Faena y exportaciones ovinas siguen bajando mientras en bovinos el aumento en divisas es bueno

Continúa en aumento la faena de bovinos en nuestro país. De acuerdo al boletín semanal que emite INAC, en lo que va del año, el crecimiento en las faenas de bovinos llega al 13%. En ovinos el descenso en las faenas es considerable y llega al 36%. Por su parte en porcinos la situación se mantiene incambiada en las últimas semanas. En lo que hace a las exportaciones, en el sector cárnico, respecto al mismo período las divisas son un 25%   mayores que igual período del año que pasó. En bovinos, en el período de referencia y respecto al mismo del año anterior, las exportaciones en dólares aumentaron un 25% y en volumen peso canal un 12%. Las exportaciones de carne ovina aumentaron un 26% en dólares exportados y disminuyeron un 7% en volumen peso canal.
LA FAENA
En establecimientos habilitados a nivel nacional, en lo que hace a los bovinos, el volumen faenado es de 702.170 cabezas correspondiendo un 58% a vacas y un 40% a novillos. En ovinos, el número de cabezas faenado en establecimientos habilitados es de 400.112 animales. En porcinos la faena llega a 44.667 cabezas a la fecha. Con referencia a los precios para las haciendas bovinas en pie, los novillos más de 380 kilos, vacas más de 370 y vaquillonas de razas carniceras y sus cruzas, puestos en frigorífico valor contado, el novillo gordo cotiza a 1.344, la vaca gorda en 1.128 y la vaquillona en 1.193.
PRE DRESSING
Para el pre dressing, puesto 3 de faenas, el novillo gordo cotiza a 2,385, la vaca gorda en 2,160 y la vaquillona en 2,185. El novillo gordo en pre dressing rinde 56,36%, la vaca gorda 52,22% y la vaquillona 54,59%. En lo que llamamos segundas balanza el novillo gordo cotiza a 2,612, la vaca gorda en 2,358 y la vaquillona en 2,407. Los rendimientos para segunda balanza son los siguientes. Novillo gordo 51,42%, vaca gorda 47,85%  y vaquillonas en 49,64%.
EXPORTACIÓN
En lo que hace a las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman a la fecha 391 millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina, representan un 81% del total embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es del 6%. Con referencia  a los valores obtenidos por nuestras carnes en el exterior, la carne bovina promedio tiene un valor de 2,730 dólares la tonelada y la carne ovina 3.101 dólares. Las exportaciones de carne bovina expresadas en peso con hueso ascienden a 115.733 toneladas.
DESTINOS
Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos o países individuales son en orden de importancia, Federación Rusa, Unión Europea, Nafta, Mercosur y China, concentrando el 79% del total exportado. Por otro lado, se establece en el informe que las exportaciones de carne bovina ascienden a 316 millones de dólares. En lo que tiene que ver a las carnes ovinas, las exportaciones expresadas en peso con hueso ascienden a 7.162 toneladas. Los principales compradores de este producto son en orden de importancia, Unión Europea, Arabia Saudita y Mercosur. Con referencia a las divisas, las exportaciones suman 22 millones de dólares.







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