Informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.)

Mercado

Jueves 20 de febrero del 2020:
La operativa se concentró en las primeras horas de la madrugada, como consecuencia de una menor actividad comercial global. Cabe aclarar que el nivel de colocación de mercadería fue bastante heterogéneo, ya que algunos operadores mejoraron el nivel de actividad con respecto al inicio de la semana. Descendieron los valores de: albahaca sobre, apio Planta, berro, lechuga Mantecosa, zapallo Kabutiá, tomate Redondo y Cherry, zapallito, banana, uva y pera William’s. Aumentaron los valores de brócoli, repollo, pepino, tomate Perita y limón.

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Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo

Semana del 15 al 21 de febrero de 2020
ÉPOCA DE HIGOS EN EL MERCADO
Frutas de hoja caduca: estamos en uno de los picos de ingresos de higos, los que presentan una estacionalidad muy marcada y un escaso potencial de almacenamiento, haciendo que sea la única época del año para su consumo o preparación de dulces y/o conservas. Conforme avanza la cosecha de uvas descienden sus cotizaciones, especialmente de las uvas del tipo Moscatel, que son por lejos la preferida del público uruguayo. Este año las condiciones se vienen dando para que las uvas se presenten con buena sanidad, y con muy buen sabor y niveles de dulzura. Este escenario de buena oferta ha presionado sus valores a la baja. En el caso de manzana avanza la cosecha de manzanas Rojas, lo que por un lado presiona los valores de algunas categorías a la baja, pero por el otro lado permite la presencia de partidas que, como alcanzan muy buenas características de calidad, permite que se alcancen precios superiores al rango manejado hasta semanas atrás. En el caso de Gala, el rango de precios es similar, donde se aprecia una gran diferenciación en los valores alcanzados que son determinados en gran medida por el estado de madurez (o sobre madurez) de las partidas y sus características cosméticas (principalmente el nivel e intensidad del sobrecolor rojizo. En peras también avanza la zafra por lo que sus cotizaciones presentaron descensos, aunque siguen fluctuando en valores relativamente altos para la época. En duraznos se observan incrementos en los precios de las partidas de duraznos “de planta” como se llama en el Mercado a las partidas recién cosechadas, en contraposición a partidas que ya tienen algún tiempo de conservación en frio. Este escenario hace que los valores de los distintos tipos de partidas continúen alejándose cada vez más, ya que es usual que a medida que transcurre la conservación se agudicen los problemas de calidad, ya sean sanitarios como fisiológicos.
Hortalizas de fruto: los valores de morrón se presentan estables y en rangos esperables para la época, ya que confluyen un periodo de consumo relativamente bajo con buen nivel y calidad de la oferta. En tomate se observaron descensos en un escenario de abundante oferta y sobrantes, especialmente de partidas con problema de maduraciones irregulares o sobre madurez. En zapallito luego de una suba repentina de precios los valores tendieron a regresar a rangos similares, aunque se observó una importante dispersión en los valores alcanzados. En berenjenas y pepinos el escenario de precios e ingresos son estables, manteniendo en su mayoría ingresos de partidas de campo que, al contrario de las partidas de cultivos protegidos, las calidades se ven afectadas, sobre todo la parte cosmética.
Frutas de huerta: continua la gran oferta de melones lo que genera un escenario de precios bajos y principalmente de una importante dispersión de estos; este escenario se genera porque los precios de este producto están seriamente afectados no solo por la calidad y el calibre de la fruta sino por la necesidad de venta de los productores/operadores y la perfectibilidad de las diferentes partidas. Todo esto da como resultado que similares calidades y calibres de frutas sean comercializadas a precios muy dispares. En sandia los precios continúan estables en un escenario de buen abastecimiento, aunque en algunas partidas comienzan a notarse incipientes problemas de sobre madurez, ya que su consistencia comienza a tomarse algo harinosas y con daños por el quemado de sol.
Hortalizas secas: en el caso de boniatos es donde se han observado algunos cambios en los valores alcanzados, ya que las categorías de calidad superior, del boniato tipo zanahoria han alcanzado rangos mayores de precios.
En este caso la expectativa de precios que vienen generando la situación de déficit hídrico en el sur del país ha jugado un importante rol. El otro caso de cambios significativos en los valores dentro de los productos de este grupo es en el zapallo Kabutiá, donde se observan precios menores a los registrados, ya que se observa un muy buen nivel de abastecimiento de la plaza, aunque predominan las partidas de calibres medianos y chicos

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Sigue en aumento la concurrencia de compradores de frutas y hortalizas a los mercados de Salto

Informe Comercial. Del 17 al 20 de febrero Operativa de Mercado.
Semana medianamente ágil para la operativa de ambos mercados de Salto, donde la semana se inicio con precipitaciones pero la temperatura nos disminuyo hasta el martes a la noche luego del temporal.
Sigue en aumento la concurrencia de compradores, pero todavía no satisface las expectativas de los operadores.
Los precios se mantienen a la baja para la mayoría de las hortalizas caso contrario para las frutas blancas que vienen del Sur.
Comentario General
Preocupa bastante a los productores-operadores del mercado los volúmenes de boniato que están ingresando a la plaza del mercado de Salto, en Montevideo la venta es poco ágil con valores aceptables únicamente para los calibres grandes y medios, valores bajos para los calibres pequeños y extra grandes. Cabe comentar que algunos productores optaron por no cosechar y se lo dan como alimento al ganado.
La cebolla continúa con precios sostenidos desde las primeras partidas de cebolla temprana que ingresaron en octubre al mercado.
Novedades
Se puede encontrar mercadería de excelente calidad proveniente de Salto y del Sur del país a precios accesibles a todo público.
Comenzó a ingresar limón importado desde Argentina y España con calibres medios y se cotizan entre los 1400 y 1600 pesos la caja con 12 y 18 kilos respectivamente.
Se espera la entrada de mandarinas de la variedad Satzuma para fin de febrero, que vienen a ocupar el lugar de la naranja Valencia. Esta última presenta alguna picadura de mosca de la fruta, plaga común en esta época del año para fruta que queda en la planta.

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Se dispara la demanda de ajo español por la crisis del coronavirus en China

Desde que la Organización Mundial de la Salud declaró hace unas semanas que el coronavirus es de emergencia sanitaria internacional, han caído las exportaciones de ajo chino, así como otros muchos productos procedentes de este país asiático. Al mismo tiempo, los consumidores desconfían de los efectos que pueda tener esta enfermedad en los alimentos que vienen de este país, cuyos parámetros de seguridad alimentaria se alejan de los europeos.
Alrededor del 80% del ajo que se comercializa en el mundo se cultiva en China, por lo que el impacto en el mercado internacional está siendo notable. «La demanda de ajo español se ha disparado», cuenta Luís Fernando Rubio, director de la Asociación Nacional de Productores y Comercializadores de Ajos (ANPCA). «Hemos observado un aumento significativo de pedidos de aquellos mercados que solían apostar fuertemente por el ajo chino por sus precios competitivos. A consecuencia de esto, los precios han repuntado, aunque tal vez no tanto como se esperaba teniendo en cuenta la demanda».
De acuerdo con el representante de esta asociación que representa a gran parte de la producción española de ajo, muchos importadores europeos se están dando cuenta en estos momentos de la seguridad alimentaria que ofrece el producto europeo a diferencia de otros orígenes terceros. «Es algo que venimos defendiendo desde hace tiempo y que nunca ha parecido valorarse. Sin embargo, con esta coyuntura se están poniendo de relevancia los valores de la producción española de ajo, que cuenta con controles estrictos de producción y comercialización y una menor huella de carbono por su proximidad a los mercados europeos».

Emilio Gancedo

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La lluvia excesiva aumenta los precios de las verduras en Brasil, dice la CONAB

La tendencia para febrero, según PROHORT BULLETIN, es que los valores permanecen en niveles altos.
Las lluvias registradas a principios de año tuvieron un impacto negativo en las compras de las vacaciones de enero al elevar los precios de las verduras en los principales Centros de Abastecimiento (CEASA´s) del país.
Esto es lo que muestra el 2º Boletín Prohort de este año, publicado este martes (18/02) por la National Supply Company (CONAB). Los tomates, por ejemplo, alcanzaron un aumento del 95% en Vitória y del 87,39% en Recife. La oferta del producto disminuyó bruscamente en los mercados en enero de este año, lo que influyó en el aumento.
Otro vegetal importante para el consumo de los brasileños, la papa llegó a costar R $ 2,58 por kilo en la venta al por mayor de la capital de Pernambuco, un aumento de alrededor del 38%.
El suministro del tubérculo también se reduce, ya que las lluvias aumentan la incidencia de enfermedades, disminuyen la tasa de cosecha y también afectan el flujo de producción.
Tendencia al alza
Con eso, la tendencia para febrero es que los valores permanezcan altos. Solo en la primera mitad de este mes, CEASA de Fortaleza registra precios 30% más altos. El comportamiento siguió en Brasilia, con un aumento del 27%, y en Belo Horizonte, con un aumento del 15%.
La cebolla va en la dirección opuesta. Con un comportamiento atípico para el período, los bulbos se vendieron con valores estables, o incluso más barata en algunos mayoristas. Una de las razones de la caída de los valores es la buena producción registrada en Pernambuco, que contribuyó a un aumento del 30% en el mercado.
Las frutas oscilan
Para aliviar el bolsillo, la sandía se volvió más barata en la mayoría de los mercados mayoristas analizados. La baja demanda del producto debido al clima templado y lluvioso y la menor calidad de la fruta favorecieron la caída de los precios.
Para febrero, se espera que los precios se mantengan estables, ya que la oferta se ajusta a pesar del ligero aumento de la demanda.
En relación con las frutas, según los datos recopilados de CEAGESP, en São Paulo, hubo caídas significativas en los precios de lichi y pitaya (56%), aguacate (50%), limón (46%), higo (39%), cereza (31%) y carambola (27%).

Mercado. Ahora, informamos sobre la comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.), a saber:
Lunes 17 de Febrero del 2020: La jornada conto con una operativa poco fluida que refleja la menor actividad comercial a nivel minorista, la excepción fueron algunas de las hortalizas de hoja, brote e inflorescencia; que presentaron mayor demanda debido a una reducción de su oferta.
Descendieron los valores de: albahaca planta, brócoli, rucula, zapallo Kabutia, morrón, tomate, uva y pelón de calidad superior. Aumentaron los valores de: apio de hoja, lechuga, puerro, remolacha, zapallito, zuchini, boniato Beauregard/Cuabe de calidad superior.

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Salto Hortícola de gira por el norte del país

La semana pasada Directivos de Salto Hortícola realizaron una pequeña gira por departamentos del Norte del país para difundir los alcances del trabajo en el sector hortifrutícola y especialmente el proyecto de la Central Hortícola. Esta actividad programada para el año anterior, finalmente se pudo comenzar en este verano. Una doble invitación por productores y técnicos de las intendencias de Tacuarembó y Rivera promovió la ocasión para comenzar esta tarea.
Jorge Giambiasi como Presidente en ejercicio y Diego Pereira, vocal y representante de la Fomento de Colonia 18 de Julio,acompañados por Alejandro Secco, Coordinador de Avanza, visitaron ambos departamentos. En Tacuarembó, en las instalaciones del Centro «Javier Barrios Amorín» expusieron sobre el mercado local de frutas y hortalizas frescas que funciona hoy y sobre la futura Central Hortícola del Norte. Participaron en esa instancia pequeños productores familiares de la zona, consignatarios que trabajan también en Salto y técnicos y directivos de PRODEMA (Programa de Desarrollo y Medio Ambiente), con quienes se establecieron posibilidades de cooperación futura.
Al día siguiente, participaron en Tranqueras, en el Foro «Asociativismo en las empresas» en el marco de la Fiesta de la Sandía y la Forestación. En este panel, donde además expusieron representantes de las gremiales riverenses de apicultores, la de aserraderos y de los productores de sandía, además de expositores de las áreas municipales de desarrollo productivo ambos departamentos.
En esta instancia, se puso especial énfasis en el proceso de formación y trabajo de la intergremial Salto Hortícola, de las diferentes circunstancias que se han ido atravesando y los logros que han ido sucediendo, con la clara intención de transmitir una experiencia exitosa de trabajo mancomunado para el desarrollo de una cadena productiva. Naturalmente que también se exhibió material informativo sobre la Central Hortícola del Norte, en un marco ideal de compromiso colectivo de varios departamentos, en una acción de difusión y búsqueda de participación a nivel regional, que fue calurosamente recibida, tanto por productores como dirigentes presentes.

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En Brasil la CEAGESP estima pérdida de U$S 4 millones y la pérdida de 7 mil toneladas de alimentos por la inundación

La granja al día

La empresa minimizó el riesgo de escasez, pero informó que todavía no hay pronósticos para reabrir el mercado en São Paulo.
Se perdieron siete mil toneladas de alimentos debido a la inundación por las lluvias en el almacén de Companhia de Entrepostos y Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP) en la capital de São Paulo. La estimación de la compañía es que la pérdida financiera es de U$S 5 millones, además de otros U$S 1 millón en ventas no realizadas.
Las cifras fueron publicadas en la tarde del martes (2/11), en una conferencia de prensa dada por la dirección de Ceagesp. El Almacén de la Terminal de São Paulo (ETSP) ha estado cerrado desde el lunes (10/2) por la entrada y salida de mercancías.
Reapertura aún sin fecha
CEAGESP espera reabrir el almacén lo antes posible, pero no hay confirmación de cuándo ocurrirá esto. Para fines de este martes, se espera que la electricidad se normalice en todos los pabellones. Hasta el mediodía, el 30% de los boxes seguían sin luz. Cuando se le preguntó sobre una posible escasez o aumento de precios, la compañía dijo que creía que «tales rumores son infundados y que tan pronto como la comercialización en el mercado vuelva a funcionar, todo esto también volverá a su ritmo normal».
Seguridad alimentaria
Los alimentos que tuvieron contacto con las aguas de la inundación se están descartando
CEAGESP también informó que todos los alimentos contaminados o que tuvieron contacto con las aguas de la inundación se están recolectando para su eliminación adecuada, por razones de seguridad alimentaria. (Fuente: O Globo – BR)

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Productores uruguayos de cítricos, arándanos y ajos participaron en Berlín en principal feria hortifrutícola mundial

Inserción internacional

En (la feria) Fruit Logistica nos posicionamos como un país hortifrutícola de alta calidad y nos afirmamos, en particular, en la producción familiar”, dijo este viernes 7 el director ejecutivo de Uruguay XXI, Antonio Carámbula, al cierre de la muestra de tres días. Uruguay exportó el año pasado 95 toneladas de frutas por un valor superior a 72 millones de dólares, 38 % de las cuales tuvo como destino la Unión Europea.

Uruguay participa por decimosegundo año consecutivo en la Fruit Logistica, la feria berlinesa que reúne a los principales exponentes y compradores del sector hortifrutícola del mundo.
El instituto Uruguay XXI, en conjunto con el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca y la Unión de Productores y Exportadores Frutihortícolas del Uruguay (Upefrut), coordinó la participación de una delegación de productores nacionales.

En esta edición, participaron en el estand de Uruguay las empresas de arándanos Blueforest y Gamorel, las citrícolas San Miguel, Noridel y Urud’or y las productoras Citrícola Salteña y Forbel, además de la firma Ajos del Sur y Rossi Cargo, dedicada al transporte de cargas.

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Convocatoria planes de industrialización de frutas y hortalizas

Se comunica que el MGAP, a través de la DIGEGRA, realiza una Convocatoria para la Presentación de Planes de Negocios para la Industrialización de Frutas y Hortalizas.
El objetivo de la misma es promover la producción local con destino a la industria y consolidar las cadenas agroindustriales y comerciales, incentivando la articulación entre los distintos agentes.
Se apoya la industrialización de frutas y hortalizas, incorporación y desarrollo de innovaciones en productos y procesos, adaptación de tecnologías en la fase productiva y/o industrial y desarrollo de estrategias de marketing, empaque e implementación de buenas prácticas.
El plazo para la presentación del formulario con las propuestas vence el 30 de abril a las 15.00 horas.

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Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo

Jueves 6 de Febrero del 2020
Semana del 1 al 7 de Febrero de 2020

LA UVA MOSCATEL EN SU MEJOR MOMENTO
Frutas de hoja caduca: ingresan a plaza con mayor volumen y mejores calidades de la variedad de uva más demandada por el público uruguayo, la Moscatel, que estando en plena zafra, se le suman las blancas de la variedad Italia, con buenas características organolépticas. Dentro de las rosadas, además de la Cardinal se encuentra la Red Globe, además de las llamadas ¨chinches¨ o ¨frutillas¨, comúnmente encontradas en los jardines de las casas.

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Informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.)

Mercado

La jornada transcurrió de manera medianamente ágil, contando con buena afluencia de compradores y nivel de ventas, en un escenario que continúa siendo de alta oferta para la mayoría de los rubros. Descendieron los valores de: ají, berenjena, ciruela y manzana Gala. Aumentaron los valores de: apio Planta, choclo, lechuga, chaucha, tomate de mesa, y peras de calidad superior

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Continúa ingresando al mercado local ciruela del Sur del país con buen tamaño y excelente sabor

Informe Comercial. Del 3 al 7 de febrero.
Operativa de Mercado
Temperaturas extremas marcaron la operativa de ambos mercados en Salto. La necesidad de refrigerar la mercadería o colocarla rápido es la tónica de estos días. Algunos operadores prefieren abrir sus puestos temprano a la mañana y no hacerlo a la tarde para o deteriorar la calidad de los productos. Pese al intenso calor la operativa se desarrollo de manera ágil este jueves.
Novedades
Ultimas semanas de ingresos para la manzana roja (Red Delicious). Comienzan a registrarse el ingreso de las primeras partidas de manzana Gala, cosecha 2020, con algo de falta de madurez para consumo.
Continúa ingresando ciruela del Sur del país con buen tamaño y excelente sabor. En cuanto al tomate Americano y tipo Perita los ingresos no descendieron. Los cosechados pintones se encuentran con buena calidad de conservación, pese al gran calor. Se registraron ingresos elevados esta semana de zapallito y zucchini, mientras sus precios vienen a la baja.En el caso de melón se visualizan partidas con quemado de sol, de igual manera la operativa para este producto fue ágil. El mismo caso para maíz dulce, que, aun que algo más cortos, se colocaron dado que no se encuentran en cantidad en el mercado y esto provoco que se incrementaran los valores de referencia. Ingresaron las primeras partidas de higos de Salto.
El valor de la canasta hortifruticola de enero bajo un 9,6% en enero
Boletín mensual de precios e ingresos en el Mercado Modelo. Enero 2020
El valor del kilogramo canasta del mes de enero descendió 9,6% con respecto a diciembre, pasando de $33,8 a $30,6 por kilo en términos constantes.
Comparado con el valor promedio de enero en los últimos seis años se ubica 9,3% por debajo. Comparado con enero del 2019, se ubica 1% por debajo.

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Los perros pueden ser la salvación para los cítricos frente al HLB

Hasta ahora los perros han demostrado ser mucho más que animales de compañía; son capaces de conducir rebaños, seguir el rastro de personas desaparecidas, detectar explosivos o guiar a personas ciegas. Ahora un estudio elaborado por expertos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos y publicado este mes en la revista especializada Proceedings of the National Academy of Sciences ha demostrado que los perros también pueden salvar las plantaciones de cítricos, ya que son capaces de detectar la enfermedad vegetal conocida como Huanglongbing (HLB, o ‘dragón amarillo’ en chino).

En concreto, según el trabajo publicado, los perros entrenados para detectar esta enfermedad podrían convertirse en el mayor aliado de los productores de cítricos, ya que pueden diferenciar entre árboles sanos y enfermos incluso antes de que los signos de la enfermedad sean visibles en las hojas y las raíces.
El HLB, más conocido como greening, provoca el enverdecimiento, el deterioro y la muerte de diversas especies de plantas del género Citrus, entre las que figuran el limonero, el naranjo o el mandarinero. Se trata de una enfermedad causada por una bacteria que propaga un pequeño insecto, la psila africana (Trioza erytreae), que se alimenta de las hojas y de los tallos de los árboles de cítricos.
Hasta la fecha, para saber si un árbol estaba enfermo, los científicos debían recolectar algunas de sus hojas y realizar una serie de análisis genéticos, pero gracias al uso de perros esto podrá hacerse a partir de ahora de forma mucho más rápida, económica y precisa.
En este sentido, el estudio revela que los perros son capaces de detectar el HLB con una precisión del 95% incluso cuando los árboles acaban de ser infectados. Esto puede llegar a frenar epidemias, ya que, aunque una vez infectado un árbol no puede curarse, sí que se puede cortar para evitar que la enfermedad se propague.
Los expertos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos han entrenado a un total de 19 perros y llevan probándolos en los huertos de cítricos de California y del norte de Florida desde hace nueve meses.
En la actualidad, los cítricos de Florida, California y Texas son algunos de los más afectados por la enfermedad en Estados Unidos.
En concreto, en Florida, en la última década, la producción de naranjas se ha reducido un 70% por culpa de esta enfermedad que llegó a Estados Unidos en 2005.
(Fuente:pnas.org/lavanguardia. com)

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Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo

Semana del 25 al 31 de enero de 2020

DIXILAND Y REY DEL MONTE, LAS VARIEDADES PREFERIDAS POR LOS URUGUAYOS, PRESENTES EN EL MERCADO

Frutas de hoja caduca: Los clásicos duraznos más demandados por los consumidores uruguayos están en plena temporada, aunque con una menor oferta que años anteriores. Este panorama influye en los precios, presionándolos al alza, pero con la llegada del fin de mes y la baja actividad comercial, se mantengan estables, incluso con algunos descensos sobre todo en calibres medianos y chicos que son los frecuentes en la plaza. En pelones se encuentra una situación similar a los duraznos, aunque el precio asciende levemente para aquellos calibres grandes, ya que estamos con las ultimas variedades de la zafra (en duraznos aún quedan los Pavías por cosechar). Las ciruelas son otra fruta que se encuentran con buena oferta, incluyendo la Leticia y Stanley, que son las más demandadas debido a los calibres grandes que alcanzan y que presentan generalmente, mejor calidad que las Rosa Nativa y Santa Rosa que completan la oferta. En manzana continúa el avance de la zafra del grupo gala, con royal gala y sumándose la gala Fult. Igualmente se mantiene la buena oferta y también la calidad de las Red de atmosfera controlada de la anterior zafra. En las verdes ganar presencia la Jonagold, ya que la Granny Smith de la zafra anterior, comienzan a escasear notoriamente. En peras el ingreso de las tempranas ya se hace más significativo, aumentando la oferta, aunque los calibres predominantes son los medianos y chicos en presentaciones de cajones de 20 kilos. Se completa la oferta de uvas con las blancas variedad Italia, que se le suma a las ya presentes Moscatel, Cardinal y negras.
Este escenario hace que las cotizaciones en esta fruta desciendan levemente.

Emilio Gancedo

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Informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.)

Mercado

Jueves 30 de Enero del 2020: Llegando al primer fin de mes del año, la jornada se presentó medianamente ágil, con una menor concurrencia de compradores. Descendieron los valores de: tomate Perita, zapallito, pepino, boniatos tipo zanahorias, berro, perejil, frutilla, melón y ciruelas. Aumentaron los valores de: tomate Redondo, berenjena, cebolla blanca y roja y ajíes catalanes picantes. Como novedad ingresaron las primeras partidas de manzanas Jona Gold así como también los primeros Higos

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Firma de convenio por 40 millones de pesos de OPP para Salto Hortícola

Se realizó firma de convenio por 40 millones de pesos para la Central Hortícola del Norte
En el día de ayer, Intendencia y OPP firmaron un convenio para transferencia de fondos para la construcción de la Central Hortícola del Norte.
Con este aporte, que se suma a los fondos ya comprometidos a través del FDI, se alcanzan los 3 millones de dólares con destino a la obra, garantizando más del 60% del financiamiento previsto.
Se aguarda por la confirmación de fondos de otros organismos estatales.

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Un estudio para el USDA indica que disminuirá la producción mundial de cítricos

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la producción de los cítricos disminuiría, debido al clima desfavorable que afectó la floración y la producción en distintas regiones. El pomelo, sería el fruto que aumentaría
Un informe realizado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unido (USDA), reveló que la producción general de cítricos disminuiría durante la campaña 2019/2020, a excepción de los pomelos, único fruto que aumentaría su volumen.
De acuerdo con lo señalado en el reporte, la producción mundial de naranja para 2019/2020 caerá 5,8 millones de toneladas respecto al año anterior a 47.5 millones. Lo anterior se debería al clima desfavorable en Brasil, Egipto, la Unión Europea y Marruecos.
Se espera que la producción de naranjas de Brasil disminuya un 22 por ciento a 15,1 millones de toneladas. Mientras que la producción de China debería alcanzar los 7,3 millones de toneladas si el clima es favorable. Las importaciones del país asiático aumentaron un 3 por ciento debido a la creciente demanda de los consumidores de naranjas premium de alta calidad.
Además, se espera que la producción en la UE caiga un 10 por ciento a 5,8 millones de toneladas debido al clima desfavorable que afectó la floración y la producción de frutas.
En tanto, otros orígenes como Egipto disminuirán un 17 por ciento a 3 millones de toneladas; Sudáfrica debería aumentar un 4 por ciento a 1,6 millones de toneladas; y México se mantendrá estable en 4,4 millones de toneladas, de acuerdo a lo destacado por la Federación del Citrus de Entre Ríos (FeCiER) en su página web.
Mandarinas
Por otra parte, en lo que concierne a mandarinas, se estimó que la producción mundial para 2019/2020 disminuirá un 1 por ciento a 31,7 millones de toneladas con caídas en la Unión Europea, Marruecos, Turquía y Estados Unidos.
La producción de China debería aumentar 1 millón de toneladas a un récord de 23 millones. Lo anterior debido al clima favorable y la rápida expansión en el área de cultivo dedicada a nuevas variedades fáciles de pelar.Se espera que la producción en la Unión Europea caiga 570.000 toneladas a 2.6 millones debido a las desfavorables condiciones climáticas de primavera y otoño con fuertes lluvias en España e Italia.
Pomelo
El informe señaló que la producción mundial en 2019/2020 aumentaría un 3 por ciento a un récord de 7 millones de toneladas debido al clima favorable y cultivos más grandes en China, Sudáfrica, Turquía y Estados Unidos.
Se espera que el consumo y las exportaciones lleguen a nuevos récords con los suministros más altos alcanzados hasta el momento.
Limones y limas
Por otra parte, el USDA señaló que la producción mundial de limones y limas disminuiría 586.000 toneladas a 7,9 millones debido a una menor producción en Argentina, la Unión Europea, Turquía y Estados Unidos. Las exportaciones de Argentina y Sudáfrica debieran alcanzar nuevos récords. La producción de México debería llegar a 2,4 millones de toneladas con mejores rendimientos. El consumo y las exportaciones aumentaron debido a la mayor oferta.
Argentina caería un 11 por ciento a 1,6 millones de toneladas debido al clima desfavorable. Se espera que la fruta para el procesamiento disminuya con la caída de la producción y haya más fruta destinada a las exportaciones. Se proyecta que las exportaciones alcanzarán un récord de 300.000 toneladas debido a los nuevos mercados: India, Vietnam y China, abiertos en 2019.La producción en la Unión Europea se proyecta un 13 por ciento más baja a 1,5 millones de toneladas como resultado del clima desfavorable en España e Italia; mientras que Turquía disminuiría un 9 por ciento a 1 millón de toneladas debido al clima desfavorable. (MLG). (Fuente: El Heraldo – RA)

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La falta de comercialización pone en jaque a los cítricos argentinos

La granja al día

La preocupación ha vuelto a cernirse una temporada más sobre el sector citrícola de la provincia argentina de Misiones, ante la probabilidad de que vuelva a repetirse la pérdida de miles de kilos de frutas por falta de comercialización. Desde que en mayo de 2019 se declarara la situación de emergencia citrícola, que alcanza a los productores de Entre Ríos, Corrientes, Misiones, Jujuy y Salta, nada ha cambiado para los trabajadores, que piden mayores impulsos a la producción y comercialización de estas frutas.

En el caso de Misiones, el panorama es más desalentador aún, puesto que -–según los agricultores– no pueden competir con los cítricos que ingresan desde la provincia de Entre Ríos y que desplazan a la producción local.
En ese sentido, el productor misionero Ricardo Ranger aseveró que el escenario es poco alentador y no vislumbra cambios a corto plazo. «Ya el año pasado perdimos 2 millones de kilos de limones y tenemos en planta un millón y medio de naranjas que no sabemos cómo vamos acitricos vender», sostuvo en diálogo con El Territorio.
Ante este panorama, son varios los productores de Misiones que han decidido cambiar de cultivo y abandonar los cultivos de limón, naranja o mandarina, puesto que ya no son rentables para el comercio.
Desaliento
De acuerdo con el productor, «las frutas que ingresan desde Entre Ríos entran de otra manera, ellos pueden traerlos en cajones retornables, es decir, traen los camiones y descargan en las verdulerías, regalando prácticamente los cítricos. Mientras que nosotros solamente podemos sacar la producción mediante cajas embaladas. Cada caja cuesta 40 pesos y nuestros costos se encarecen. No podemos competir así».
Según Ranger esta es una disposición provincial y ya se ha contactado con las autoridades para intentar modificarla y generar nuevos incentivos a los trabajadores del sector.
Asimismo, indicó que la situación de la citricultura en general es muy mala, teniendo en cuenta que las ventas son muy bajas y las industrias de jugos tampoco producen lo suficiente como para abarcar todo el mercado interno. (Fuente: El Territorio – RA)
Mercado. Ahora, informamos sobre la comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.), a saber:
Lunes 27 de Enero del 2020: Sigue un escenario de actividad enlentecida debido a la llegada de la última semana del mes. Referentes comentaron que la actividad fue reduciéndose a medida que transcurría la jornada. Descendieron los valores de: zapallito, zuchinni, pepino, boniatos tipo criollo, apio de Hoja, perejil, chauchas, pelón y uva. Aumentaron los valores de: tomates (Redondo, Perita y Cherry), morrón Rojo, frutilla y melón.
LISTA INTELIGENTE
Selección de Estación. Del 28 de enero al 10 de febrero de 2020
Este es el equipo ideal de la selección de las mejores frutas y verduras de estación, que dan energía para triunfar.
Tomates, morrones verdes, ajos, choclos, remolachas y zapallitos en verduras. Y uvas, sandias y duraznos en frutas.
Los limones argentinos incrementan su cuota de mercado en Estados Unidos
La temporada argentina del limón va de marzo a agosto y las perspectivas para la temporada que viene son positivas. Citromax produce limones en Argentina desde 1964 y en la actualidad cultiva aproximadamente 4.856 hectáreas en las laderas de Tucumán. «Esta región tiene un microclima magníficamente apto para estimular a los limoneros a producir unos limones superiores y rendimientos abundantes», explica Bernabé Padilla.
El mercado estadounidense, abierto a los limones argentinos
»Comenzamos nuestra cosecha en los primeros días de marzo y, normalmente, la concluimos hacia mediados de agosto. Por ahora, la producción para la nueva temporada parece que tendrá volúmenes normales, si bien un poco inferiores que en la temporada 2019. Tuvimos buen tiempo y poca lluvia en nuestra primavera, que cae en octubre y noviembre, y por eso esperamos limones de buena calidad esta temporada», dice Padilla.
El mercado estadounidense acaba de reabrirse a los limones argentinos, por lo que existen muchas oportunidades de aumentar las exportaciones para productores como Citromax. Padilla indica que la previsión de exportaciones a Estados Unidos en la próxima temporada ronda del 12 al 15 por ciento del total de exportaciones. «Cualquier nueva disponibilidad en los mercados es una buena noticia para los productores y exportadores de cualquier fruta. Los Estados Unidos son un mercado interesante para nosotros y estamos trabajando duro para estar a la altura de las expectativas de calidad y oferta de nuestros socios».
Buena transición en la oferta de mercado
Hasta el momento, la demanda de limones argentinos ha sido buena y Citromax ha visto una buena transición entre los limones nacionales de California de cámaras y los limones argentinos frescos. «Aquí, la gran oportunidad de Argentina es presentar al mercado estadounidense un limón de mucha jugosidad y frescura, para lograr diferenciarse de otros productores del hemisferio sur», apunta Padilla.
«Además, las especificaciones de calidad del mercado son elevadas. Los programas con el retail son importantes, pero también lo es el mercado mayorista y el del foodservice. Para nosotros, es importante elegir a los mejores socios».
Europa sigue siendo un mercado importante
Dado que el mercado estadounidense hace poco que se ha abierto, el mayor mercado de los limones argentinos sigue siendo Europa por el momento. «Para Citromax, todos los países europeos son importantes. Nuestros principales destinos son Italia, Francia, el Reino Unido, los Países Bajos y España», señala Padilla.
Si bien Europa sigue siendo un mercado importante para la empresa. La temporada pasada fue difícil debido a que la oferta española inundó el mercado. «La temporada pasada, Argentina exportó menos volúmenes que nunca antes a Europa, pero los precios también fueron mucho más bajos de lo habitual. Esto se debe a la producción del español Verna, que afectó a todo el mercado el año pasado», añade.
Emilio Gancedo

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Informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.)

Mercado

Jueves 23 de Enero del 2020:

La operativa transcurrió medianamente ágil. La alta oferta de mercadería por la época estival en conjunción con las bajas ventas en la calle, hace que la plaza presente sobrantes para la mayoría de los rubros.
Descendieron los valores de: tomate (Redondo y Perita), morrón Verde, pepino, boniatos (tipo zanahoria y tipo criollo), zanahoria, calabacín, sandia, zapallito, zuchinni, frutilla y uva.
Aumentaron los valores de: morrón Rojo, ajíes catalanes, cebolla Roja, apio de Hoja, espinaca, lechuga Mantecosa, rúcula, coliflor y melón. Como novedad se registró el ingreso de peras tempranas incluyendo la William’s precoz. En las manzanas se incorporan las escazas Mollie’s.

Emilio gancedo

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Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo

Semana del 18 al 24 de enero de 2020
INGRESASN LAS PRIMERAS PARTIDAS DE PERAS DE LA ZAFRA
Continúa ampliándose la disponibilidad de frutas conforme avanza el calendario de cosecha de las principales frutas de hoja caduca cultivadas en nuestro medio.

Frutas de hoja caduca:
continúa con incorporación de especies de la zafra de este grupo, ingresan peras tempranas, principalmente de las variedades Favorita de Clapp y Santa María. De tamaños medianos, pero con buenas calidades. Además, se incorporan peras William´s precoces, presentando aun signos de inmadurez, pero obteniendo buenos valores a la hora de su comercialización. En el grupo de las galas, se incorpora a la oferta la Royal Gala; y, Jonagold dentro de las verdes.
El ingreso de duraznos de estación, principalmente Dixieland y en menor medida Rey del Monte, presionan los precios a la baja para los calibres medianos y chicos, con muy buenas características comerciales; sin embargo, los calibres mayores, continúan siendo una porción menor de la oferta, por lo que sus valores permanecen estables. Los pelones sin embargo comienza a escasear, siendo la única variedad presente en la plaza Fantasía. En ciruelas se incorpora a la oferta las Stanley y las Leticia, ayudando a que las Santa Rosa y Rosa Nativa descienden sus cotizaciones (ya que también la mayoría de las partidas de estas dos últimas presentan síntomas de sobre-madurez)

Hortalizas secas:

se registro un bue ingreso de zapallos en la semana provenientes de la zona norte, sobre todo de Rivera, que vienen siendo los que se posicionan con mejor calidad y los preferidos por los compradores.
También ingresaron las primeras partidas de la zona sur, aunque no están del todo sazonados, con problemas de inmadurez, ya que a plaza porque se empieza a afectar su calidad por las altas temperaturas y luminosidad, presentando quemaduras en la cascara. En cebollas se mantiene el escenario de las semanas anteriores, con buenos ingresos de partidas descalibradas, con presencia de calibres mediano y chico.
El precio alcanzado es histórico para la época en que nos encontramos, dado que desde el año 2008, no se registra estos valores.
Esto sería provocado por las faltantes precipitaciones que ocurrieron en noviembre y diciembre, época de pleno crecimiento del bulbo, afectando así el tamaño; y, por lo tanto haciendo que alcancen los precios superiores las partidas con tamaños grandes, lo que se continua por estos días. En boniatos se viene dando un buen ingreso tanto de los tipos zanahoria como criollo, presentando buenas calidades con mejor estado de madurez. Por la época en que estamos, de baja demanda, se enlentece su colocación y por lo tanto descendiendo levemente en sus cotizaciones.

Hortalizas de fruto:

estamos en la época natural de crecimiento de este grupo de hortalizas y por lo tanto teniendo muy buena oferta de todos los rubros en general. Tomates, zapallitos y zuchinis encabezan en cuanto a ingresos en plaza, haciendo por lo tanto que los precios continúen a la baja, sobre todo y como se ha mencionado para otros rubros, debido a las altas temperaturas, es afectada su calidad y disminuida su vida de mostrador, notándose productos menos frescos o pasados de maduros en muchos casos.
Continúa la buena oferta de morrones verdes, con respecto a rojos y amarillos. En esta semana se observo menor ingreso de rojos, debido a que los ingresos provenientes del Litoral Norte han disminuido significativamente además de que su calidad es notablemente inferior.
Continuamos con buena oferta de ajíes catalanes, tanto picantes como dulces, chauchas chatas y alubias.
En berenjena se aprecian partidas de campo, con menor calidad que las de invernáculo, pero presentando buena oferta.
El pepino también se encuentra con buena oferta y excelente calidad presionando los precios a la baja a pesar de su alta demanda estacional.

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Empiezan los primeros tomates salteños de cultivos nuevos en el mercado local

Informe Comercial del Mercado Local. Del 20 al 23 de enero del 2020.
Operativa de mercado
La semana del 20 al 24 de enero del 2020 inicio con abundantes precipitaciones, alta humedad y temperaturas elevadas, esto enlenteció la venta que no mejoro mucho para este jueves 23 de enero donde reino el buen clima.
Ambos mercados tuvieron poca asistencia de compradores, dado el momento del año muchos se toman la licencia anual al igual que operadores y productores. En las chacras se está solarizando gran parte de la superficie bajo cubierta y los cultivos nuevos recién comienzan a dar.
Comentario general
Poco movimiento en la operativa dado el momento del año, muchos productores se encuentran solarizando invernáculos. Hay algunos faltantes como los cultivos de hoja y los operadores no arriesgan traer del Sur del país.
Desde el proyecto Avanza Salto Hortícola junto a la intergremial de productores hortícolas nos encontramos finalizando la primera semana de trabajo relevando predio por predio la intención de siembre, 2020 alentamos a los productores de zona Tropezón, Tropiezo, Corralito, Nueva Hespérides reciban en sus predios a nuestros pasantes para bridar la información, la cual será divulgada a mediados de febrero en forma anónima.
Novedades
Se observaron las primeras partidas de tomates de cultivos nuevos, de origen local; igualmente está ingresando tomate americano proveniente del sur del país. Se pudo percibir la falta de melón con buena calidad y en cantidad, mismo caso para el maíz dulce.

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DIGEGRA – Convocatoria exportación de frutas y hortalizas

El MGAP, a través de la DIGEGRA, realiza una convocatoria para la presentación de Planes de Negocios para la Exportación de Frutas y Hortalizas. Zafra 2019-2020.
El objetivo de la misma es impulsar la exportación de frutas y hortalizas con destino al consumo en fresco, de forma de que los productores- a través de la figura del patrocinante- se integren a la cadena agro-exportadora.
El plazo para la presentación del formulario y documentación exigida para el ingreso de la propuesta, vence el 31 de enero de 2020 a las 15:00 horas.

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«Aroma del primer amor» y U$S 5,75 por unidad: conozca la frutilla blanca japonesa

¿Usted ya escucho hablar de la frutilla blanca? Desarrollada por la empresa Miyoshi Agri-Teche el 2006, la variedad tiene una coloración blanca porque tiene una cantidad muy pequeña de antocianina, substancia responsable por el color rojo del la frutilla tradicional.
La fruta tiene un sabor cítrico y dulce, que poco recuerda a la frutilla roja. De cultivo limitado, no es encontrada fácilmente ni siquiera en Japón, además de requerir una cierta experiencia para ser cultivada. Por eso la frutilla blanca acostumbra a ser más cara que la tradicional.
De acuerdo co Sueli Issaka, directora del Estúdio de Criação da Revista Globo Rural y que está en Japón, una unidad de fruta cuesta cerca de 600 yenes o U$S 5,75. Otra curiosidad es el nombre: Hatsukoi no Kaori, que significa «Aroma del primero amor». Ella fue bautizada asi por la fuerte fragancia y color levemente rosada cuando madura.

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El precio del tomate en Brasil aumenta en más del 50% en la CEAGESP

La granja al día

Las altas temperaturas maduraron anticipadamente las frutas las semanas pasadas.

Entre el 13 y el 17 de enero, la cotización para tomates de ensalada Larga Vida 3A y 2A, en la venta al por mayor de São Paulo, fue de R$ 71,25 ($u 677) por caja de 18 a 20 kilo (+ 50.44%) y R$ 39,80($u 378) por caja (+ 54.40%), respectivamente. La temperatura más suave de esta semana ayudó a retrasar la maduración. Según los empleados de Venda Nova do Imigrante (ES), en diciembre parte de los cultivos en enero se adelantaron debido a las altas temperaturas y, por eso, el volumen ofrecido fue menor. En otras regiones, el escenario era similar, como en Itapeva (SP), donde la mayoría de los productores ya terminaron la cosecha «temprana»; el pronóstico para los próximos 15 días es que la plaza de São Paulo tendrá más cosechas nuevamente. Caçador (SC), por otro lado, ha estado aumentando el volumen cosechado.
La comercialización de cebollas se reduce en el sur de Brasil
El clima firme en el noreste reduce el flujo de bulbos.
Las plazas del sur han reducido las ventas de cebolla esta semana (13/1/17). Desde la última semana (06-10 / 01), la ausencia de lluvia en Irecê (BA) ha permitido reanudar la comercialización para abastecer el mercado del noreste. El aumento de la oferta en esta región promovió la cancelación de pedidos del Sur, dañando el mercado.
A pesar de esto, los precios en Ituporanga (SC) apenas han cambiado, oscilando entre R$ 0,60 ($u 5,70) y R $0,80 ($u 7,60) por kilo. Según el cultivar y la calidad. Se espera que las perspectivas de reacción de los precios y el aumento del comercio mejoren a medida que finalice la cosecha del noreste (a mediados de febrero) y con la reducción gradual de las existencias en el sur.
En cuanto a la calidad de los bulbos, se han reportado casos de carbón en São José do Norte (RS) y en algunas áreas de Ituporanga. En Lebon Régis (SC) e Irati (PR), no ha habido informes de problemas con el clima, sin embargo, las lluvias de esta semana asociadas con el calor pueden favorecer la aparición del hongo.
El precio de las zanahorias en Brasil tiene alta expresividad.
El clima afecto la producción de raíz; y, a la calidad.
En São Gotardo (MG), los precios tuvieron un nuevo aumento significativo, debido a la menor oferta en enero. Esta semana (del 13 al 17 de enero), la caja de 29 kg de «sucio» se vendió a R$ 25,00 ($u 238), un valor 66,7% más alto que el anterior.
Los referentes afirman que los descartes en el proceso de selección son frecuentes, ya que el clima cálido y lluvioso ha estado afectando la producción y la calidad del producto. La productividad, a su vez, está en niveles más bajos: el promedio parcial de enero (58 t / ha) es un 20% más bajo que el de diciembre, cuando el promedio era de 73 t / ha.
Durante las próximas semanas, la producción debería permanecer bajo control, manteniendo la tendencia al alza del precio.
¿Quién tiene banana Plata en Brasil?
La demanda aumenta en Delfinópolis
A diferencia de la Nanica, los precios de las bananas de Plata enana de alta calidad registraron un aumento del 3% esta semana (13/01/17) en Delfinópolis (MG), vendiéndose a un promedio de R$ 2,17 ($u 21) por kg. Según colaboradores, la apreciación está relacionada con la gran demanda de fruta de la región de los mayores centros de consumo de Brasil, como el estado de São Paulo. Hubo informes de que, debido al período «fuera de temporada» de la variedad en todo el país, incluso aquellos que no estaban acostumbrados a comprar fruta de esta plaza comenzaron a trabajar con ella durante el período.
Para las próximas semanas, se espera que el volumen de plata en la región continúe sin satisfacer completamente la demanda y pueda generar un aumento adicional en el precio.
Mercado. Ahora, informamos sobre la comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.), a saber:
Lunes 20 de enero del 2020: La semana comienza con actividad enlentecida, debido a la llegada del fin de mes. Para destacar en productos, buena oferta de tomates, tanto peritas como redondos, al igual que morrones verdes, acelgas, lechugas y puerros, con sobrantes en plaza. Sin embargo, el interés paso por los morrones rojos, pepinos, zapallitos y espinacas. Descendieron los valores de: tomates (Redondo y Perita), morrón Verde, boniato Arapey/Cuarí, calabacín, sandía, melón, apio de Hoja y rúcula. Aumentaron los valores de: morrón Rojo, pepino, zapallito, zuchini, frutilla, brócoli y chaucha Cilíndrica Verde.
Emilio Gancedo

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Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo

Semana del 11 al 17 de enero de 2020

Ingresan al mercado las primeras partidas de manzana Gala

Frutas de hoja caduca: hacia fin de la semana pasada comenzaba el ingreso de las primeras partidas de manzana de la zafra, comenzando como es habitual con las variedades Vista Bella, Mollie’s y el grupo de las galas, en este último caso Condessa. Se puede destacar el retraso en el ingreso para este producto, ya incluso registrando partidas con sobre madurez, aunque con buena presión.

Hortalizas secas:
en boniatos se registra un buen ingreso de partidas nuevas tanto del tipo zanahoria como del criollo. En el caso de los zanahoria, sigue la presencia en la oferta de partidas de la zafra anterior, que compite con los nuevos por su calidad, ya que los últimos aún no están bien sazonados, se golpean fácilmente haciendo que su calidad disminuya en corto tiempo. Sin embargo, para el tipo criollo, no hay discusión con las partidas nuevas respecto a las viejas (que aún quedan en plaza), posicionándose como el preferido por los compradores, ya que se encuentran de buena calidad por sus coloraciones y estado de madurez que no llevan a un problema en su vida poscosecha. Continúa el buen ingreso de los zapallos Kabutiá y calabacines, enlenteciendo su colocación. Se destaca la presencia de las partidas de Rivera que se encuentran con mejor calidad y según referentes comerciales, los bultos vienen con mayor kilaje, haciendo que estos alcancen los precios superiores, respecto a las partidas salteñas. En cebollas y ajos se mantiene el escenario de precios e ingresos estables.

Hortalizas de fruto:
los morrones rojos se destacan por su buena oferta y calidad, además de destacarse la presencia de partidas con calibres grandes y extragrandes, siendo los primeros frutos de las plantas de la zona Sur. En cuanto a precios las partidas con un color rojo homogéneo y calibres medianos son los que alcanzan los máximos. En verdes sigue el escenario de precios estable con buenos ingresos y buena calidad. También se observa mayor presencia de amarillos que en épocas invernales son escasos, presionando el precio a la baja. En tomates, con las altas temperaturas del inicio del mes, se maduraron rápidamente haciendo que los ingresos aumentaran significativamente y por lo tanto los precios presionaran a la baja. Sin embargo, hacia el fin de semana pasado y el inicio de esta semana, los ingresos disminuyeron y por lo tanto aumento el precio, además de que las calidades también se vieron afectadas.
Este escenario, se cambió nuevamente hacia el fin de semana. Ingresan partidas de berenjena de muy buena calidad de la zona Sur, de invernáculos además también de cultivos a campo que completan la oferta de este producto con variedad de precios y calidades. Lo mismo sucede con las chauchas, pepinos, zapallitos y zuchinis, siendo los últimos dos rubros los que presentan mayor demanda.

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Informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.)

Mercado

Jueves 16 de Enero del 2020:

La jornada se presentó medianamente ágil, con sobrantes en la oferta debido a la operativa del día anterior. El miércoles ocurrieron precipitaciones durante toda la operativa comercial, disminuyendo así considerablemente la presencia de compradores. Descendieron los valores de: tomates (Redondo, Perita y Cherry), zapallito, zuchini, morrón Amarillo, ají catalán, chauchas, frutilla, ciruelas, lechuga Mantecosa y boniato Beauregard/Cuabé. Aumentaron los valores de: pelón blanco, melón, remolacha y lechuga Crespa.
Como novedad se registraron las primeras partidas de manzana Gala de la zafra.

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Salto Hortícola reflota la encuesta de expectativa de siembra y producción en la zona

Para comenzar el año el equipo de Salto Hortícola se planteo llevar adelante la encuesta de expectativa de siembra y de producción, que hace tiempo no se realiza. Demás esta señalar la importancia de ese instrumento, desde todo punto de vista. A esos efectos mantuvimos un breve dialogo con el coordinador de dicho proyecto, Alejandro Secco, quien nos manifestó lo siguiente:
La idea es que a partir de unas cuantas reuniones que hicimos el año pasado con productores, con técnicos locales, fue surgiendo, a partir de la evaluación que hacíamos del relevamiento de precios del mercado local, como eso se podía manejar, la importancia del manejo de información. Fue surgiendo y se planteo como desafío la posibilidad de volver a hacer las encuestas de intenciones de siembra, la expectativa de producción en Salto. Antes se hacían y se dejaron de hacer por un cambio metodológico. A nosotros nos encanto la idea, y nos pusimos, en base al equipo que armamos para el relevamiento de precios; y, de alguna manera en base a la experiencia acumulada diseñamos estas salidas para hacer la encuesta. La encuesta es de acuerdo a los márgenes de confiabilidad que ha planteado Angeles (Forrisi) especializada en el tema, para tener un intervalo de error menor al 5% se estima que entre 150 a 190 encuestas a productores se deberían realizar. Eso lo vamos a hacer siguiendo la estrategia que hemos manejado siempre para las distintas acciones nuestras que es apoyarnos en la estructura de las gremiales, de los referentes.
Tanto en los referentes gremiales, como referentes zonales, entonces lo que vamos a hacer es diagramar las distintas salidas diarias con el equipo de encuestadores, de acuerdo a lo que nos indiquen los referentes, la encuesta es muy sencilla; evitamos la tentación de que ya que vamos preguntar muchas cosas sino que al revés, vamos muy al foco, cosa de mantener y solidificar la confianza que nos hemos ganado con los productores. Entonces preguntamos concretamente cuanto planto el año pasado y cuanto planto este año, de cada rubro, a campo y protegido. Y, poquita cosa más, si tiene riego, si tiene asistencia técnica y otras cosas más.
Muy especifico y concreto, porque queremos hacer algo ágil, rápido, fácil de contestar por el productor, que no genere desconfianza y a su vez que nos permita en quince días, en dos semanas, relevar esta cantidad de productores, para que rápidamente ir ingresando, digitalizado los datos, y la primer quincena de febrero, nos jugamos a eso, ya tener los primeros reportes y un análisis preliminar de esos datos.
Y la idea es recorrer toda la zona del cinturón hortícola; incluyendo alguna salida que podamos hacer a Constitución. Ese es, en resumen, el panorama.

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Chile importa grandes cantidades de hortalizas, frutas y frutos secos

Chile, con 18,8 millones de habitantes, importó en 2018 hortalizas por 9.880.000 euros, frutas por 159.568.000 euros y frutos secos por 31.989.000 euros. Brasil, Estados Unidos y Argentina son los países que más exportan a Chile.
La economía de Chile ha estado en auge durante los últimos 10 años. El producto interno bruto (PIB) creció un 4% en 2019. Este es el PIB más alto de América Latina y determina el patrón de gasto. Es decir, las condiciones de exportación son favorables.
Los 15 principales países de donde Chile importa productos de consumo
Brasil, Estados Unidos, Argentina, Paraguay, Perú, Ecuador, Mexico; España, Holanda, Belgica; New Zeland, China y Colombia. En ese orden decreciente.
La facturación del comercio retail moderno y dinámico era de 15.400 millones de euros en 2018, un 5% más que en 2017. El comercio retail consta de supermercados grandes y medianos, tiendas convencionales y muchas pequeñas tiendas de barrio. Los 5 principales retailers son:
Walmart (Líder, Express Líder, Ekono, Super Bodega, aCuenta, Central Mayorista). Cencosud (Jumbo en Santa Isabel). SMU (Unimarc, Mayorista 10, Alvi, OK Market, Telemercado). Falabella (Tottus). Montserrat
La Guía para el Exportador del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), informa sobre los hábitos y costumbres a nivel empresarial en Chile. Los chilenos, por ejemplo, son bastante formales en sus tratos y les resulta más agradable conocer a alguien en persona que hacer negocios por teléfono o correo electrónico. La puntualidad es muy apreciada, pero no debería sorprenderse si alguien aparece en la cita media hora más tarde.
La guía del USDA proporciona mucha más información sobre lo que implica ingresar al mercado chileno.
(Fuente: Guía para el Exportador (Chile – USDA))
Mercado. Ahora, informamos sobre la comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.), a saber:
Lunes 13 de enero del 2020: La jornada se presentó medianamente ágil, debido al fin de semana de baja actividad en ferias y almacenes del interior. Sin embargo, con buen movimiento en el este a pesar del cambio de quincena. Se destaca el menor ingreso de tomates redondos y zapallitos; y el sobrante de morrones rojos, melón, boniatos y zapallos tipo Kabutiá y calabacín, que se encuentran con buena calidad. Aumentaron los valores de: tomate Redondo y Perita, zapallito, zuchini, ají catalán, chauchas, pelón, frutilla, cebolla Verdeo, espinaca, lechuga Mantecosa, perejil y berro. Descendieron los valores de: morrón Rojo y Verde, tomate Cherry, apio Hoja, boniato Arapey/Cuarí y uva Prima.

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«Esperamos que los mercados puedan pagar los altos precios de las mandarinas»

Desciende la cosecha de naranjas Navel Late y Lane entre un 25 y 30% en España

La primera parte de la campaña de mandarina y clementina prácticamente ya ha terminado en la Comunidad Valenciana, con un descenso de entre el 35 y 55% respecto al año pasado, dependiendo de la zona productora. La segunda parte está empezando ahora con precios bastante altos. ¿Pagará el mercado por ellos?
«Ya hemos terminado con Clemenvilla y estamos empezando ahora a vender las primeras Nadorcott, Tango y Hernandina, que vienen con cantidades más ‘normales’ respecto a las variedades de primera parte de campaña», cuenta Carlos Sancho, administrador de la empresa valenciana Madremia. «Los precios han sido altos hasta ahora debido a la escasez de fruta en los campos y a una gran demanda. ¡Las semanas antes de Navidad fueron una verdadera locura! Hemos necesitado mucho diálogo con nuestros clientes para que entendiesen la situación. Las campañas siempre son complicadas tanto cuando hay demasiada oferta como cuando hay escasez».
De acuerdo con Carlos Sancho, pasados los Reyes ha habido una semana tranquila en ventas, como una especie de resaca post vacacional, aunque se espera que esta semana vuelva a reactivarse la demanda. No obstante, todavía hay incertidumbre por cómo se comportará el mercado, teniendo en cuenta los altos precios de las variedades tardías, en su mayoría protegidas.
«Estas variedades ya son más caras de por sí que las de primera estación al contar con ‘royalties’, pero debido a la gran escasez de las clementinas tempranas, ha habido mucha especulación y se han pagado precios realmente altos en campo por las variedades tardías. Esperamos que los mercados respondan bien y puedan pagar estos precios, ya que para el sector no ha sido fácil abastecernos, procurando que el suministro a nuestros clientes no falle».
Madremia produce y comercializa principalmente cítricos y kakis. Alemania, Francia e Italia son sus mercados europeos más importantes, aunque cada vez crece más en mercados de ultramar.
Entre un 25 y 30% menos de naranjas Navel Late y Lane
La cosecha de naranja temprana Navelina ha sido más o menos la habitual, aunque se ha alargado más respecto al año pasado. En breve empezarán a comercializarse Navel Late y Navel Lane, cuya cosecha, de acuerdo con Carlos Sancho, ha descendido entre un 25 y 30%.
«Con la Navelina hemos tenido un mercado estable pero las Navel ya tienen un precio tres veces superior al del año pasado teniendo en cuenta la caída de los volúmenes. Tendremos que concienciar a nuestros clientes del porqué de esta diferencia de precios», concluye.
Las naranjas Navel estadounidenses se venden en Vietnam
Las naranjas Navel de California, Estados Unidos, se venden oficialmente en Vietnam desde el 11 de enero. En la inauguración, Jim Phillips, presidente y CEO de Sunkist Growers, la marca de cítricos más reconocida del mundo, dijo: «Estamos muy emocionados de llevar nuestra naranjas Navel frescas y jugosas a Vietnam».
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la importación de frutas frescas estadounidenses, antes de las naranjas, alcanzó 97 millones de dólares en los 10 primeros meses de 2019. Esto supone un crecimiento anual del 46%, lo que convierte a Vietnam en el noveno mayor mercado mundial de fruta fresca para Estados Unidos.
Por consiguiente, se prevé que la entrada de las naranjas contribuya potencialmente a un crecimiento estable y mayor del valor de las importaciones estadounidenses en el mercado. Al mismo tiempo, Estados Unidos es también el segundo mayor exportador de fruta a Vietnam.
Hoy por hoy, los consumidores de Vietnam pueden comprar estas naranjas en la gran distribución organizada, como Emart y Thu Duc Agricultural Wholesale Market. Pronto estarán disponibles también en Vinmart. (Fuente: sggpnews.org.vn)
Emilio Gancedo

 

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Informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.)

Mercado

Jueves 9 de Enero del 2020: La operativa transcurrió en forma ágil, pero especialmente concentrada en las primeras horas de venta. Un escenario de altos ingresos de mercadería a la plaza, genera sobrantes, especialmente de partidas con menor calidad comercial; donde destacan los sobrantes de tomate y melón reticulado. Aumentaron los valores de: brócoli, lechuga, chauca cilíndrica verde; así como las calidades superiores de: papa rosada, zapallito, berenjena, uva Cardina y manzana Roja, Descendieron los valores de morrón Rojo, melón, perejil, puerro, boniato, cebolla, calabacín, zanahoria, chaucha cilíndrica amarilla, tomate perita y sandía.

Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo.
Semana del 04 al 10 de enero de 2020
Aumenta la oferta de uva
Frutas de hoja caduca: se observa mayor ingreso de uvas, tanto del Litoral Norte como del departamento de Canelones. A la oferta de uva Cardinal y Prima se le suman variedades blancas y Moscatel provenientes del Litoral Norte. En ciruelas se observa mayor oferta de blancas y variedades rojas como Rosa Nativa y Santa Rosa, estando esta última todavía con signos de inmadurez; esta situación presiona las cotizaciones a la baja, especialmente de los calibres medianos, que son los más abundantes. Al igual que el resto de las frutas de este grupo, en manzana y pera se registra un retraso con respecto a la fecha de regular de ingreso de la oferta.
Frutas de la huerta: las altas temperaturas continúan desfavoreciendo la calidad de las partidas de frutilla, así como haciendo que la fruta madure antes de alcanzar tamaños grandes, esta situación presiona sus cotizaciones a la baja. La oferta de sandia continúa siendo buena en cuanto a cantidad y calidad, lo que hace que desciendan nuevamente sus valores. en melón se observa una muy importante oferta, siendo uno de los rubros que registra mayor nivel de sobrantes, los precios se presentan en general bajos, pero con una importante dispersión que va acorde a la presentación y al tamaño de la fruta y a la calidad de las partidas.
Hortalizas de fruto: se registra una abundante oferta de morrón Rojo que presiona los valores a la baja. La producción del sur es en su mayoría es de los calibres grandes, al ser plantanciones nuevas. Los valores de morrón Verde de calidad superior se presentan por encima de la anterior semana. Esto se da por la menor proporción de partidas de calidad superior, pero de calibres medianos. Se observa mayor presencia de morrón amarillo, el cual era bastante escaso hasta hace pocas jornadas. Hacia el comienzo de semana se observo una importante oferta de tomates, tanto del tipo redondo como perita. Además de que esta oferta presento una alta proporción de fruta con problemas de madurez irregular, las altas temperaturas registradas el fin de semana, favorecieron la maduración y acarrearon problemas de sobremadurez hasta inicios de esta. No obstante, hacia el final de esta, además de una buena demanda, descendieron en parte el porcentaje de partidas sobre maduras y con maduraciones irregulares, lo que permitió una mejor colocación y recuperar en parte los valores alcanzados. Se registro menor oferta de pepino que junto a una buena demanda permitió alcanzar mayores valores. En berenjena se observa una importante dispersión de precios que está fuertemente relacionada con el origen de estas: las partidas de calidad superior corresponden en su mayoría al sur del país, en cambio las partidas de menor calidad provienen en su mayoría del Litoral Norte en esta época.Berengena

La berenjena se cultiva tanto en el litoral norte como en el sur del país. La variedad más común es la berenjena negra, aunque también se encuentran blancas, veteadas y rojas. Es rica en antioxidantes, lo que la hace un buen preventivo de varios tipos de enfermedades no transmisibles, como tumores y enfermedades cardiovasculares. Ayuda al buen funcionamiento del hígado y de la vesícula. Es destacable su alto contenido de potasio, vitamina B9 y antocianinas. Al momento de la compra, elegir berenjenas firmes al tacto, livianas, con color brillante, sin golpes ni manchas.

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UE y EE. UU., los principales mercados para los cítricos uruguayos

Los mercados de la Unión Europea y Estados Unidos fueron los dos principales destinos para los cítricos uruguayos al cierre de 2019, representando el 38% y el 30% de las ventas totales del sector. En tercer lugar se situó Brasil, acaparando el 14% del total vendido en este sector, de acuerdo con un análisis sobre este sector publicado en el Anuario de la Oficina de Programación y Política Agropecuaria (Opypa) en 2019.

La UE importó 27.000 toneladas de naranjas, un 11% más de volumen respecto a 2018, pero cayó con un precio de exportación un 3% menor, totalizando ventas por 13,5 millones de dólares.
Las naranjas uruguayas también se exportaron hacia Brasil, Rusia y Emiratos Árabes, donde el volumen colocado subió respecto al año anterior –con 7.000,1.900 y 1.800 toneladas, respectivamente–. Sin embargo, en estos mercados también se obtuvieron precios inferiores a los que se venían logrando.
A su vez, las exportaciones de naranjas a Estados Unidos, un mercado que costó más de 15 años abrir, que venían ganando peso año tras año, cayeron casi un 60% en 2019, según confirmó el trabajo de Opypa.
En mandarinas, Estados Unidos se consolidó como el principal importador absorbiendo el 52% del volumen comercializado en 2019 y representando el 57% del valor. Se vendieron algo menos de 15.000 toneladas de mandarinas, volumen que está 14% por abajo del enviado en 2018 y el precio cayó 4% en la misma fecha de la comparación.
Rusia y Brasil se colocaron como el segundo y tercer destino, acaparando el 14% del total exportado, enviándose cerca de 4.000 toneladas de mandarinas a cada uno y significaron 4 y 3 millones de dólares, respectivamente.
La Unión Europea continúa perdiendo espacio como destino de las mandarinas uruguayas, colocándose apenas el 10% del volumen exportado.
Respecto a los limones, el mercado es la Unión Europea demandó 11.265 toneladas (38% más que en 2018), lo que generó algo más de 8 millones de dólares. Le siguió Estados Unidos, que representó alrededor del 20% del total exportado en este segmento, con 2.300 toneladas y 2,6 millones de dólares. Como sucede con las mandarinas, este destino paga un precio mayor al promedio del resto de los mercados. Brasil, Canadá y Rusia fueron los siguientes destinos en orden de importancia para los limones.
Cabe recordar que en 2017 se abrió el mercado de China para los cítricos uruguayos, realizándose algunas exportaciones de prueba con naranjas y mandarinas a India (mercado que aplica un arancel de 30%), al que se le vendieron 70 toneladas en total.
Según el MGAP se vienen generando avances en la habilitación de Filipinas y Vietnam, mercados que importan cada uno alrededor de 30.000 toneladas anuales.
(Fuente: El País)

Por: Emilio Gancedo

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Entra en vigencia en Argentina la obligatoriedad de las BPA para producir y comercializar frutas

BUENOS AIRES - Entró en vigencia la Resolución 5/2018 –publicada el 21 de noviembre del 2018 en el Boletín Oficial– que incluyó en el Código Alimentario Argentino (CAA) la obligatoriedad de las buenas prácticas agrícolas en la producción primaria (cultivo-cosecha) de frutas, a partir del 2 de enero de 2020 y de hortalizas desde el 4 de enero de 2021, y en su almacenamiento hasta su comercialización dentro del establecimiento productivo.
Durante todo 2019, profesionales del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) recorrieron el país capacitando a productores sobre la actualización de las BPA según la normativa vigente.
La norma indica que los productores deberán contar con la asistencia de un técnico/profesional para asesorarse en la implementación de las BPA. En tal sentido, el director nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, Alejandro Fernández, señaló que “la aplicación de las BPA en pequeños productores es fundamental porque con su trabajo abastecen de alimentos a grandes zonas urbanas. De esta manera promovemos la obtención de productos sanos, inocuos y de calidad, además de generar conciencia y cuidado por el ambiente y la salud de los productores y sus familias”.

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Retrospectiva del cultivo de tomates, cebollas y bananas en Brasil en el 2019

¿Cómo fue el mercado hortícola de estos productos este año pasado?

El área total bajo cultivo de tomate en 2019 cayó 8.4% en comparación con 2018. Para el segmento de mesa, la disminución fue 2.1%, mientras que para el segmento industrial, 16% – acumulando una reducción de más del 30% en dos años.
Con la caída de la cosecha desde 2013, los precios durante la mayor parte del año estuvieron muy por encima de los costos de producción. Sin embargo, a pesar de la reducción en el área, a partir de agosto, el precio cayó significativamente. Esto se debe a las altas temperaturas, que aceleraron la maduración, aumentando el suministro durante la segunda parte del invierno, lo que resultó en pérdidas en este período para la mayoría de los productores.
Cebollas
La rentabilidad de la temporada de cebollas del sur en 2018/19 fue positiva debido a los precios más altos. El clima lluvioso redujo la oferta disponible, aumentando la ganancia del productor, principalmente del 18 de noviembre al 19 de abril.
Las cosechas de 2019 del noreste, Cerrado y São Paulo también trajeron buenos rendimientos a los productores. Las razones fueron el área más pequeña plantada en la temporada y la reducción de la productividad al comienzo de la cosecha, que disminuyó la oferta de mayo a octubre. Por lo tanto, los precios recibidos por los productores en las tres regiones fueron más altos en 2019.
Bananas
El área bananera de media / alta tecnología disminuyó ligeramente en 2019. Hubo una reducción en el norte de Minas Gerais y los otros perímetros de Bahía, ya que la baja rentabilidad de la plata en 2018 restringió las inversiones en estas regiones.
Además, el Valle de Ribeira (SP) fue golpeado por fuertes lluvias, tormentas de viento y granizo, que ocurrieron a fines de 2018 y mayo de 2019, lo que resultó en la pérdida de parte de las plantaciones de banano. Con la disminución en el área y la menor oferta este año, los precios subieron, excediendo el costo de producción estimado. Sin embargo, una mayor disponibilidad de frutas de segunda calidad durante el invierno limitó la rentabilidad en el período.

Mercado. Ahora, informamos sobre la comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE. GRA.-C.A.M.M.), a saber:

Lunes 6 de enero del 2020: La jornada transcurrió de forma medianamente ágil en un escenario de importantes sobrantes de mercadería, especialmente para las partidas que alcanzan menores estándares de calidad. Descendieron los valores de: acelga, albahaca, apio, choclo, lechuga, perejil, rabanito, repollo, calabacín, papa de calidad superior, pepino, tomate, uva y frutilla. Aumentaron los valores de: berenjena, morrón verde y arándano.

Emilio Gancedo

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Perspectivas 2020 para el cultivo de papas en Brasil

Frente a los resultados obtenidos en 2019, buenos en su conjunto; y, las crecientes inversiones de la industria pre-frito, se estima que el área de la papa aumento de 2020 un 3,6%. En la estación seca, el aumento debe ser pequeño, debido a los diversos problemas de producción que generalmente ocurren en el período y la baja disponibilidad de semillas. En este escenario, la oferta no debería aumentar.
En la temporada de invierno, si los precios continúan siendo satisfactorios, el aumento en el área puede ser mayor, lo que presionaría los precios.
Las inversiones no serán mayores porque gran parte de las ganancias de 2019 se utilizaron para saldar deudas de años anteriores.

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MGAP prohibió el uso de agroquímicos que contengan Fention

Las autoridades resolvieron acelerar la decisión, luego del rechazo de un contenedor de naranjas destinado al mercado italiano ocurrido en octubre.
Quedo prohibido en Uruguay la importación, el registro y la renovación de productos fitosanitarios con base en el ingrediente Fention. La decisión la adopto la Dirección General de Servicios Agrícolas (DGSA) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP)
El director de dicha repartición, Federico Montes, explico que se trata de un producto potencialmente nocivo para el ambiente y la salud humana que estaba en una lista de fitosanitarios en evaluación para ser retirado del mercado. Según se expuso en el portal del ministerio, las autoridades resolvieron acelerar la decisión, luego del rechazo de un contenedor de naranjas destinado al mercado italiano ocurrido en octubre. Vale recordar que la mercadería uruguaya había sido rechazada por superar los límites máximos de residuos permitidos en Italia. Sobre aquel suceso, Montes informo que la DGSA realizo un conjunto de análisis de residuos, aportando resultados similares a los encontrados en el país europeo.

Se destruyo la mercadería
La empresa involucrada, a pesar de que los niveles de Fention hallados estaban muy por debajo de los niveles determinados por la Organización Mundial de la Salud (OMS), decidió proceder a la destrucción de la mercadería. Por lo tanto, se remarco desde el MGAP, la misma no fue comercializada en Uruguay ni en ningún mercado.

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El valor de la canasta hortifruticola de diciembre descendió 6,4%

El valor kilogramo canasta del mes de diciembre descendió 6,4% con respecto a noviembre, pasando de $35,4 a $33,1 por kilo en términos constantes. Comparado con el valor promedio de diciembre de los últimos seis años se ubica 3,6% por debajo.
Comparado con diciembre de 2018 se ubica 12,2% por encima.

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MORRÓN VERDE 7

Los morrones rojos y verdes son producidos por la misma planta, solo que el morrón verde se cosecha antes de que comience el proceso de toma de color rojo asociado con la maduración. Cuando es verde es menos dulce. También hay variedades que al madurar, viran del verde al amarillo, otras al anaranjado e incluso al violeta. En otros países, a nuestro morrón le llaman pimiento dulce y sweetpepper en inglés.
Originario de América y también conocido como morrón, ají morrón, pimiento, chile morrón, pimiento morrón o pimentón, tiene propiedades diuréticas. Es un ingrediente tradicional de las comidas de muchos países, tanto como condimento como por su color en la decoración de los platos.

http://www. mercadomodelo. net/c

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Mercado Informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.)

La operativa y el nivel de ventas fueron bajos en un marco de baja afluencia de público, incluso algunos puestos que permanecieron cerrados.
Se espera una ágil actividad para la jornada venidera en la medida que se retome la actividad comercial luego del feriado del primero.
Aumentaron los valores de: acelga, apio de Hoja, lechuga crespa, morrón Rojo de calidad superior.

Descendieron los valores de tomate, uva, durazno, ciruela, ajíes catalanes, zanahoria de calidad superior, morrón Verde, pepino.

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Ingresan las primeras partidas de boniatos tipo ¨zanahoria¨ al Mercado Modelo

Comienza la zafra de los nuevos boniatos tipo ¨criollo¨, sumándose ahora a la oferta del tipo ¨zanahoria¨

Hortalizas secas:

tanto en cebolla como en ajos se observa un predominio de los calibres chicos y medianos que presiona al alza los valores de las partidas de calibres grandes. Esta abundancia de tamaños pequeños puede asociarse en gran medida al déficit hídrico al que fueron expuestos estos cultivos en los últimos meses de crecimiento previo a la cosecha. En boniato ingresaron las primeras partidas del tipo zanahoria, provenientes de las inundaciones de la ciudad de Salto, estos se encuentran con signos de inmadurez, ya que su cascara no se encuentra bien sazonada y se observa ¨pelona¨. Las partidas del tipo Arapey/Cuarí en cambio, ya han adquirido mejores estándares de madurez, con colores intensos que hacen atractiva su compra. En zanahoria, si bien los precios continúan por encima de los de la semana anterior, se observo un descenso gradual a lo largo de la semana, ya que luego de las fiestas se verifico un descenso en su demanda, así como cierta normalización de la oferta de calidad. En calabacín se observa una mejora en la mayoría de las partidas, aunque el predominio de los calibres chicos y medianos es en buena parte responsable de que los precios se mantengan estables. En Kabutia también destacan la presencia de calibres medianos y chicos, aunque sus valores muestran descensos, en parte por la mayor oferta de partidas más sazonadas y con tamaños grandes, que en buena parte proceden del departamento de Rivera. En papas se denota menor oferta de calidad superior, por lo que sus valores presentan subas. Para complementar la calidad de la oferta han ingresado partidas de papas de piel blanca de calidad superior provenientes de Brasil, ya que especialmente en esta época se demanda este tipo de papas desde el este del país, por ser la preferida de los turistas que ingresan de la región.

Frutas de huerta:

se observa una muy importante oferta de melones que presiona sus cotizaciones a la baja; a esto se le suma una importante incidencia de pudriciones, especialmente en partidas provenientes del litoral Norte. Estos ha sido expuestos a las altas temperaturas, especialmente durante su transporte, haciendo que los melones del Sur del país, así como las variedades hibridas tipo larga vida, tangan buena demanda y presenten precios sensiblemente superiores. En sandia continua el descenso de precios causado en gran medida por la importante oferta de fruta. en frutilla, si bien se observa una relativa alta oferta, la mayoría son de calibres medianos, según referentes por las altas temperaturas hacen que maduren antes de alcanzar calibres mayores; y, además estas condiciones han determinado que las frutillas presenten en su mayoría problema de post cosecha.

Hortalizas de fruto:

aumentó fuertemente la oferta de tomate y generó importantes descensos en los precios de los tres grandes tipos: redondo, perita y Cherry. El descenso porcentualmente es alto debido al alto precio que presentó el tomate las últimas semanas del año, donde habitualmente se observan precios menores. En morrón se observa cierta estabilidad de precios, aunque en el caso de Rojo, se observaron presiones al alza sobre el fin de semana, que hubo buena demanda y la porción de la oferta que presenta características de calidad superior continúa siendo relativamente baja en relación con el total. En zapallito y zuchini se observa mayor oferta, así como una buena calidad general de esta que genera presiones a la baja en sus cotizaciones. Productos como pepino y berenjena presentaron estabilidad en sus cotizaciones. En chauchas se observa mayor oferta tanto del tipo chatas como de las del tipo cilíndrica, presionando sus cotizaciones a la baja.

Frutas de hoja caduca:

aumenta la oferta de duraznos y hace que numerosas partidas presenten menores valores, aunque, hay algunas variedades que presentan muy buenos atributos comerciales, especialmente un gran nivel e intensidad de sobre color que hacen que alcancen valores similares a los máximos alcanzados la anterior semana. En cualquiera de las variedades tanto comunes como blancos los calibres predominantes son los más pequeños. En pelones se observa una situación similar, hay mas oferta que presiona sus cotizaciones a la baja, pero la predominancia de calibres menores mantiene los máximos valores, relativamente altos. También hay una preferencia varietal donde los pelones tipo Big Top son los más demandados, especialmente por su sabor. En ciruelas, se observa mayor oferta tanto de variedades rojas como blancas que genera descensos en sus cotizaciones. En uvas, la mayoría continúan siendo del tipo Cardinal y Prima, pero presentan todavía signos de inmadurez, si bien lentamente van adquiriendo mejores características organolépticas, hecho que presiona sus valores a la baja. Cítricos: la alta demanda de limón genera que sus precios se mantengan firmes y incluso ingresen partidas importadas para complementar la oferta de partidas de calidad superior. Las mandarinas ya se presentan cada vez con más problemas, propios del periodo de finalización de su zafra. La naranja presento presiones al alza en jornadas anteriores, pero estas se revirtieron en la medida que ingresó en buena cantidad y con buena calidad.
(Fuente: Observatorio Granjero. Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo. Semana del 28 de diciembre de 2019 al 03 de enero de 2020)

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Choclo a la parrilla

Limón 1 Unidad

•Pimienta Cantidad necesaria

•Sal Cantidad necesaria

•Manteca 300 grs.

•Aceite de oliva 50 cc

•Choclos 6 Unidades

Preparación de la receta
1.Limpiamos de barbas y chala los choclos y llevamos a la parrilla con fuego medio y parejo.
2.Mezclamos la manteca, el aceite de oliva, el jugo de 1 limón, sal y pimienta.
3.Pincelamos con la manteca saborizada los choclos.
4.Cuando los choclos comiencen a tener color tostado los damos vuelta para que se cocinen por todos sus lados y volvemos a pincelar con la manteca.
5.Cuando hayan tomado color, los colocamos en una placa y los llevamos a un horno de leña a fuego moderado hasta que tomen calor todas sus partes.
6.Cuando estén calientes y a punto, los retiramos y servimos en una fuente pincelados con manteca saborizada.
https://elgourmet.com/r

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CHOCLO

En nuestro país, su producción de concentra en verano, aunque existe oferta durante todo el año por la importación. Choclo
En el Mercado Modelo se distinguen fundamentalmente dos tipos: choclos dulces y choclos comunes. Como su nombre indica, los primeros son especialmente dulces y presentan mejores características de calidad en cuanto al sabor, color y textura. Por ello, las cotizaciones son sensiblemente superiores a las de los choclos comunes.
Para su conservación, se recomienda la colocación en la heladera

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Informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.)

Mercado

Jueves 19 de Diciembre del 2019:

En una jornada de atípica de actividad retraída se observó bajo nivel de ventas; en un escenario de poca afluencia de público, así como de menor entrada de producto e incluso con puestos cerrados. Descendieron los valores de: albahaca, morrón Rojo y Verde, pepino, tomate Redondo y Cherry, zuchini, frutilla y melón. Aumentaron los valores de: acelga, remolacha, repollo, cebolla, papa Blanca, zapallo Kabutiá de calidad superior, chaucha cilíndrica, arándano, limón, naranja, y de las categorías inferiores de choclo.

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Gran concurrencia al Mercado Modelo previo a las fiestas

La dinámica se vio alterada por las fiestas, haciendo que las ventas se ubiquen en los extremos de la semana.

Frutas de la huerta:

se observa una importante oferta de melones, lo que presiona fuertemente sus cotizaciones a la baja, las altas temperaturas favorecen la pudrición, por lo que los del tipo larga vida que presentan mayor potencial de conservación son los que alcanzan mayores cotizaciones. En sandia continua la tendencia a la baja en sus cotizaciones, también se observa una mayor presencia de partidas del tipo Baby a la venta, aunque continua siendo una porción menor de la oferta. Se observa mayor presencia de frutillas, aunque las temperaturas y la humedad han favorecido la incidencia de pudriciones, lo que genera gran necesidad de venta y termina presionando las cotizaciones a la baja.

Hortalizas secas:

los valores de ajo permanecen estables en un escenario de buena colocación para las categorías superiores y de buena oferta en general de ajos de reciente cosecha. Los valores de cebolla presentaron incrementos, especialmente para calidades superiores debido a la menor presencia de producto en plaza. Según referentes los productores se encuentran realizando tareas de cosecha de cebollas de la variedad Pantanoso por lo que destinan menos tiempo a la preparación de cargas para el Mercado. Se observaron nuevos incrementos de las partidas de calidad superior de zanahorias, ya que la demanda de estas continua firme y los ingresos de partidas de calidad superior permanecen relativamente bajos en comparación con el total de la oferta. En papas desciende la calidad de la oferta, especialmente de papas de piel blanca, que son un producto con especial demanda en épocas estivales especialmente desde las zonas turísticas, las partidas nuevas, de reciente cosecha; son las que alcanzan mayores precios en comparación con las papas de guarda, pero son todavía una porción menor de la oferta que alcanzan los mayores estándares de calidad. La oferta boniato tipo zanahoria de guarda comienza a descender, pero como se observa una demanda retraída para este producto, los precios permanecen en rangos similares. Los ingresos de boniatos nuevos del tipo Arapey/Cuari continúan siendo relativamente escasos todavía y con signos de inmadurez.

Hortalizas de hoja, brote e inflorescencia:

varios de estos productos presentaron una buena demanda en vísperas de las festividades, especialmente lechuga y perejil, debido a las preparaciones navideñas. Esto hizo que sus cotizaciones aumentaran. Además el feriado de las fiestas a mitad de semana altero en parte la oferta del fin de semana de producto fresco, lo que de alguna forma contribuyo a que sus cotizaciones permanecieran firmes. Otro producto como el repollo rojo presento mayor demanda, ya que es preferido para su uso en ensaladas por lo que sus valores presentaron aumentos. Similar situación pasó con la remolacha, que presenta buena demanda, que junto a la presencia de problemas de calidad crecientes, las que mantienen su calidad muestran presiones al alza en sus cotizaciones. Brócoli y coliflor continúan siendo de los productos que presentan problemas de calidad más notorios, por esa razón son comercializados con calibres chicos y medianos, buscando que sean cosechados antes de sufrir problemas de calidad en el campo. Los precios de choclo presentan leves incrementos luego del feriado de Navidad en un escenario donde la oferta de calidad superior sigue siendo sostenida mayormente por producto o con el sur del país, ya que los choclos procedentes del litoral Norte llegan habitualmente con problemas de deshidratación debido a las temperaturas que son expuestos durante su traslado.

Hortalizas de frutos:

las primeras partidas de morrón rojo del sur de calibres grandes y calidad superior permitieron alcanzar precios superiores a los que presentaban las partidas originarias del Litoral Norte. En el caso de verde el aumento en la oferta de morrones de calidad superior, principalmente del sur del país presiona sus cotizaciones a la baja. En tomate se observo una importante demanda sobre inicios de la semana, asociado fuertemente con su consumo en las fiestas. Luego de estas descendió su consumo, además de aumentar su oferta, especialmente por el aumento de partidas provenientes del sur del país lo que hizo que desciendan sus cotizaciones, además, el hecho de que se esperan lluvias para el fin de semana desestimula de alguna forma la intención de compra. El pepino continúo con buena demanda y precios con presiones al alza. La oferta de zapallito y zuchini continúa en aumento, lo que junto con su baja demanda conjuntan en menores cotizaciones.

Cítricos:

continúan en aumento las cotizaciones de limón en un escenario de demanda de producto de calidad. La demanda de naranjas también aumenta, en buena medida por el sector turístico y gastronómico lo que genero aumentos en sus cotizaciones luego de varias semanas de estabilidad en los precios. Las partidas de mandarinas de calidad superior son ya relativamente escasas ante la inminente finalización de la zafra.

(Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo. Información del 21al 27 de Diciembre del 2019)

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Lista inteligente

Selección de estación

Este es el equipo ideal de la selección de las mejores frutas y verduras de estación, que dan energía para triunfar.
Del 17 de diciembre al 30 de diciembre de 2019
En hortalizas: remolacha, choclo, albahaca, pepino zuchini , zanahoria y morrones.
En frutas: naranja y duraznos.
2019/2020.

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Informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.)

Mercado
Jueves 19 de Diciembre del 2019:

Las ventas resultaron inferiores a lo esperado, hay expectativas de buena colocación para las jornadas previas a las fiestas.
Aumentaron los valores de: acelga, apio de planta, rabanito, pepino, higo, pelón, durazno, melón Amarillo y limón. Descendieron los valores de: tomate, zapallito, sandía, apio de hoja, choclo de calidad superior, coliflor, lechuga, perejil, ajo, calabacín, zapallo Kabutiá, berenjena, frutilla y melón reticulado, Como novedad ingresaron las primeras partidas significativas del tipo Cardinal, provenientes de litoral Norte y las primeras partidas de zapallo Criollo.

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FUNDECITRUS confirma las estimaciones de producción en el cinturón citrícola brasileño

Las estimaciones al alza para la temporada 2019/20 en el cinturón citrícola brasileño (São Paulo y el Triângulo Mineiro) fueron confirmadas por Fundecitrus (Fondo de Defensa de la Citricultura) en un informe publicado el 10 de diciembre. Si bien las estimaciones eran un 0,8% más bajas de lo comunicado en septiembre, los datos indican que la cosecha actual se prevé un 34,7% mayor que la anterior, con un total de 385,31 millones de cajas de 40,8 kilos de naranjas.
Fundecitrus indica que las nuevas estimaciones se basan en un descenso de la lluvia en el cinturón citrícola en 2019 (de mayo a noviembre). Con menos lluvia y más producción, el calibre de las naranjas se ha reducido: de 260 frutas por caja, estimadas por Fundecitrus en mayo, a 262 en diciembre, un 0,77% menos.
En cuanto a la tasa de caídas, las nuevas estimaciones han pasado de un 17,60% a un 17,63% de media, considerando todas las variedades de cítricos. Si la tasa de caídas se mantiene a este nivel hasta el final de la cosecha, será la más alta de todos los tiempo, según datos de Fundecitrus.

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China abre su mercado al limón argentino de Tucumán

El limón argentino de Tucumán ha obtenido la autorización de su entrada al mercado chino tras la firma de los protocolos fitosanitarios de exportación entre Argentina y la República Popular de China, suscrita por el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca argentino, Luis Basterra, y el viceministro Li Guo, de la Administración General de Aduanas de China (GACC). La apertura de este nuevo mercado representa una gran oportunidad para el desarrollo de la economía regional del noroeste argentino y tendrá un gran impacto en la generación de empleo en la región.
Por su parte, el secretario de Desarrollo Productivo de Tucumán, Álvaro Simón Padrós, destacó que esta medida forma parte de la campaña de ‘poner a Tucumán en el mundo’, como ya se realizó al conseguir la exportación de limones hacia Estados Unidos e India.
El secretario de Desarrollo Productivo anticipó que tras la esperada noticia se trabajará inmediatamente en los próximos pasos. “Hay que cumplir el protocolo con todo el rigor, ver cuáles son los requisitos de temperatura que nos exige la exportación a China, resolver los temas logísticos y una vez instalados allí con nuestros productos, desarrollarlo en el mercado. Pensamos que el año que viene podemos hacer un primer embarque”, concluyó. (Fuente: EL TUCUMANO – RA)

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«Falto la frutilla de la torta» en el mercado local

Informe comercial del 16 al 19 de Diciembre del 2019

Operativa de Mercado
Semana de operativa medianamente ágil para este lunes de 16 de diciembre; y, algo más pesada para este jueves 19, pese al buen clima y las elevadas temperaturas. En conversación con operadores del mercado comentan que cargo bien Salto, pero faltaron compradores asiduos al mercado de afuera caso de Paysandú, Tacuarembó, Artigas. Se espera que entre sábado y lunes próximos la colocación sea ágil favorecido por las fiestas tradicionales de Navidad y Año Nuevo.
Novedades
¨Falto la frutilla de la torta¨. Para el caso de frutilla los volúmenes ingresados descienden, lo que ha aumentado sus cotizaciones. Las altas temperaturas y la producción de buena calidad a bajo precio desanimo a continuar cosechando, además de que ya se esta recogiendo melón. Todos estos factores influyeron negativamente en el cuidado de las plantaciones y la fruta cosechada es mayoritariamente de calibres chicos. Quienes lograron continuar con fruta mediana vendieron entre 500 y 600 pesos la plancha de 8 kilos. Continúa ingresando sandia de origen Salto y descendió su cotización. Se pudieron observar partidas de durazno variedad Don Alberto con buen calibre, color y sabor; producto muy buscado, pero aun con volúmenes bajos en plaza del mercado. Continúa ingresando uva con buen sabor y calibres medianos.

Comentario General
El precio del tomate se comporto de manera errática despistando hasta a los operadores mas conocedores. Inicio el lunes con cotizaciones al alza, el martes descendió y continúa bajando.
Para el caso de morrón rojo o verde las cotizaciones continúan a la baja. Hay preocupación entre los operadores y productores del mercado por la falta de interés de la población en consumir frutas y hortalizas, que se encuentran en cantidad, calidad y precios acordes en nuestros mercados.
Desde el equipo técnico de Avanza Salto Hortícola, se alienta a los salteños y vecinos de Paysandú, Artigas. Bella Unión, Tacuarembó, Rio Negro y la región en general que en esta fiestas que se aproximan y para las despedidas de año visiten nuestros mercados locales de frutas y verduras que cuentan con la mayoría de los artículos de la canasta con excelente calidad, muy buena atención a excelentes precios.
(Fuente: Avanza Salto Hortícola)

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Detectan residuos tóxicos no permitidos en el 23% de los alimentos brasileños

Un estudio elaborado por la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANVISA) de Brasil, vinculada al Ministerio de Salud, informa que tras analizar 4.616 alimentos de uso común, procedentes de supermercados de 77 ciudades del país, se detectaron residuos tóxicos prohibidos o por encima de lo permitido en el 23% de ellos. Los productos testados incluían piña, lechuga, arroz, ajo, zanahoria, naranja, mango, pimiento, tomate y uva.
Casi la mitad de las muestras analizadas (49%) no presentaron restos de pesticidas y en otro 28% los que se detectaron estaban dentro de los parámetros establecidos por las autoridades sanitarias brasileñas. Sin embargo, en el 23 % restante hubo «inconformidades» al detectarse la existencia de sustancias no permitidas para el cultivo de ese alimento en específico, lo que ocurrió en la mayoría de esos casos (17,3%).
También se registraron algunos ejemplos con restos tóxicos por encima de lo permitido por la ley (2,3%) y en muy pocos casos (0,5%) se localizaron residuos cuyo uso está prohibido en el país.
«Existe un número elevado de inconformidades. Es necesario ampliar las acciones de educación con el productor» con vistas a «ampliar el uso correcto de los pesticidas», señaló Adriana Pottieri, gerente de Seguimiento y Evaluación del riesgo de Anvisa, en declaraciones recogidas por el diario O Globo. No obstante, la entidad resaltó en el reporte que estas irregularidades «no implican, necesariamente, riesgo» para la salud del consumidor.
Según el estudio, menos de un 1% de las muestras recogidas (0,89%), es decir, 41 de 4.616, presentaron un potencial «riesgo agudo» para la salud. En un 90% de esas 41 muestras se detectaron restos de carbofurano, principio activo de algunos pesticidas y que está prohibido en Brasil desde abril de 2018.
En julio pasado, Anvisa aprobó un nuevo marco regulatorio para evaluar y clasificar los «agrotóxicos» en el país y establecer cambios en la forma de identificar los mismos. La mayor economía de Sudamérica adoptó así normas como las que rigen en países de la Unión Europea y de Asia, con el objetivo de aumentar la comercialización de los productos nacionales en el exterior.
El agronegocio fue uno de los puntos clave y más problemáticos en el acuerdo firmado este año entre el Mercosur (Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay) y la UE después de dos décadas de negociaciones. (Fuente: Linstin Diario – BR)

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Pantallazo de la semana hortifruticola salteña casi en el cierre del año

La granja al día

Consultamos casi al cierre del año a Italo Tenca, productor, comercializador, delegado ante la JUNAGRA, sobre varios temas puntuales de esta semana del sector hortícola local. Para empezar, lo que dejo el temporal del sábado, la comercialización en los mercados locales y el comienzo de obras de la central hortifruticola de Salto.

Con respecto al temporal nos decía:
¨Yo creo que fue más fuerte en la ciudad que en la zona, acá. Una apreciación por los comentarios que he escuchado, de todas maneras, hubo afectación, hay invernaderos viejos, que son los que más sufrieron, más sufrieron en el sentido de paños rotos, se ve, alguna línea caída, alguna tijera. Y alguna zona puntual, me dijeron productores en Tropezón, que agarro algún invernadero mas nuevo, se ve que la racha de viento fue más ahí. De todas maneras no hubo grandes quejas ni llamados para decir ¨che . . .¨, con este tipo de fenómenos uno esta acostumbrado cuando es grande, al toque empiezan los lamentos. En este caso nadie, nosotros hicimos alguna averiguación para preguntar en distintas zonas, mucha lluvia, mucha agua, sí; y, vientos de distintas intensidades que hizo daño, en invernaderos viejos, básicamente; y, alguna estructura nueva, pero muy puntual. Así que diría que en general, comparado con otros fenómenos, si hubo daño, diría que no fue significativo para los productores¨.
¿El exceso de agua debió haber hecho daño en los cultivos de campo?
Algunos cultivos de campo a los zapallos puede haber afectado. Lo que es boniato no creo, al contrario, yo empecé a cosechar esta semana pasada y con riego nuevo y todo, la base de la loma muy firme. Y eso que le veníamos dando agua, se ve que la evaporación es bastante importante. Y creo que hasta fue positivo, en algún zapallo puede ser obviamente que el agua paro y ese tipo de cosas, puede haber afectado. En general por la altura del año en que estamos se evapora muy rápidamente. Daños puntuales que sean groseros no se dieron.
¿Cómo está la comercialización local?
Esta semana fue en algunos rubros bastante ágil; el caso tomate fue un tema particular, el tomate redondo, de mesa, subió fuertemente, una demanda importante de producto; y, hoy ya se dio una caída nuevamente. Pero en general han sido dos semanas de buena comercialización, están buscando Cherry, están buscando Perita; la frutilla, obviamente por la altura del año que estamos es muy chiquita, pero la están pagando. Hay un movimiento en el mercado interesante. Y me imagino lo que va a ser el fin de semana, se va a profundizar un poco más por el tema del 22, el 23, que son momentos de venta importante. Diría que es un momento comercial interesante.
¿El jueves están empezando las obras de central hortifruticola?
El jueves se definió, porque se levantaron las observaciones del tribunal de cuentas a la empresa que va a construir; y, hemos tomado la decisión de hacer un pequeño acto, como un inicio de obras, va a haber unas maquinas, pero es básicamente para dar el mensaje de que la obra arranca, salvo algún detalle que falta del proyecto ejecutivo ya está en condiciones de hacerlo. Y seguimos con alguna negociación con Salto Grande donde puede haber una contribución económica interesante. Si, se va a hacer un acto. Con la expectativa de un hito más antes de cerrar el año, sabiendo que a principio de año, después de la licencia de la construcción tengamos movimiento ahí. Para nosotros después de tanto trabajo puede sonar como un simple acto, tenemos parte del dinero conseguido, la obra puede empezar, en la historia de lo que ha sido esto, es importante.
Mercado. Ahora, informamos sobre la comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.), a saber:
Lunes 16 de diciembre del 2019: La operativa comercial se centró en las primeras horas de la operativa, la colocación de la mayoría de los rubros fue medianamente ágil, en un escenario de buena oferta. Las frutas continúan siendo los productos con mayor facilidad de colocación. Descendieron los precios de: repollo Rojo, zapallo Kabutiá, ajíes catalanes, zapallito, zuchini, damasco, melón, Aumentaron los valores de: tomate Redondo y Cherry, lechuga mantecosa, perejil, calabacín de calidad superior, durazno y pelón de calidad superior, frutilla, Como novedad ingresaron las primeras partidas de boniatos criollos procedentes del litoral Norte, así como higos procedentes del sur de país.
Emilio Gancedo

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Informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.)

Mercado

La jornada se presentó medianamente ágil, aunque según referentes, para la época y la fecha en la que estamos el movimiento debería ser mayor. Descendieron los precios de: tomate Redondo y Perita, morrones, zapallito y zuchini, calabacín, choclo, perejil, banana, sandia, frutilla y melón amarillo. Aumentaron los valores de: tomate Cherry, acelga, brócoli, lechuga Crespa, puerro, ajíes catalanes y limón. Como novedad ingresaron las primeras partidas de Sandia de Rivera.

Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo.
Información del 7 al 13 de Diciembre del 2019
SE ABRE LA PLAZA DE LAS SANDÍAS
Esta semana se instalaron los primeros productores provenientes de Rivera con más de 120 toneladas.
Frutas de huerta: la presencia de los primeros puestos con sandias provenientes de la zona de Tranqueras, en el departamento de Rivera, hizo que desciendan significativamente las cotizaciones. Las temperaturas alcanzadas juntos con los días soleados ayudan para la colocación de esta fruta. En melón, los precios se mantienen estables, sin embargo se avizora un descenso, ya que esta incrementándose la presencia en el mercado. El importante contraste entre los precios de las diferentes partidas se debe, en gran medida, a la calidad de las mismas y fundamentalmente a su estado de madurez, ya que las partidas de menor calidad y menor grado de madurez presentan baja probabilidad de colocación.
Hortalizas secas: a medida que avanza la zafra de ajos sigue aumentando la calidad de las partidas, lo que permite que alcancen precios mayores. También sigue mejorando la calidad de las cebollas, lo que presiona fuertemente sus cotizaciones a la baja. En el caso de las rojas, las cotizaciones permanecen más estables, aunque también se aprecia cierta mejora en la calidad de la oferta. En zapallos se observan partidas nuevas, que aunque alcancen calibres grandes presentan todavía claros signos de inmadurez. En calabacín, si bien las remisiones al Mercado comenzaron antes que el Kabutia, al igual que este presentan aun signos de inmadurez, en cuanto a los calibres conviven en la oferta partidas con calibres heterogéneos entre sí. En boniatos, sigue pesada su colocación, en buena medida debido a la baja demanda asociada a las altas temperaturas de esta época.
Hortalizas de fruto: en morrón la situación continua sin grandes cambios, los precios de ambos tipos se presentan estables. La oferta de rojo proviene del Litoral Norte y la oferta de verde esta compuesta por partidas tanto del Sur como del Litoral Norte, pero las partidas de calidad superior están fundamentalmente representadas por aquellas del Sur. En el caso de rojo, continua observándose problemas de calidad general en la oferta ya que numerosas partidas se presentan con problemas de calidad general en la oferta ya que numerosas partidas se presentan con problemas de deshidratación y podredumbres.
En tomate aumentaron los ingresos hacia mitad de semana lo que provoco descensos en sus cotizaciones, la colocación de tomate fue en general más ágil. Continúa incrementándose la oferta de pepino, zapallito y zuchini que presiona sus cotizaciones a la baja. Los valores de tomate Cherry presentaron incrementos ya que por un lado presentan buena demanda, en buena parte impulsada desde el este del país y por el otro lado hay menor presencia de partidas de calidad superior.

Hortalizas de hoja, brote e inflorescencia: en algunos productos como acelgas, espinaca y lechuga, comienza a notarse cierta pérdida de calidad, lo que genera cambios en sus valores, especialmente para los dos últimos rubros donde se registraron importantes aumentos de precios en porcentajes.
En repollo también la menor calidad a propiciado que se alcancen precios más altos, especialmente en el caso de rojo, impulsado además por la demanda de la época.

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Semana de operativa ágil en el mercado hortifruticola local

Informe Comercial del 9 al 12 de Diciembre del 2019

Operativa de Mercado Semana de operativa ágil en el mercado local. Las altas temperaturas registradas el pasado lunes y algo más frescas para este jueves, propiciado por las precipitaciones caídas en la madrugada, optimizaron la venta con operadores más animados que lograron colocar la mayoría de los artículos.
Novedades Continúa ingresando maíz dulce y desciende aun más su cotización. En conversación con productores y técnicos relacionados al sector reconocen que la superficie sembrada sobrepaso la demanda. Los productores que lograron calidad y calibre en invernáculo para inicio de zafra fueron los que lograron las mejores cotizaciones hasta el momento. Para melón las partidas ingresadas se colocan a buen ritmo, variando mucho los calibres, calidades y esto determina la diversidad de precios. Ingresaron las primeras partidas de uva de origen salteño y algunos operadores están comercializando manzana de la variedad Prink Lady proveniente del Sur del país de atmosfera controlada.

Comentario General
La tan esperada agilidad de la operativa llego esta segunda semana de diciembre. En este escenario descendieron las cotizaciones de tomates donde se pudo observar frutos con poco color (pintones).
En conversación con operadores-productores señalan que en algunos predios están bajando los cultivos para comenzar a preparar los invernáculos para solarizar.
Así como otro grupo tiene prontos los almácigos para transplante y comentan que no habrá faltante para los próximos meses.
La gran ausente continua siendo la hoja; pocos operadores siguen ingresando acelga y no arriesgan a plantar por miedo a la deshidratación del producto luego de cosechado; y, mencionan que el sol castiga mucho.
Mismo caso para puerro, apio, espinaca y perejil. El poco volumen que ingresa se coloca a buen ritmo.
Desde el equipo técnico de Avanza Salto Hortícola junto a la Intergremial de productores Salto Hortícola, alentamos a los salteños y nuestros vecinos de Paysandú, Artigas, Bella Unión, Tacuarembó, Rio Negro y la región en general, a visitar nuestros mercados locales de frutas y verduras; en épocas de reuniones, despedidas y en vísperas de las tradicionales fiestas de Navidad y Año Nuevo.
En estos mercados encontraran la mayoría de los artículos de la canasta de excelente calidad y a muy buen precio.

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Información del 1 al 6 de diciembre del 2019

Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo

Frutas de la huerta: Aumenta la oferta de sandia y melón. En general presentan muy buena calidad y comienzan a disminuir sus cotizaciones lentamente a medida que se van haciendo más significativos los ingresos. La oferta de frutilla sin embargo va disminuyendo en volumen, y la calidad se va viendo más comprometida a medida que ingresamos en la época estival.

Hortalizas de fruto: se incrementaron los valores de tomate, si bien comenzaron a descender nuevamente sobre el fin de semana, la oferta total de tomate no es tan baja comparada con los registros históricos, sin embargo una porción importante presenta problemas de calidad y calibres menores, lo que junto con el aumento de demanda provoc{o que los precios estén si, por encima del valor esperable para el inicio de diciembre, se espera que se normalice el escenario de precios en la medida que se homogenice la calidad de la oferta. En el caso de los morrones se viene registrando una situación similar, precios por encima del promedio para la época en un marco de oferta total normal, pero enmarcada en un contexto de baja calidad, que en gran parte ha causado el escenario de precios altos. La entrada en producción de cultivos del sur viene mejorando la calidad de la oferta, especialmente en el caso de Verde, ya que los cultivos son muy recientes como para tener morrones Rojos, m{as con el atraso que se observa en estos cultivos. En el caso de pepino, zapallito y zuchini se aprecia buena calidad en la oferta lo que genera precios relativamente bajos para estos rubros.
Frutas de hoja caduca: los duraznos y pelones ya están instalados en la oferta y se hacen fuertes como opción de compra. La calidad alcanza su óptimo en muchas partidas y la demanda se vuelca principalmente para los tamaños grandes y extra grandes, consiguiendo estos las mejores cotizaciones.
Hortalizas de hoja, brote e inflorescencia: el gran aumento de la oferta de choclos, tanto del Litoral Norte como del Sur del país determinaron fuertes descensos en las cotizaciones alcanzadas, e incluso han generado sobrantes en la finalización de las jornadas de ventas. Mejora la oferta de apio y perejil lo que hace que sus cotizaciones desciendan, aunque siguen siendo los dos rubros que exhiben los valores mayores dentro del grupo. La albahaca también ha aumentado notoriamente su oferta provocando descensos en sus cotizaciones, ya sea presentaciones en sobres o en planta. Es notoria la diferencia de calidad de las partidas provenientes del Litoral Norte con respecto a las del Sur del país, causada principalmente por el mayor tiempo de transporte que sufren las primeras con respecto a las del sur. Esto está asociado a que la amplia mayoría delo transporte de frutas y hortalizas en nuestro medio no cuenta con las condiciones apropiadas, y especialmente en esta época del año toma relevancia. La época estival afecta principalmente la calidad del brócoli y coliflor que presentan poco tamaño y es fácil encontrar partidas con defectos no críticos en la oferta, además se induce la floración de cultivos como rúcula y berro haciendo disminuir la calidad y cantidad de oferta en estos productos. Por otro lado, las mismas condiciones afectan positivamente la oferta de lechuga, espinaca y acelga creando un escenario de abundante oferta.
Cítricos: la oferta de limón de calidad viene disminuyendo y las partidas que conservan las características m{as buscadas por los compradores en esta época, limones medianos de cascara fina y tonalidades verde amarillo, se colocaron con mayor facilidad. Existe en plaza una gran oferta de naranja Valencia con buenas caracteriticas organolépticas, no obstante, se denota menor agilidad en la comercialización de estas, debido a la competencia por el aumento en la gama de frutas ofrecidas. Las mandarinas están representadas por las variedades con mayor vida post cosecha, especialmente Murcott, que a{un conservan excelentes atributos, sobre todo lo que respecta a cantidad de jugo y dulzura.
Emilio Gancedo

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La asociación del Ministerio de Agricultura, CEAGESP y EMBRAPA, tiene como objetivo reducir la competencia desleal y garantizar la calidad del consumidor

Las frutas y verduras deben cumplir con estándares visuales en Brasil

Las frutas y verduras deben cumplir con un estándar visual establecido por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (Mapa), en conjunto con la Compañía de Almacenes y Almacenes del Estado de São Paulo (Ceagesp) y Embrapa Hortaliças. Según Mapa, por ahora, 17 productos ya cumplen con el estándar: aguacate, lechuga, plátano, papa, caqui, naranja, papaya, mango, melón, sandía, manzana, uva, fresa, nectarina, durazno, mandarina y tomate

La medida apunta a cumplir con la Instrucción Normativa (IN) No. 69, establecida por el Mapa en noviembre de 2018. Según el Ministerio, los productos deben ser enteros, limpios, firmes, sin plagas visibles a simple vista, desarrollados fisiológicamente o con madurez comercial.
Las frutas y verduras no deben tener olores extraños, estar excesivamente maduras o pasadas, tener daños profundos, pudrirse, deshidratarse, marchitarse o congelarse.
Al cumplir con los criterios, los alimentos estarán dentro de los estándares de consumo y, por lo tanto, serán aptos para la venta. Según Anitta Gutiérrez, directora del Centro de Calidad en Horticultura de Ceagesp, el propietario del producto debe hacer el control de calidad «en el campo», ya que él es responsable de cumplir con estos estándares.
Importación y exportación.
Las normas también se cumplirán en el momento de la importación. “Esto es cierto para las frutas navideñas importadas cada fin de año. Quienes no cumplan con los criterios pueden no ingresar a nuestro país ‘’, explica el jefe de calidad de Ceagesp.
Según el Mapa, los auditores federales de impuestos agrícolas están capacitados para identificar productos que están fuera de los estándares de calidad establecidos por IN 69.

Mercado. Ahora, informamos sobre la comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A .M.M.), a saber:

Lunes 9 de diciembre del 2019: El comienzo de la semana estuvo medianamente ágil, a pesar de los buenos factores para la venta. Se evidencio con buena agilidad de colocación la fruta, como la manzana, el melón, la frutilla y los duraznos. Descendieron los precios de: tomate, pepino, albahaca Planta, zapallo Kabutiá nacional y pelón Aumentaron los valores de: tomate Cherry, zapallito, zuchini, choclo, coliflor, espinaca, remolacha, lechuga Mantecosa, nabo, ajo, arveja, frutilla y melón reticulado Como novedad ingresaron las primeras partidas de zapallo Kabutiá de origen salteño.

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Los precios bajos de cebollas preocupan a los productores del sur de Brasil

Precios abajo del costo estimado en la región de Ituporanga

Las cebollicultores del sur dieron inicio a las comercializaciones más expresivas de cebollas de ciclo medio (bochas precoces y tempranas). La venta de la super temprana continúa ocurriendo, alcanzando precios más bajos debido a su calidad inferior, ya que este bulbo es más sensible a la lluvia.
Este hecho dificulta las comercializaciones, ya que los compradores prefieren la bocha temprana, destinando la super temprana para su eliminación o industria. La región de Ituporanga (SC) cerró con un precio promedio de R$ 0,60 ($u 5,40) por kilo, un 11,6% más bajo que la semana anterior.
El valor es más bajo que los costos de producción, que giran en torno a R$ 0,80 ($u 7,20) por kilo y pueden causar daños a los productores si no reaccionan en las próximas semanas.

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Los precios de tomates vuelven a caer en Sao Paulo-Brasil al por mayor

Las regiones del sur deben comenzar la cosecha en los próximos días
Los precios de los tomates de ensalada 3A Larga Vida cayeron en CEAGESP entre el 2 y el 6 de diciembre, después de dos semanas de alta, y se comercializaron a un promedio de R$ 41,34 ($u 372) por caja de 18-20 kg (-21 , 98%).
El aumento de las temperaturas la semana pasada aceleró la maduración de la fruta, y algunos cuadros de la cosecha de verano intensificaron la recoleccion un poco más, como Itapeva (SP), Venda Nova do Imigrante (ES), Nova Friburgo (RJ) y Reserva ( PR). Otras regiones deberían comenzar en los próximos días, como Caçador (SC) y Caxias do Sul (RS), aumentando aún más la oferta. Según los referrentes, hay muchos tomates manchados debido a la lluvia seguida de la luz solar, condiciones que afectan la calidad y el valor.

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Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo

Información del 30 de noviembre al 6 de diciembre del 2019

LAS ALLIACIAS GANAN TERRENO EN EL MERCADO

Los ajos y las cebollas se presentan en mayor volumen presentando muy buena calidad.

Hortalizas secas:
los ingresos de ajos nacionales se hacen significativos en la oferta, presentado en su mayoría calibres medianos y atributos de buena calidad. Por otro lado, los ajos de origen chino ya muestran grandes defectos, principalmente el brotado, pero también deshidratación.
Continúa descendiendo el precio de cebollas ya que su oferta se presenta con mayor volumen y calidad, ya sea en cebollas blancas como en rojas. La demanda por boniatos disminuye conforme nos acercamos al verano.
En un escenario donde los boniatos de tipo zanahoria presentan buena oferta, la colocación se ve afectada y se ven sobrantes en plaza, especialmente los de calidad regular.
Con respecto al boniato de tipo criollo, la oferta está compuesta mayormente por productos importados de Brasil, donde muchas partidas presentan serios problemas de calidad.
Aumenta la oferta de calabacines nacionales presionando sus cotizaciones a la baja, aunque presenten aun en su mayoría problemas de inmadurez, aunque si la oferta ha ganado en tamaño.
En zanahoria se aprecia gran cantidad en la oferta, especialmente de calidad superior por lo que sus precios permanecen estables, aunque con presiones a la baja.

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Mercado Informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.)

Jueves 5 de Diciembre del 2019:

La actividad de la jornada resultó relativamente ágil. Numerosos operadores presentan buena expectativa de venta sobre el fin de semana, ya que es una buena fecha y se espera que el clima acompañe la venta. Descendieron los precios de: albahaca, choclo, espinaca, ajo y calabacín nacional, ajíes, chaucha hibrida, tomate de mesa y Cherry tipo perita.
Aumentaron los valores de: brócoli, cebolla de verde, remolacha, repollo y durazno.

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Fin de semana con precios altos de las sandias en Brasil

A pesar de la demanda restringida, la oferta tiene una ligera reducción
Los precios de la sandía aumentaron esta semana (del 2 al 6/12). Según los referentes, la demanda de la fruta aún no ha sido satisfactoria. Sin embargo, los productores informaron fluctuaciones de oferta en SP y BA, con un volumen menor esta semana, lo que aumentó los precios.

El grande (> 12 kg) se vendió a R$ 0,76 ($u 6,90) por kilo en Teixeira de Freitas (BA), un 7,4% más que la semana pasada. En Itápolis (SP), el mismo calibre se cotizó a R$ 0,79 ($u 7,10) por kilo, un aumento del 2,4% en la misma comparación. Además de Itápolis, los agentes señalan que algunos envíos desde São Paulo provienen de diferentes regiones como Bauru, Guareí y Echaporã.
Para las próximas semanas, se espera que la demanda aumente a medida que se acerca la Navidad; Sin embargo, vale la pena recordar que la cosecha en Rio Grande do Sul comenzó este mes y debería intensificarse gradualmente, y puede afectar las cotizaciones.

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En los mercados de Salto siguen ofertadas las sandias de buena calidad.

Entre $20 y $25 el kilo al mayoreo

Informe comercial del 2 al 5 de diciembre
Operativa de Mercado
Semana que comenzó con algunas nubes y temperatura agradable de primavera y finaliza con abundantes sol temperaturas algo frescas para la época. En ese contexto la operativa se desarrollo medianamente ágil con todos los artículos de temporada a precios bajos y calidad de exportación. Para el caso de tomates la producción estámermando y los ingresos al mercado disminuyen, luego de semanas de precios bajos, este rubro comienzan a repuntar.

Novedades
Continúa ingresando y se comercializa a buen ritmo la sandia y la Baby, sea de origen salteño o brasilero. Para el caso de morrón rojo las cotizaciones cerraron a la baja y la calidad se desmereció, lo cual se atribuye a la época del año y al cultivo. Mismo caso el morrón verde. La calidad de las partidas de zapallo de origen local no se ajusta al consumo, se observa mucho producto que no cumple con las características organolépticas.
Comentario General
La gran faltante siguen siendo los productos de hoja, caso de cebollas de verdeo, acelga, espinaca, perejil, remolacha, repollo blanco y colorado de buena calidad, coliflor y brócoli.
Para el caso de lechugas, ingreso variedad crespa, mantecosa y morada de buena calidad y calibre único artículo que se encuentra en cantidad y excelente calidad.

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