La producción de zanahorias de Salto encuentra una interesante coyuntura en el mercado nacional

Locales. Es muy importante en la oferta del Mercado Modelo, hoy, la producción de Salto. Este producto, por el atraso de la cosecha del sur,  y otras causas climáticas, está en un momento de precio muy interesante y con un volumen importante, a pesar de no tener el mejor de los tamaños. Habrá que aprovechar esta coyuntura de precios que beneficia a los productores, principalmente de Corralito.
La cebolla mejora sus precios, acompañada por el comienzo de la zafra litoraleña, aunque queda un importante volumen de la cosecha del sur, almacenada en los frigoríficos perimetrales al mercado.  Así lo señalaron productores agremiados a APAC, y agregaron que en el orden de un 15%  de la misma tendría problemas  sanitarios, en particular brotado, garantizando una buena calidad al restante 85%, y asegurando un abastecimiento conforme a la demanda. Como lo que queda de cebolla es lo almacenado, el manejo del stock permite una regulación de la oferta, y, también, de la variable precio.
El promedio de precios histórico es equivalente a lo que está sucediendo en este ejercicio, quizás un poco por debajo de lo que sucedía en agosto, tanto del 2010 como del 2011. Puede haber variaciones de precio al alza, en lo inmediato, pero, seguramente serán puntuales. A excepción de contingencias climáticas severas, hay un horizonte de varias semanas que permite avizorar una estabilidad moderada en el abastecimiento. Quizás, por momentos, sin que sea de la máxima calidad, pero buena cebolla al fin.
Es necesario remarcar estos aspectos, porque en Uruguay hay cebollas, y en Salto, vaya que si hay. Ya comenzó la cosecha de la cebolla precoz Japonesa, de la cual se importaron y se vendieron unos 20 kg.  de semillas, lo que en condiciones normales estaría agregando a la oferta hasta mediados-fines de setiembre en el orden de 500 a 600 ton., de una demanda promedio histórica de 1.400 ton  por mes. Y, a partir de mediados de setiembre comienzan las variedades Tupungato (muy poca) y Primavera (moderada), para llegar a octubre, con la producción de la “casera” a pleno.
La preocupación es que comienzan las corrientes de opinión para importar, y de todos lados, con los clásicos argumentos, algunos de recibo, la mayoría no, . . . , que la calidad, que el precio, que el costo de la canasta familiar, que el costo de vida, que la inflación, etc.
Y aquí, en Salto, los productores  . . . , que con las importaciones del 2011 casi nos sacan de la producción, que  el 40% restante del subsidio de la cebolla del 2011 no llega, que no ligamos nada por los perjuicios de las heladas del 2012, y plantean traer 5, 10, 15, 35, . . . otra vez  ¡  ¡  ¡ .
Mercado. Ahora, informamos sobre la comercialización de fin de esta semana, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.), a saber:
Jueves 30 de agosto del 2012: Con una jornada donde los productos zonales se movieron a la suba con agilidad, se destacó el alza moderada de legumbres pesadas como boniatos, calabacines, cebollas, zapallos, y más fuerte en los frutos de invernáculos, tales como frutillas, morrones rojos y verdes, pepinos, tomates y zapallitos. En los cítricos fueron al frente con la mandarina Ellendale, las naranjas Navel y Valencia. Se mantienen estables las berenjenas, chauchas, morrones amarillos; y, zanahorias, provenientes en gran parte de Salto. .
INFORME SEMANAL
DE PRECIOS
E INGRESOS AL
MERCADO MODELO.
Información del 25 al 31 de Agosto del 2012
Cebolla: el panorama para cebolla se ha venido modificando en relación con la calidad de la oferta y el incremento en sus valores de referencia. La mayoría de la oferta se corresponde a categoría de calidad II o inferior. Las variantes observadas tuvieron que ver con una clara disminución de las partidas de calidad superior de origen nacional (debido que gran parte de la oferta presenta piezas con falta de catáfilas, brotado, algunas podredumbres, etc.). Por otra parte se observa crecimiento leve en los niveles de remisión de cebolla temprana de litoral norte, aunque aún no aparecen como una opción demasiado atractiva para los compradores por el escaso volumen y el alto grado de inmadurez que presentan. El “grueso” de la cosecha de la cebolla temprana del litoral norte comenzaría a ingresar recién a la oferta a comienzos del mes de octubre. Los ingresos totales de cebolla disminuyeron claramente, en el entorno al 30%, la mayoría de la oferta se corresponde a productos de guarda de la zafra sur.
Hortalizas de fruto: en el caso del tomate los precios se incrementaron fuertemente, especialmente en los tipo “larga vida” ante un claro incremento en la demanda. Esto estaría asociado a la mejora en las condiciones meteorológicas que favorecieron dicho consumo. Por otra parte se prevé un menor ingreso de tomate y morrón en el corto plazo. En morrones al cierre de la semana se observaban sobrantes especialmente en “verde” de calibre mediano y chico. Por otro lado, hay que destacar que los ingresos totales de morrón rojo se situaron en un en 47% por encima del promedio histórico para el mes de Agosto.
Zanahoria: los precios mostraron nuevas variaciones al alza, como consecuencia de la escasa oferta, ésta se sitúa 14.5% por debajo de los guarismos promedio de ingreso en el mes de agosto. La baja oferta se explicaría porque los cultivos han sido afectados por importantes heladas e intensas lluvias caídas en las zonas de producción. Esta tendencia alcista no se mantendría en el mediano plazo ya que la calidad y cantidad de la oferta de producto nacional mejoraría para próximas semanas.
Frutas cítricas: Naranjas: el cruce de las zafras de Navel (que empieza a finalizar) y Valencia (comenzando y presentando aún cierto grado de inmadurez) continúa siendo el factor predominante en la calidad de la oferta. En este escenario los precios de las partidas de calidad superior de la primera evolucionaron al alza, por encontrarse con sabor más dulce, mientras que las partidas de calidad superior de Valencia se posicionaron levemente por debajo de las Navel. En mandarina, predominan en la oferta las variedades Ellendale y Avana. Por otra parte, lo que fácilmente se puede predecir es que ya pasó la época de comer mandarina barata, y los precios irán incrementándose paulatinamente hasta llegar al fin de la zafra en Noviembre.

Locales. Es muy importante en la oferta del Mercado Modelo, hoy, la producción de Salto. Este producto, por el atraso de la cosecha del sur,  y otras causas climáticas, está en un momento de precio muy interesante y con un volumen importante, a pesar de no tener el mejor de los tamaños. Habrá que aprovechar esta coyuntura de precios que beneficia a los productores, principalmente de Corralito.

La cebolla mejora sus precios, acompañada por el comienzo de la zafra litoraleña, aunque queda un importante volumen de la cosecha del sur, almacenada en los frigoríficos perimetrales al mercado.  Así lo señalaron productores agremiados a APAC, y agregaron que en el orden de un 15%  de la misma tendría problemas  sanitarios, en particular brotado, garantizando una buena calidad al restante 85%, y asegurando un abastecimiento conforme a la demanda. Como lo que queda de cebolla es lo almacenado, el manejo del stock permite una regulación de la oferta, y, también, de la variable precio.

El promedio de precios histórico es equivalente a lo que está sucediendo en este ejercicio, quizás un poco por debajo de lo que sucedía en agosto, tanto del 2010 como del 2011. Puede haber variaciones de precio al alza, en lo inmediato, pero, seguramente serán puntuales. A excepción de contingencias climáticas severas, hay un horizonte de varias semanas que permite avizorar una estabilidad moderada en el abastecimiento. Quizás, por momentos, sin que sea de la máxima calidad, pero buena cebolla al fin.

Es necesario remarcar estos aspectos, porque en Uruguay hay cebollas, y en Salto, vaya que si hay. Ya comenzó la cosecha de la cebolla precoz Japonesa, de la cual se importaron y se vendieron unos 20 kg.  de semillas, lo que en condiciones normales estaría agregando a la oferta hasta mediados-fines de setiembre en el orden de 500 a 600 ton., de una demanda promedio histórica de 1.400 ton  por mes. Y, a partir de mediados de setiembre comienzan las variedades Tupungato (muy poca) y Primavera (moderada), para llegar a octubre, con la producción de la “casera” a pleno.

La preocupación es que comienzan las corrientes de opinión para importar, y de todos lados, con los clásicos argumentos, algunos de recibo, la mayoría no, . . . , que la calidad, que el precio, que el costo de la canasta familiar, que el costo de vida, que la inflación, etc.

Y aquí, en Salto, los productores  . . . , que con las importaciones del 2011 casi nos sacan de la producción, que  el 40% restante del subsidio de la cebolla del 2011 no llega, que no ligamos nada por los perjuicios de las heladas del 2012, y plantean traer 5, 10, 15, 35, . . . otra vez  ¡  ¡  ¡ .

Mercado. Ahora, informamos sobre la comercialización de fin de esta semana, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.), a saber:

Jueves 30 de agosto del 2012: Con una jornada donde los productos zonales se movieron a la suba con agilidad, se destacó el alza moderada de legumbres pesadas como boniatos, calabacines, cebollas, zapallos, y más fuerte en los frutos de invernáculos, tales como frutillas, morrones rojos y verdes, pepinos, tomates y zapallitos. En los cítricos fueron al frente con la mandarina Ellendale, las naranjas Navel y Valencia. Se mantienen estables las berenjenas, chauchas, morrones amarillos; y, zanahorias, provenientes en gran parte de Salto. .

INFORME SEMANAL

DE PRECIOS

E INGRESOS AL

MERCADO MODELO.

Información del 25 al 31 de Agosto del 2012

Cebolla: el panorama para cebolla se ha venido modificando en relación con la calidad de la oferta y el incremento en sus valores de referencia. La mayoría de la oferta se corresponde a categoría de calidad II o inferior. Las variantes observadas tuvieron que ver con una clara disminución de las partidas de calidad superior de origen nacional (debido que gran parte de la oferta presenta piezas con falta de catáfilas, brotado, algunas podredumbres, etc.). Por otra parte se observa crecimiento leve en los niveles de remisión de cebolla temprana de litoral norte, aunque aún no aparecen como una opción demasiado atractiva para los compradores por el escaso volumen y el alto grado de inmadurez que presentan. El “grueso” de la cosecha de la cebolla temprana del litoral norte comenzaría a ingresar recién a la oferta a comienzos del mes de octubre. Los ingresos totales de cebolla disminuyeron claramente, en el entorno al 30%, la mayoría de la oferta se corresponde a productos de guarda de la zafra sur.

Hortalizas de fruto: en el caso del tomate los precios se incrementaron fuertemente, especialmente en los tipo “larga vida” ante un claro incremento en la demanda. Esto estaría asociado a la mejora en las condiciones meteorológicas que favorecieron dicho consumo. Por otra parte se prevé un menor ingreso de tomate y morrón en el corto plazo. En morrones al cierre de la semana se observaban sobrantes especialmente en “verde” de calibre mediano y chico. Por otro lado, hay que destacar que los ingresos totales de morrón rojo se situaron en un en 47% por encima del promedio histórico para el mes de Agosto.

Zanahoria: los precios mostraron nuevas variaciones al alza, como consecuencia de la escasa oferta, ésta se sitúa 14.5% por debajo de los guarismos promedio de ingreso en el mes de agosto. La baja oferta se explicaría porque los cultivos han sido afectados por importantes heladas e intensas lluvias caídas en las zonas de producción. Esta tendencia alcista no se mantendría en el mediano plazo ya que la calidad y cantidad de la oferta de producto nacional mejoraría para próximas semanas.

Frutas cítricas: Naranjas: el cruce de las zafras de Navel (que empieza a finalizar) y Valencia (comenzando y presentando aún cierto grado de inmadurez) continúa siendo el factor predominante en la calidad de la oferta. En este escenario los precios de las partidas de calidad superior de la primera evolucionaron al alza, por encontrarse con sabor más dulce, mientras que las partidas de calidad superior de Valencia se posicionaron levemente por debajo de las Navel. En mandarina, predominan en la oferta las variedades Ellendale y Avana. Por otra parte, lo que fácilmente se puede predecir es que ya pasó la época de comer mandarina barata, y los precios irán incrementándose paulatinamente hasta llegar al fin de la zafra en Noviembre.