Productores salteños participaron en reuniones de la Mesa Lechera del Litoral en Paysandú

Mesa Lechera del Litoral. Procurando avanzar en el crecimiento de la lechería en la región y mejorar la asistencia a los queseros artesanales, se realizaron dos reuniones en la Dirección de Cultura de Paysandú. La Mesa Lechera del Litoral tuvo su espacio de discusión y posteriormente se concretó el encuentro de los productores de quesos artesanales de Río Negro, Salto y Paysandú.
El director interino de Desarrollo Rural de la Intendencia de Paysandú, Dr. Veterinario Eduardo Bonilla, señaló que estas jornadas “son importantes porque nos estamos reuniendo alrededor de una vez al mes con la Mesa Lechera. En ella participan industrias lecheras de Salto, Paysandú y Río Negro, las intendencias de esos departamentos y el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, y hoy también nos acompaña el INALE”, dijo. Agregó que “estos son los organismos que están tratando de desarrollar la lechería en esta zona”.
El fin de la reunión con la Mesa Lechera es “ver cómo va marchando la parte de créditos”, desde que “uno de los organismos más importantes que participa es la OPP, que cuenta con partidas para distribuir entre los productores por medio de las industrias. Es decir que la OPP otorga una suma de dinero anual a las industrias y estas lo vuelcan en crédito a los productores y ellos pagan con leche y no con dinero”, agregó.
Queseros artesanales. Con “un contexto un poco diferente, en el entendido de que como son artesanales están fuera de la industria y son todas aquellas personas que elaboran quesos con la leche que ellos mismos producen”.
Bonilla explicó que “es un contexto crítico y son productores que quedaron fuera de la industria lechera, la OPP e intendencias, junto con la Asociación de Productores de Leche de Paysandú, estamos trabajando directamente con ellos. Se ha contratado un técnico para desarrollar esa área y conseguir que esos queseros habiliten sus tambos y plantas de elaboración de quesos para que la población consuma productos de primera calidad”.
“Tenemos una gran cantidad de queserías que están habilitadas, por lo tanto se está realizando una tarea de educación, de manipulación de quesos, de cómo se producen”, dijo el profesional sanducero. “Para eso están trabajando el LATU, la OPP y las intendencias mencionadas. Estamos incorporando a las facultades de Agronomía y Veterinaria para tratar de hacer extensión y que toda esa gente entre en el contexto de habilitar sus tambos y queserías”.
Exportaciones de lácteos se fortalecen en la región. En volumen, el mayor porcentaje de productos uruguayos es adquirido por los brasileños. Venezuela y Brasil reafirmaron su liderazgo como los principales destinos de las exportaciones de productos lácteos uruguayos, al representar en el primer semestre del año el 61% del total de los ingresos de divisas, que ascendieron a US$ 346,5 millones, y el 53% del volumen de productos vendidos, reveló el informe semestral del Instituto Nacional de la Leche (Inale).
Venezuela representó el 35% del total de exportaciones de lácteos con US$ 119,6 millones, en tanto Brasil fue el segundo destino (26%%) al comprar por US$ 91 millones. Luego le siguen Cuba con US$ 30 millones, México US$ 23,3 millones y EEUU con US$ 9,3 millones. En volumen, el principal comprador fue Brasil que se llevó el 29% del total con 29.201 toneladas.
Las exportaciones de leche en polvo entera que cayeron en el período 4% en su facturación sobre igual período anterior, tuvieron como principal destino a Brasil y luego Cuba. La leche en polvo descremada aumentó sus ingresos 47% por mayores volúmenes exportados y mejores precios, exportándose a Brasil el 86% del total.
En el rubro quesos, la facturación aumentó 46% y Venezuela fue el principal destino al haber comprado 71% del total. Finalmente, la manteca, que registró 37% de suba en los ingresos, se colocó 20% a Brasil, otro 20% en Marruecos y 17% en Rusia.
También se destacó el descenso de los precios internacionales y las perspectivas, donde los expertos de Rabobank de Argentina visualizan posibilidades de reequilibrio del mercado sobre fines de año y comienzos de 2013.
A nivel de remisiones Conaprole captó durante el primer semestre de 2012 un 65%, frente al 63% del período anterior, mientras que en un segundo escalón se encuentran  Ecolac e Indulacsa, con un 7% cada una.
En un tercer escalón se ubican Calcar, Pili, Schreiber Food (Dulei) y Claldy, que captan el 14% de las remisiones totales. El 68% del total de la leche remitida a plantas se destina para la exportación de productos y un 32% para el mercado interno.
El Consorcio Lácteo Entrerriano vuelve a exportar. Con destino a Argelia, en pocos días más partirá un barco conteniendo unas 100 toneladas de leche en polvo con lo que el grupo compuesto por cinco Pymes lecheras de Entre Ríos vuelve al mercado mundial y da los primeros pasos para recuperarlo. Se utiliza un aporte efectuado por el Gobierno nacional. Lo confirmó Eduardo Tonutti, titular de una de las Pymes que componen el Consorcio Lácteo Entrerriano: «En pocos días sale un barco hacia Argelia y logramos volver a exportar después de tres años».
La noticia no es menor ya que luego de las restricciones e intervención de la polémica Secretaría de Comercio Interior que encabeza Guillermo Moreno en el mercado se logró conformar un envío al mundo teniendo en cuenta la crisis por la que atraviesa el sector en las principales cuencas argentinas.
El Consorcio Entrerriano de Industrias Lácteas, en rigor, fue creado en abril de 2000 para favorecer la participación internacional de las firmas Cremigal SRL, Lácteos Julio Götte, Lácteos LW SRL, Lácteos Tonutti SRL y Cooperativa Tambera Paraná (Cotapa), aunque en este envío esta última no realizó aporte de leche alguno atendiendo a la crisis financiera por la que atraviesa.
Se trata de casi cien toneladas -más de 850 mil litros de leche- que fueron colocadas a 2.800 dólares, y si bien no es de los mejores precios que el mercado internacional supo ostentar -se llegó a vender a 3.800 dólares, todavía lejos de los 4.500 dólares del año anterior- el stock del mercado interno y la necesidad de volver a recuperar la dinámica de la exportación, la operación dejó satisfechos a los empresarios.
El envío al norte africano no se realizó bajo la marca Verdelac, propiedad del joint venture y se vende a granel, pero aun así pone en valor el trabajo de las empresas que vienen reconvirtiéndose en sus procesos y productos, desde hace una década, llevándolos a los niveles exigidos por el mercado internacional
“La Cadena Láctea en Uruguay: Planeamiento Estratégico para el Litoral Oeste” es el título del libro que fue presentado la semana pasada en Paysandú, por el CRI Lechero del Litoral junto con la Delegación de la Unión Europea en Uruguay y la Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII), en el marco del programa de Uruguay Innova, y que permite conocer más profundamente la realidad del sector en esta región del país.
Luego de la presentación de la ingeniera Margarita Heinzen, directora del CUP, el ingeniero Pablo Chilibroste, presidente del CRI Lechero del Litoral, expuso sobre “Orígenes y acción en el territorio” y “Proyecto: Planeamiento y gestión estratégica de la cadena láctea del litoral oeste”.
Posteriormente expusieron los autores del libro, los ingenieros José Silva, del INIA, Pedro Arbeletche, docente e integrante del CRI Lechero del Litoral; así como el doctor Roberto Fava, profesor de la Universidad de San Pablo en Riberao Preto (Brasil) y la licenciada Laura Piedrabuena. En el cierre, el ingeniero Manuel Marrero, presidente del Instituto Nacional de la Leche (Inale), presentó aportes al trabajo conjunto Inale-CRI Lechero del Litoral. Para el CRI Lechero, este libro es un resumen de todos los trabajos que se han realizado hasta el momento en la región, así como también expone las áreas que serán de interés para sus próximas acciones en el territorio.
Relevamiento. A través de este estudio, se demostró la importancia de analizar la caracterización de los productores lecheros y su base agropecuaria, tomando en cuenta la región en la cual producen, ya que se detectan importantes diferencias entre departamentos.
A nivel global, se destaca en la población encuestada la presencia de la mano de obra familiar respecto a la asalariada, así como también, el elevado número de familias de productores que residen en el predio, representando más del 80% de los casos. Finalmente, existen dos puntos críticos en la lechería nacional que también se hacen presentes en la región, como lo son la tenencia de la tierra y la edad de los productores.

Mesa Lechera del Litoral. Procurando avanzar en el crecimiento de la lechería en la región y mejorar la asistencia a los queseros artesanales, se realizaron dos reuniones en la Dirección de Cultura de Paysandú. La Mesa Lechera del Litoral tuvo su espacio de discusión y posteriormente se concretó el encuentro de los productores de quesos artesanales de Río Negro, Salto y Paysandú.

El director interino de Desarrollo Rural de la Intendencia de Paysandú, Dr. Veterinario Eduardo Bonilla, señaló que estas jornadas “son importantes porque nos estamos reuniendo alrededor de una vez al mes con la Mesa Lechera. En ella participan industrias lecheras de Salto, Paysandú y Río Negro, las intendencias de esos departamentos y el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, y hoy también nos acompaña el INALE”, dijo. Agregó que “estos son los organismos que están tratando de desarrollar la lechería en esta zona”.

El fin de la reunión con la Mesa Lechera es “ver cómo va marchando la parte de créditos”, desde que “uno de los organismos más importantes que participa es la OPP, que cuenta con partidas para distribuir entre los productores por medio de las industrias. Es decir que la OPP otorga una suma de dinero anual a las industrias y estas lo vuelcan en crédito a los productores y ellos pagan con leche y no con dinero”, agregó.

Queseros artesanales. Con “un contexto un poco diferente, en el entendido de que como son artesanales están fuera de la industria y son todas aquellas personas que elaboran quesos con la leche que ellos mismos producen”.

Bonilla explicó que “es un contexto crítico y son productores que quedaron fuera de la industria lechera, la OPP e intendencias, junto con la Asociación de Productores de Leche de Paysandú, estamos trabajando directamente con ellos. Se ha contratado un técnico para desarrollar esa área y conseguir que esos queseros habiliten sus tambos y plantas de elaboración de quesos para que la población consuma productos de primera calidad”.

“Tenemos una gran cantidad de queserías que están habilitadas, por lo tanto se está realizando una tarea de educación, de manipulación de quesos, de cómo se producen”, dijo el profesional sanducero. “Para eso están trabajando el LATU, la OPP y las intendencias mencionadas. Estamos incorporando a las facultades de Agronomía y Veterinaria para tratar de hacer extensión y que toda esa gente entre en el contexto de habilitar sus tambos y queserías”.

Exportaciones de lácteos se fortalecen en la región. En volumen, el mayor porcentaje de productos uruguayos es adquirido por los brasileños. Venezuela y Brasil reafirmaron su liderazgo como los principales destinos de las exportaciones de productos lácteos uruguayos, al representar en el primer semestre del año el 61% del total de los ingresos de divisas, que ascendieron a US$ 346,5 millones, y el 53% del volumen de productos vendidos, reveló el informe semestral del Instituto Nacional de la Leche (Inale).

Venezuela representó el 35% del total de exportaciones de lácteos con US$ 119,6 millones, en tanto Brasil fue el segundo destino (26%%) al comprar por US$ 91 millones. Luego le siguen Cuba con US$ 30 millones, México US$ 23,3 millones y EEUU con US$ 9,3 millones. En volumen, el principal comprador fue Brasil que se llevó el 29% del total con 29.201 toneladas.

Las exportaciones de leche en polvo entera que cayeron en el período 4% en su facturación sobre igual período anterior, tuvieron como principal destino a Brasil y luego Cuba. La leche en polvo descremada aumentó sus ingresos 47% por mayores volúmenes exportados y mejores precios, exportándose a Brasil el 86% del total.

En el rubro quesos, la facturación aumentó 46% y Venezuela fue el principal destino al haber comprado 71% del total. Finalmente, la manteca, que registró 37% de suba en los ingresos, se colocó 20% a Brasil, otro 20% en Marruecos y 17% en Rusia.

También se destacó el descenso de los precios internacionales y las perspectivas, donde los expertos de Rabobank de Argentina visualizan posibilidades de reequilibrio del mercado sobre fines de año y comienzos de 2013.

A nivel de remisiones Conaprole captó durante el primer semestre de 2012 un 65%, frente al 63% del período anterior, mientras que en un segundo escalón se encuentran  Ecolac e Indulacsa, con un 7% cada una.

En un tercer escalón se ubican Calcar, Pili, Schreiber Food (Dulei) y Claldy, que captan el 14% de las remisiones totales. El 68% del total de la leche remitida a plantas se destina para la exportación de productos y un 32% para el mercado interno.

El Consorcio Lácteo Entrerriano vuelve a exportar. Con destino a Argelia, en pocos días más partirá un barco conteniendo unas 100 toneladas de leche en polvo con lo que el grupo compuesto por cinco Pymes lecheras de Entre Ríos vuelve al mercado mundial y da los primeros pasos para recuperarlo. Se utiliza un aporte efectuado por el Gobierno nacional. Lo confirmó Eduardo Tonutti, titular de una de las Pymes que componen el Consorcio Lácteo Entrerriano: «En pocos días sale un barco hacia Argelia y logramos volver a exportar después de tres años».

La noticia no es menor ya que luego de las restricciones e intervención de la polémica Secretaría de Comercio Interior que encabeza Guillermo Moreno en el mercado se logró conformar un envío al mundo teniendo en cuenta la crisis por la que atraviesa el sector en las principales cuencas argentinas.

El Consorcio Entrerriano de Industrias Lácteas, en rigor, fue creado en abril de 2000 para favorecer la participación internacional de las firmas Cremigal SRL, Lácteos Julio Götte, Lácteos LW SRL, Lácteos Tonutti SRL y Cooperativa Tambera Paraná (Cotapa), aunque en este envío esta última no realizó aporte de leche alguno atendiendo a la crisis financiera por la que atraviesa.

Se trata de casi cien toneladas -más de 850 mil litros de leche- que fueron colocadas a 2.800 dólares, y si bien no es de los mejores precios que el mercado internacional supo ostentar -se llegó a vender a 3.800 dólares, todavía lejos de los 4.500 dólares del año anterior- el stock del mercado interno y la necesidad de volver a recuperar la dinámica de la exportación, la operación dejó satisfechos a los empresarios.

El envío al norte africano no se realizó bajo la marca Verdelac, propiedad del joint venture y se vende a granel, pero aun así pone en valor el trabajo de las empresas que vienen reconvirtiéndose en sus procesos y productos, desde hace una década, llevándolos a los niveles exigidos por el mercado internacional

“La Cadena Láctea en Uruguay: Planeamiento Estratégico para el Litoral Oeste” es el título del libro que fue presentado la semana pasada en Paysandú, por el CRI Lechero del Litoral junto con la Delegación de la Unión Europea en Uruguay y la Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII), en el marco del programa de Uruguay Innova, y que permite conocer más profundamente la realidad del sector en esta región del país.

Luego de la presentación de la ingeniera Margarita Heinzen, directora del CUP, el ingeniero Pablo Chilibroste, presidente del CRI Lechero del Litoral, expuso sobre “Orígenes y acción en el territorio” y “Proyecto: Planeamiento y gestión estratégica de la cadena láctea del litoral oeste”.

Posteriormente expusieron los autores del libro, los ingenieros José Silva, del INIA, Pedro Arbeletche, docente e integrante del CRI Lechero del Litoral; así como el doctor Roberto Fava, profesor de la Universidad de San Pablo en Riberao Preto (Brasil) y la licenciada Laura Piedrabuena. En el cierre, el ingeniero Manuel Marrero, presidente del Instituto Nacional de la Leche (Inale), presentó aportes al trabajo conjunto Inale-CRI Lechero del Litoral. Para el CRI Lechero, este libro es un resumen de todos los trabajos que se han realizado hasta el momento en la región, así como también expone las áreas que serán de interés para sus próximas acciones en el territorio.

Relevamiento. A través de este estudio, se demostró la importancia de analizar la caracterización de los productores lecheros y su base agropecuaria, tomando en cuenta la región en la cual producen, ya que se detectan importantes diferencias entre departamentos.

A nivel global, se destaca en la población encuestada la presencia de la mano de obra familiar respecto a la asalariada, así como también, el elevado número de familias de productores que residen en el predio, representando más del 80% de los casos. Finalmente, existen dos puntos críticos en la lechería nacional que también se hacen presentes en la región, como lo son la tenencia de la tierra y la edad de los productores.







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