Argentina analiza la “escandalosa” brecha de precios existente entre el productor de tomates y el consumidor

Argentina. Las Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) en la jornada mensual de fin de agosto, del ciclo “De la Tierra a la Mesa” analizó, entre otros, la gran brecha de precios que existe entre el consumidor final y el productor de  “tomates”.
Las fuentes de información son las Asociaciones de Consumidores, cuatro   cadenas de supermercados, el Mercado Central de Buenos Aires y fuentes privadas, como productores, verdulerías y corredores. La metodología que usan es el relevamiento de precios mensuales, en especial los precios al consumidor en Capital Federal.
Del tipo de producción hortícola bajo nylon o “invernáculo” Argentina tiene en el orden de 2.961 há., de las cuales el tomate representa el 40% con 1.185 há., según datos censales. En esta modalidad, históricamente los precios que se pagan, son mayores que los de la industria; y, más variables entre temporadas. El tomate es uno de los principales productos hortícolas que se consumen en el mercado fresco. Y, la producción continúa a lo largo del año, por la extensión, en la latitud y diversidad de ambientes.
La caracterización del proceso de producción es que se realiza a mano, no está automatizado, por eso, los recursos humanos explican el 45% de los costos variable.
El relevamiento de los precios en agosto muestra que el precio promedio al productor es de U$S 0,56, y el precio promedio al consumidor final es de U$S 2,40, o sea, hay una brecha del 329%, haciendo que lo le queda al productor, sea de una incidencia del 23% del precio final.
En el caso del tomate de industria (a campo), es extraordinariamente escandalosa la disparidad, el productor percibe U$S 0,022; y, el consumidor paga U$S 1,30, con una incidencia del 2% para el productor del valor final.
Nacional. Canasta mayorista de frutas y verduras bajó 6,9% en un año. Según el último Boletin Hortifrutícola (DIGEGRA-CAMM), de Agosto, el valor de la canasta mayorista ($ 353,2) se encuentra un 6,9% por debajo del precio de igual canasta en agosto de 2011 ($ 379,4).
En el rubro hortalizas hubo un descenso global del 5,3% y en el de las frutas un ascenso del 14%. En agosto pasado, se informó, el precio total de la canasta mayorista frutihortícola no varió significativamente con respecto al mes julio, aunque se observaron importantes cambios en los diferentes productos analizados. Se observan algunos aumentos en las cotizaciones de hortalizas (cebolla, zanahoria, calabacín, morrón verde y zapallo), mientras que todas las frutas operaron al alza.
Las que más se incrementaron fueron mandarina, manzana, naranja y, en menor medida, pera y banana. Hubo varios renglones que mostraron fuertes descensos: morrón rojo, lechuga, zapallito, tomate, frutilla y espinaca.
Mientras que los ingresos al Mercado, en el mes de agosto, se incrementaron levemente (0,8%) con respecto al mes anterior. Se registraron claros aumentos en los ingresos de morrón rojo, zapallito, lechuga y espinaca en hortalizas, y banana en frutas, con descensos significativos en mandarina y pera. La oferta total de agosto de 2012 (22.132 toneladas) fue menor a la de agosto de 2011 (23.527 toneladas), disminuyendo 5.9% con respecto a igual periodo del año pasado.
El precio de la canasta mayorista frutihortícola es la suma de dinero que se necesita para  poder adquirir un kilo de los principales 20 productos (o una unidad  o un atado. Y, con esa variable se busca interrelacionar, de alguna forma, los precios mayoristas, con las variaciones de precios minoristas que salen en el IPC.
Mercado. Calidad de la oferta de mandarina y naranja en el Mercado Modelo. La oferta tanto de mandarinas como de naranjas durante el mes de agosto presentó, en general, buenas características de calidad comercial, aunque las intensas heladas verificadas  a principio de junio manifestaron sus  efectos en la calidad de varias partidas.
Las variedades de mayor volumen en la oferta eran las mandarinas Común y Ellendale y la naranja Navel. Para el mes de setiembre se espera un cambio en la oferta con mayor presencia de las mandarinas Avana y Montenegrina y la naranja Valencia.
Se anuncia por parte de los operadores una disminución en el volumen ofertado de mandarina y naranja con calidad superior en los meses de setiembre y octubre asociado con las prácticas de cosecha anticipada realizadas por los productores como consecuencia de las mencionadas heladas.
Mercado. Informamos sobre la comercialización de comienzo de la semana, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.), a saber:
Lunes 10 de Setiembre del 2012: La operativa comercial de la jornada se desarrolló  en forma ágil, en un escenario de alta concurrencia de compradores.
En este marco, varios renglones evolucionaron al alza, entre los que se destacan: mandarina de la variedad Avana, naranja Navel de calidad superior, nabo, remolacha, morrón rojo y amarillo, tomate de mesa, zanahoria, zapallito, zapallo Kabutiá, tomate Cherry y zuchini.
Por otra parte se registraron descensos en los valores de referencia de: papa rosada, lechuga mantecosa y crespa, apio hoja, espinaca y rabanito.

Argentina. Las Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) en la jornada mensual de fin de agosto, del ciclo “De la Tierra a la Mesa” analizó, entre otros, la gran brecha de precios que existe entre el consumidor final y el productor de  “tomates”.

Las fuentes de información son las Asociaciones de Consumidores, cuatro   cadenas de supermercados, el Mercado Central de Buenos Aires y fuentes privadas, como productores, verdulerías y corredores. La metodología que usan es el relevamiento de precios mensuales, en especial los precios al consumidor en Capital Federal.

Del tipo de producción hortícola bajo nylon o “invernáculo” Argentina tiene en el orden de 2.961 há., de las cuales el tomateDibujorepresenta el 40% con 1.185 há., según datos censales. En esta modalidad, históricamente los precios que se pagan, son mayores que los de la industria; y, más variables entre temporadas. El tomate es uno de los principales productos hortícolas que se consumen en el mercado fresco. Y, la producción continúa a lo largo del año, por la extensión, en la latitud y diversidad de ambientes.

La caracterización del proceso de producción es que se realiza a mano, no está automatizado, por eso, los recursos humanos explican el 45% de los costos variable.

El relevamiento de los precios en agosto muestra que el precio promedio al productor es de U$S 0,56, y el precio promedio al consumidor final es de U$S 2,40, o sea, hay una brecha del 329%, haciendo que lo le queda al productor, sea de una incidencia del 23% del precio final.

En el caso del tomate de industria (a campo), es extraordinariamente escandalosa la disparidad, el productor percibe U$S 0,022; y, el consumidor paga U$S 1,30, con una incidencia del 2% para el productor del valor final.

Nacional. Canasta mayorista de frutas y verduras bajó 6,9% en un año. Según el último Boletin Hortifrutícola (DIGEGRA-CAMM), de Agosto, el valor de la canasta mayorista ($ 353,2) se encuentra un 6,9% por debajo del precio de igual canasta en agosto de 2011 ($ 379,4).

En el rubro hortalizas hubo un descenso global del 5,3% y en el de las frutas un ascenso del 14%. En agosto pasado, se informó, el precio total de la canasta mayorista frutihortícola no varió significativamente con respecto al mes julio, aunque se observaron importantes cambios en los diferentes productos analizados. Se observan algunos aumentos en las cotizaciones de hortalizas (cebolla, zanahoria, calabacín, morrón verde y zapallo), mientras que todas las frutas operaron al alza.

Las que más se incrementaron fueron mandarina, manzana, naranja y, en menor medida, pera y banana. Hubo varios renglones que mostraron fuertes descensos: morrón rojo, lechuga, zapallito, tomate, frutilla y espinaca.

Mientras que los ingresos al Mercado, en el mes de agosto, se incrementaron levemente (0,8%) con respecto al mes anterior. Se registraron claros aumentos en los ingresos de morrón rojo, zapallito, lechuga y espinaca en hortalizas, y banana en frutas, con descensos significativos en mandarina y pera. La oferta total de agosto de 2012 (22.132 toneladas) fue menor a la de agosto de 2011 (23.527 toneladas), disminuyendo 5.9% con respecto a igual periodo del año pasado.

El precio de la canasta mayorista frutihortícola es la suma de dinero que se necesita para  poder adquirir un kilo de los principales 20 productos (o una unidad  o un atado. Y, con esa variable se busca interrelacionar, de alguna forma, los precios mayoristas, con las variaciones de precios minoristas que salen en el IPC.

Mercado. Calidad de la oferta de mandarina y naranja en el Mercado Modelo. La oferta tanto de mandarinas como de naranjas durante el mes de agosto presentó, en general, buenas características de calidad comercial, aunque las intensas heladas verificadas  a principio de junio manifestaron sus  efectos en la calidad de varias partidas.

Las variedades de mayor volumen en la oferta eran las mandarinas Común y Ellendale y la naranja Navel. Para el mes de setiembre se espera un cambio en la oferta con mayor presencia de las mandarinas Avana y Montenegrina y la naranja Valencia.

Se anuncia por parte de los operadores una disminución en el volumen ofertado de mandarina y naranja con calidad superior en los meses de setiembre y octubre asociado con las prácticas de cosecha anticipada realizadas por los productores como consecuencia de las mencionadas heladas.

Mercado. Informamos sobre la comercialización de comienzo de la semana, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.), a saber:

Lunes 10 de Setiembre del 2012: La operativa comercial de la jornada se desarrolló  en forma ágil, en un escenario de alta concurrencia de compradores.

En este marco, varios renglones evolucionaron al alza, entre los que se destacan: mandarina de la variedad Avana, naranja Navel de calidad superior, nabo, remolacha, morrón rojo y amarillo, tomate de mesa, zanahoria, zapallito, zapallo Kabutiá, tomate Cherry y zuchini.

Por otra parte se registraron descensos en los valores de referencia de: papa rosada, lechuga mantecosa y crespa, apio hoja, espinaca y rabanito.