Salto Hortícola reflota la encuesta de expectativa de siembra y producción en la zona

Para comenzar el año el equipo de Salto Hortícola se planteo llevar adelante la encuesta de expectativa de siembra y de producción, que hace tiempo no se realiza. Demás esta señalar la importancia de ese instrumento, desde todo punto de vista. A esos efectos mantuvimos un breve dialogo con el coordinador de dicho proyecto, Alejandro Secco, quien nos manifestó lo siguiente:
La idea es que a partir de unas cuantas reuniones que hicimos el año pasado con productores, con técnicos locales, fue surgiendo, a partir de la evaluación que hacíamos del relevamiento de precios del mercado local, como eso se podía manejar, la importancia del manejo de información. Fue surgiendo y se planteo como desafío la posibilidad de volver a hacer las encuestas de intenciones de siembra, la expectativa de producción en Salto. Antes se hacían y se dejaron de hacer por un cambio metodológico. A nosotros nos encanto la idea, y nos pusimos, en base al equipo que armamos para el relevamiento de precios; y, de alguna manera en base a la experiencia acumulada diseñamos estas salidas para hacer la encuesta. La encuesta es de acuerdo a los márgenes de confiabilidad que ha planteado Angeles (Forrisi) especializada en el tema, para tener un intervalo de error menor al 5% se estima que entre 150 a 190 encuestas a productores se deberían realizar. Eso lo vamos a hacer siguiendo la estrategia que hemos manejado siempre para las distintas acciones nuestras que es apoyarnos en la estructura de las gremiales, de los referentes.
Tanto en los referentes gremiales, como referentes zonales, entonces lo que vamos a hacer es diagramar las distintas salidas diarias con el equipo de encuestadores, de acuerdo a lo que nos indiquen los referentes, la encuesta es muy sencilla; evitamos la tentación de que ya que vamos preguntar muchas cosas sino que al revés, vamos muy al foco, cosa de mantener y solidificar la confianza que nos hemos ganado con los productores. Entonces preguntamos concretamente cuanto planto el año pasado y cuanto planto este año, de cada rubro, a campo y protegido. Y, poquita cosa más, si tiene riego, si tiene asistencia técnica y otras cosas más.
Muy especifico y concreto, porque queremos hacer algo ágil, rápido, fácil de contestar por el productor, que no genere desconfianza y a su vez que nos permita en quince días, en dos semanas, relevar esta cantidad de productores, para que rápidamente ir ingresando, digitalizado los datos, y la primer quincena de febrero, nos jugamos a eso, ya tener los primeros reportes y un análisis preliminar de esos datos.
Y la idea es recorrer toda la zona del cinturón hortícola; incluyendo alguna salida que podamos hacer a Constitución. Ese es, en resumen, el panorama.

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Chile importa grandes cantidades de hortalizas, frutas y frutos secos

Chile, con 18,8 millones de habitantes, importó en 2018 hortalizas por 9.880.000 euros, frutas por 159.568.000 euros y frutos secos por 31.989.000 euros. Brasil, Estados Unidos y Argentina son los países que más exportan a Chile.
La economía de Chile ha estado en auge durante los últimos 10 años. El producto interno bruto (PIB) creció un 4% en 2019. Este es el PIB más alto de América Latina y determina el patrón de gasto. Es decir, las condiciones de exportación son favorables.
Los 15 principales países de donde Chile importa productos de consumo
Brasil, Estados Unidos, Argentina, Paraguay, Perú, Ecuador, Mexico; España, Holanda, Belgica; New Zeland, China y Colombia. En ese orden decreciente.
La facturación del comercio retail moderno y dinámico era de 15.400 millones de euros en 2018, un 5% más que en 2017. El comercio retail consta de supermercados grandes y medianos, tiendas convencionales y muchas pequeñas tiendas de barrio. Los 5 principales retailers son:
Walmart (Líder, Express Líder, Ekono, Super Bodega, aCuenta, Central Mayorista). Cencosud (Jumbo en Santa Isabel). SMU (Unimarc, Mayorista 10, Alvi, OK Market, Telemercado). Falabella (Tottus). Montserrat
La Guía para el Exportador del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), informa sobre los hábitos y costumbres a nivel empresarial en Chile. Los chilenos, por ejemplo, son bastante formales en sus tratos y les resulta más agradable conocer a alguien en persona que hacer negocios por teléfono o correo electrónico. La puntualidad es muy apreciada, pero no debería sorprenderse si alguien aparece en la cita media hora más tarde.
La guía del USDA proporciona mucha más información sobre lo que implica ingresar al mercado chileno.
(Fuente: Guía para el Exportador (Chile – USDA))
Mercado. Ahora, informamos sobre la comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.), a saber:
Lunes 13 de enero del 2020: La jornada se presentó medianamente ágil, debido al fin de semana de baja actividad en ferias y almacenes del interior. Sin embargo, con buen movimiento en el este a pesar del cambio de quincena. Se destaca el menor ingreso de tomates redondos y zapallitos; y el sobrante de morrones rojos, melón, boniatos y zapallos tipo Kabutiá y calabacín, que se encuentran con buena calidad. Aumentaron los valores de: tomate Redondo y Perita, zapallito, zuchini, ají catalán, chauchas, pelón, frutilla, cebolla Verdeo, espinaca, lechuga Mantecosa, perejil y berro. Descendieron los valores de: morrón Rojo y Verde, tomate Cherry, apio Hoja, boniato Arapey/Cuarí y uva Prima.

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«Esperamos que los mercados puedan pagar los altos precios de las mandarinas»

Desciende la cosecha de naranjas Navel Late y Lane entre un 25 y 30% en España

La primera parte de la campaña de mandarina y clementina prácticamente ya ha terminado en la Comunidad Valenciana, con un descenso de entre el 35 y 55% respecto al año pasado, dependiendo de la zona productora. La segunda parte está empezando ahora con precios bastante altos. ¿Pagará el mercado por ellos?
«Ya hemos terminado con Clemenvilla y estamos empezando ahora a vender las primeras Nadorcott, Tango y Hernandina, que vienen con cantidades más ‘normales’ respecto a las variedades de primera parte de campaña», cuenta Carlos Sancho, administrador de la empresa valenciana Madremia. «Los precios han sido altos hasta ahora debido a la escasez de fruta en los campos y a una gran demanda. ¡Las semanas antes de Navidad fueron una verdadera locura! Hemos necesitado mucho diálogo con nuestros clientes para que entendiesen la situación. Las campañas siempre son complicadas tanto cuando hay demasiada oferta como cuando hay escasez».
De acuerdo con Carlos Sancho, pasados los Reyes ha habido una semana tranquila en ventas, como una especie de resaca post vacacional, aunque se espera que esta semana vuelva a reactivarse la demanda. No obstante, todavía hay incertidumbre por cómo se comportará el mercado, teniendo en cuenta los altos precios de las variedades tardías, en su mayoría protegidas.
«Estas variedades ya son más caras de por sí que las de primera estación al contar con ‘royalties’, pero debido a la gran escasez de las clementinas tempranas, ha habido mucha especulación y se han pagado precios realmente altos en campo por las variedades tardías. Esperamos que los mercados respondan bien y puedan pagar estos precios, ya que para el sector no ha sido fácil abastecernos, procurando que el suministro a nuestros clientes no falle».
Madremia produce y comercializa principalmente cítricos y kakis. Alemania, Francia e Italia son sus mercados europeos más importantes, aunque cada vez crece más en mercados de ultramar.
Entre un 25 y 30% menos de naranjas Navel Late y Lane
La cosecha de naranja temprana Navelina ha sido más o menos la habitual, aunque se ha alargado más respecto al año pasado. En breve empezarán a comercializarse Navel Late y Navel Lane, cuya cosecha, de acuerdo con Carlos Sancho, ha descendido entre un 25 y 30%.
«Con la Navelina hemos tenido un mercado estable pero las Navel ya tienen un precio tres veces superior al del año pasado teniendo en cuenta la caída de los volúmenes. Tendremos que concienciar a nuestros clientes del porqué de esta diferencia de precios», concluye.
Las naranjas Navel estadounidenses se venden en Vietnam
Las naranjas Navel de California, Estados Unidos, se venden oficialmente en Vietnam desde el 11 de enero. En la inauguración, Jim Phillips, presidente y CEO de Sunkist Growers, la marca de cítricos más reconocida del mundo, dijo: «Estamos muy emocionados de llevar nuestra naranjas Navel frescas y jugosas a Vietnam».
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la importación de frutas frescas estadounidenses, antes de las naranjas, alcanzó 97 millones de dólares en los 10 primeros meses de 2019. Esto supone un crecimiento anual del 46%, lo que convierte a Vietnam en el noveno mayor mercado mundial de fruta fresca para Estados Unidos.
Por consiguiente, se prevé que la entrada de las naranjas contribuya potencialmente a un crecimiento estable y mayor del valor de las importaciones estadounidenses en el mercado. Al mismo tiempo, Estados Unidos es también el segundo mayor exportador de fruta a Vietnam.
Hoy por hoy, los consumidores de Vietnam pueden comprar estas naranjas en la gran distribución organizada, como Emart y Thu Duc Agricultural Wholesale Market. Pronto estarán disponibles también en Vinmart. (Fuente: sggpnews.org.vn)
Emilio Gancedo

 

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Informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.)

Mercado

Jueves 9 de Enero del 2020: La operativa transcurrió en forma ágil, pero especialmente concentrada en las primeras horas de venta. Un escenario de altos ingresos de mercadería a la plaza, genera sobrantes, especialmente de partidas con menor calidad comercial; donde destacan los sobrantes de tomate y melón reticulado. Aumentaron los valores de: brócoli, lechuga, chauca cilíndrica verde; así como las calidades superiores de: papa rosada, zapallito, berenjena, uva Cardina y manzana Roja, Descendieron los valores de morrón Rojo, melón, perejil, puerro, boniato, cebolla, calabacín, zanahoria, chaucha cilíndrica amarilla, tomate perita y sandía.

Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo.
Semana del 04 al 10 de enero de 2020
Aumenta la oferta de uva
Frutas de hoja caduca: se observa mayor ingreso de uvas, tanto del Litoral Norte como del departamento de Canelones. A la oferta de uva Cardinal y Prima se le suman variedades blancas y Moscatel provenientes del Litoral Norte. En ciruelas se observa mayor oferta de blancas y variedades rojas como Rosa Nativa y Santa Rosa, estando esta última todavía con signos de inmadurez; esta situación presiona las cotizaciones a la baja, especialmente de los calibres medianos, que son los más abundantes. Al igual que el resto de las frutas de este grupo, en manzana y pera se registra un retraso con respecto a la fecha de regular de ingreso de la oferta.
Frutas de la huerta: las altas temperaturas continúan desfavoreciendo la calidad de las partidas de frutilla, así como haciendo que la fruta madure antes de alcanzar tamaños grandes, esta situación presiona sus cotizaciones a la baja. La oferta de sandia continúa siendo buena en cuanto a cantidad y calidad, lo que hace que desciendan nuevamente sus valores. en melón se observa una muy importante oferta, siendo uno de los rubros que registra mayor nivel de sobrantes, los precios se presentan en general bajos, pero con una importante dispersión que va acorde a la presentación y al tamaño de la fruta y a la calidad de las partidas.
Hortalizas de fruto: se registra una abundante oferta de morrón Rojo que presiona los valores a la baja. La producción del sur es en su mayoría es de los calibres grandes, al ser plantanciones nuevas. Los valores de morrón Verde de calidad superior se presentan por encima de la anterior semana. Esto se da por la menor proporción de partidas de calidad superior, pero de calibres medianos. Se observa mayor presencia de morrón amarillo, el cual era bastante escaso hasta hace pocas jornadas. Hacia el comienzo de semana se observo una importante oferta de tomates, tanto del tipo redondo como perita. Además de que esta oferta presento una alta proporción de fruta con problemas de madurez irregular, las altas temperaturas registradas el fin de semana, favorecieron la maduración y acarrearon problemas de sobremadurez hasta inicios de esta. No obstante, hacia el final de esta, además de una buena demanda, descendieron en parte el porcentaje de partidas sobre maduras y con maduraciones irregulares, lo que permitió una mejor colocación y recuperar en parte los valores alcanzados. Se registro menor oferta de pepino que junto a una buena demanda permitió alcanzar mayores valores. En berenjena se observa una importante dispersión de precios que está fuertemente relacionada con el origen de estas: las partidas de calidad superior corresponden en su mayoría al sur del país, en cambio las partidas de menor calidad provienen en su mayoría del Litoral Norte en esta época.Berengena

La berenjena se cultiva tanto en el litoral norte como en el sur del país. La variedad más común es la berenjena negra, aunque también se encuentran blancas, veteadas y rojas. Es rica en antioxidantes, lo que la hace un buen preventivo de varios tipos de enfermedades no transmisibles, como tumores y enfermedades cardiovasculares. Ayuda al buen funcionamiento del hígado y de la vesícula. Es destacable su alto contenido de potasio, vitamina B9 y antocianinas. Al momento de la compra, elegir berenjenas firmes al tacto, livianas, con color brillante, sin golpes ni manchas.

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UE y EE. UU., los principales mercados para los cítricos uruguayos

Los mercados de la Unión Europea y Estados Unidos fueron los dos principales destinos para los cítricos uruguayos al cierre de 2019, representando el 38% y el 30% de las ventas totales del sector. En tercer lugar se situó Brasil, acaparando el 14% del total vendido en este sector, de acuerdo con un análisis sobre este sector publicado en el Anuario de la Oficina de Programación y Política Agropecuaria (Opypa) en 2019.

La UE importó 27.000 toneladas de naranjas, un 11% más de volumen respecto a 2018, pero cayó con un precio de exportación un 3% menor, totalizando ventas por 13,5 millones de dólares.
Las naranjas uruguayas también se exportaron hacia Brasil, Rusia y Emiratos Árabes, donde el volumen colocado subió respecto al año anterior –con 7.000,1.900 y 1.800 toneladas, respectivamente–. Sin embargo, en estos mercados también se obtuvieron precios inferiores a los que se venían logrando.
A su vez, las exportaciones de naranjas a Estados Unidos, un mercado que costó más de 15 años abrir, que venían ganando peso año tras año, cayeron casi un 60% en 2019, según confirmó el trabajo de Opypa.
En mandarinas, Estados Unidos se consolidó como el principal importador absorbiendo el 52% del volumen comercializado en 2019 y representando el 57% del valor. Se vendieron algo menos de 15.000 toneladas de mandarinas, volumen que está 14% por abajo del enviado en 2018 y el precio cayó 4% en la misma fecha de la comparación.
Rusia y Brasil se colocaron como el segundo y tercer destino, acaparando el 14% del total exportado, enviándose cerca de 4.000 toneladas de mandarinas a cada uno y significaron 4 y 3 millones de dólares, respectivamente.
La Unión Europea continúa perdiendo espacio como destino de las mandarinas uruguayas, colocándose apenas el 10% del volumen exportado.
Respecto a los limones, el mercado es la Unión Europea demandó 11.265 toneladas (38% más que en 2018), lo que generó algo más de 8 millones de dólares. Le siguió Estados Unidos, que representó alrededor del 20% del total exportado en este segmento, con 2.300 toneladas y 2,6 millones de dólares. Como sucede con las mandarinas, este destino paga un precio mayor al promedio del resto de los mercados. Brasil, Canadá y Rusia fueron los siguientes destinos en orden de importancia para los limones.
Cabe recordar que en 2017 se abrió el mercado de China para los cítricos uruguayos, realizándose algunas exportaciones de prueba con naranjas y mandarinas a India (mercado que aplica un arancel de 30%), al que se le vendieron 70 toneladas en total.
Según el MGAP se vienen generando avances en la habilitación de Filipinas y Vietnam, mercados que importan cada uno alrededor de 30.000 toneladas anuales.
(Fuente: El País)

Por: Emilio Gancedo

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Entra en vigencia en Argentina la obligatoriedad de las BPA para producir y comercializar frutas

BUENOS AIRES - Entró en vigencia la Resolución 5/2018 –publicada el 21 de noviembre del 2018 en el Boletín Oficial– que incluyó en el Código Alimentario Argentino (CAA) la obligatoriedad de las buenas prácticas agrícolas en la producción primaria (cultivo-cosecha) de frutas, a partir del 2 de enero de 2020 y de hortalizas desde el 4 de enero de 2021, y en su almacenamiento hasta su comercialización dentro del establecimiento productivo.
Durante todo 2019, profesionales del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) recorrieron el país capacitando a productores sobre la actualización de las BPA según la normativa vigente.
La norma indica que los productores deberán contar con la asistencia de un técnico/profesional para asesorarse en la implementación de las BPA. En tal sentido, el director nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, Alejandro Fernández, señaló que “la aplicación de las BPA en pequeños productores es fundamental porque con su trabajo abastecen de alimentos a grandes zonas urbanas. De esta manera promovemos la obtención de productos sanos, inocuos y de calidad, además de generar conciencia y cuidado por el ambiente y la salud de los productores y sus familias”.

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Retrospectiva del cultivo de tomates, cebollas y bananas en Brasil en el 2019

¿Cómo fue el mercado hortícola de estos productos este año pasado?

El área total bajo cultivo de tomate en 2019 cayó 8.4% en comparación con 2018. Para el segmento de mesa, la disminución fue 2.1%, mientras que para el segmento industrial, 16% – acumulando una reducción de más del 30% en dos años.
Con la caída de la cosecha desde 2013, los precios durante la mayor parte del año estuvieron muy por encima de los costos de producción. Sin embargo, a pesar de la reducción en el área, a partir de agosto, el precio cayó significativamente. Esto se debe a las altas temperaturas, que aceleraron la maduración, aumentando el suministro durante la segunda parte del invierno, lo que resultó en pérdidas en este período para la mayoría de los productores.
Cebollas
La rentabilidad de la temporada de cebollas del sur en 2018/19 fue positiva debido a los precios más altos. El clima lluvioso redujo la oferta disponible, aumentando la ganancia del productor, principalmente del 18 de noviembre al 19 de abril.
Las cosechas de 2019 del noreste, Cerrado y São Paulo también trajeron buenos rendimientos a los productores. Las razones fueron el área más pequeña plantada en la temporada y la reducción de la productividad al comienzo de la cosecha, que disminuyó la oferta de mayo a octubre. Por lo tanto, los precios recibidos por los productores en las tres regiones fueron más altos en 2019.
Bananas
El área bananera de media / alta tecnología disminuyó ligeramente en 2019. Hubo una reducción en el norte de Minas Gerais y los otros perímetros de Bahía, ya que la baja rentabilidad de la plata en 2018 restringió las inversiones en estas regiones.
Además, el Valle de Ribeira (SP) fue golpeado por fuertes lluvias, tormentas de viento y granizo, que ocurrieron a fines de 2018 y mayo de 2019, lo que resultó en la pérdida de parte de las plantaciones de banano. Con la disminución en el área y la menor oferta este año, los precios subieron, excediendo el costo de producción estimado. Sin embargo, una mayor disponibilidad de frutas de segunda calidad durante el invierno limitó la rentabilidad en el período.

Mercado. Ahora, informamos sobre la comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE. GRA.-C.A.M.M.), a saber:

Lunes 6 de enero del 2020: La jornada transcurrió de forma medianamente ágil en un escenario de importantes sobrantes de mercadería, especialmente para las partidas que alcanzan menores estándares de calidad. Descendieron los valores de: acelga, albahaca, apio, choclo, lechuga, perejil, rabanito, repollo, calabacín, papa de calidad superior, pepino, tomate, uva y frutilla. Aumentaron los valores de: berenjena, morrón verde y arándano.

Emilio Gancedo

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Perspectivas 2020 para el cultivo de papas en Brasil

Frente a los resultados obtenidos en 2019, buenos en su conjunto; y, las crecientes inversiones de la industria pre-frito, se estima que el área de la papa aumento de 2020 un 3,6%. En la estación seca, el aumento debe ser pequeño, debido a los diversos problemas de producción que generalmente ocurren en el período y la baja disponibilidad de semillas. En este escenario, la oferta no debería aumentar.
En la temporada de invierno, si los precios continúan siendo satisfactorios, el aumento en el área puede ser mayor, lo que presionaría los precios.
Las inversiones no serán mayores porque gran parte de las ganancias de 2019 se utilizaron para saldar deudas de años anteriores.

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MGAP prohibió el uso de agroquímicos que contengan Fention

Las autoridades resolvieron acelerar la decisión, luego del rechazo de un contenedor de naranjas destinado al mercado italiano ocurrido en octubre.
Quedo prohibido en Uruguay la importación, el registro y la renovación de productos fitosanitarios con base en el ingrediente Fention. La decisión la adopto la Dirección General de Servicios Agrícolas (DGSA) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP)
El director de dicha repartición, Federico Montes, explico que se trata de un producto potencialmente nocivo para el ambiente y la salud humana que estaba en una lista de fitosanitarios en evaluación para ser retirado del mercado. Según se expuso en el portal del ministerio, las autoridades resolvieron acelerar la decisión, luego del rechazo de un contenedor de naranjas destinado al mercado italiano ocurrido en octubre. Vale recordar que la mercadería uruguaya había sido rechazada por superar los límites máximos de residuos permitidos en Italia. Sobre aquel suceso, Montes informo que la DGSA realizo un conjunto de análisis de residuos, aportando resultados similares a los encontrados en el país europeo.

Se destruyo la mercadería
La empresa involucrada, a pesar de que los niveles de Fention hallados estaban muy por debajo de los niveles determinados por la Organización Mundial de la Salud (OMS), decidió proceder a la destrucción de la mercadería. Por lo tanto, se remarco desde el MGAP, la misma no fue comercializada en Uruguay ni en ningún mercado.

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El valor de la canasta hortifruticola de diciembre descendió 6,4%

El valor kilogramo canasta del mes de diciembre descendió 6,4% con respecto a noviembre, pasando de $35,4 a $33,1 por kilo en términos constantes. Comparado con el valor promedio de diciembre de los últimos seis años se ubica 3,6% por debajo.
Comparado con diciembre de 2018 se ubica 12,2% por encima.

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MORRÓN VERDE 7

Los morrones rojos y verdes son producidos por la misma planta, solo que el morrón verde se cosecha antes de que comience el proceso de toma de color rojo asociado con la maduración. Cuando es verde es menos dulce. También hay variedades que al madurar, viran del verde al amarillo, otras al anaranjado e incluso al violeta. En otros países, a nuestro morrón le llaman pimiento dulce y sweetpepper en inglés.
Originario de América y también conocido como morrón, ají morrón, pimiento, chile morrón, pimiento morrón o pimentón, tiene propiedades diuréticas. Es un ingrediente tradicional de las comidas de muchos países, tanto como condimento como por su color en la decoración de los platos.

http://www. mercadomodelo. net/c

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Mercado Informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.)

La operativa y el nivel de ventas fueron bajos en un marco de baja afluencia de público, incluso algunos puestos que permanecieron cerrados.
Se espera una ágil actividad para la jornada venidera en la medida que se retome la actividad comercial luego del feriado del primero.
Aumentaron los valores de: acelga, apio de Hoja, lechuga crespa, morrón Rojo de calidad superior.

Descendieron los valores de tomate, uva, durazno, ciruela, ajíes catalanes, zanahoria de calidad superior, morrón Verde, pepino.

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Ingresan las primeras partidas de boniatos tipo ¨zanahoria¨ al Mercado Modelo

Comienza la zafra de los nuevos boniatos tipo ¨criollo¨, sumándose ahora a la oferta del tipo ¨zanahoria¨

Hortalizas secas:

tanto en cebolla como en ajos se observa un predominio de los calibres chicos y medianos que presiona al alza los valores de las partidas de calibres grandes. Esta abundancia de tamaños pequeños puede asociarse en gran medida al déficit hídrico al que fueron expuestos estos cultivos en los últimos meses de crecimiento previo a la cosecha. En boniato ingresaron las primeras partidas del tipo zanahoria, provenientes de las inundaciones de la ciudad de Salto, estos se encuentran con signos de inmadurez, ya que su cascara no se encuentra bien sazonada y se observa ¨pelona¨. Las partidas del tipo Arapey/Cuarí en cambio, ya han adquirido mejores estándares de madurez, con colores intensos que hacen atractiva su compra. En zanahoria, si bien los precios continúan por encima de los de la semana anterior, se observo un descenso gradual a lo largo de la semana, ya que luego de las fiestas se verifico un descenso en su demanda, así como cierta normalización de la oferta de calidad. En calabacín se observa una mejora en la mayoría de las partidas, aunque el predominio de los calibres chicos y medianos es en buena parte responsable de que los precios se mantengan estables. En Kabutia también destacan la presencia de calibres medianos y chicos, aunque sus valores muestran descensos, en parte por la mayor oferta de partidas más sazonadas y con tamaños grandes, que en buena parte proceden del departamento de Rivera. En papas se denota menor oferta de calidad superior, por lo que sus valores presentan subas. Para complementar la calidad de la oferta han ingresado partidas de papas de piel blanca de calidad superior provenientes de Brasil, ya que especialmente en esta época se demanda este tipo de papas desde el este del país, por ser la preferida de los turistas que ingresan de la región.

Frutas de huerta:

se observa una muy importante oferta de melones que presiona sus cotizaciones a la baja; a esto se le suma una importante incidencia de pudriciones, especialmente en partidas provenientes del litoral Norte. Estos ha sido expuestos a las altas temperaturas, especialmente durante su transporte, haciendo que los melones del Sur del país, así como las variedades hibridas tipo larga vida, tangan buena demanda y presenten precios sensiblemente superiores. En sandia continua el descenso de precios causado en gran medida por la importante oferta de fruta. en frutilla, si bien se observa una relativa alta oferta, la mayoría son de calibres medianos, según referentes por las altas temperaturas hacen que maduren antes de alcanzar calibres mayores; y, además estas condiciones han determinado que las frutillas presenten en su mayoría problema de post cosecha.

Hortalizas de fruto:

aumentó fuertemente la oferta de tomate y generó importantes descensos en los precios de los tres grandes tipos: redondo, perita y Cherry. El descenso porcentualmente es alto debido al alto precio que presentó el tomate las últimas semanas del año, donde habitualmente se observan precios menores. En morrón se observa cierta estabilidad de precios, aunque en el caso de Rojo, se observaron presiones al alza sobre el fin de semana, que hubo buena demanda y la porción de la oferta que presenta características de calidad superior continúa siendo relativamente baja en relación con el total. En zapallito y zuchini se observa mayor oferta, así como una buena calidad general de esta que genera presiones a la baja en sus cotizaciones. Productos como pepino y berenjena presentaron estabilidad en sus cotizaciones. En chauchas se observa mayor oferta tanto del tipo chatas como de las del tipo cilíndrica, presionando sus cotizaciones a la baja.

Frutas de hoja caduca:

aumenta la oferta de duraznos y hace que numerosas partidas presenten menores valores, aunque, hay algunas variedades que presentan muy buenos atributos comerciales, especialmente un gran nivel e intensidad de sobre color que hacen que alcancen valores similares a los máximos alcanzados la anterior semana. En cualquiera de las variedades tanto comunes como blancos los calibres predominantes son los más pequeños. En pelones se observa una situación similar, hay mas oferta que presiona sus cotizaciones a la baja, pero la predominancia de calibres menores mantiene los máximos valores, relativamente altos. También hay una preferencia varietal donde los pelones tipo Big Top son los más demandados, especialmente por su sabor. En ciruelas, se observa mayor oferta tanto de variedades rojas como blancas que genera descensos en sus cotizaciones. En uvas, la mayoría continúan siendo del tipo Cardinal y Prima, pero presentan todavía signos de inmadurez, si bien lentamente van adquiriendo mejores características organolépticas, hecho que presiona sus valores a la baja. Cítricos: la alta demanda de limón genera que sus precios se mantengan firmes y incluso ingresen partidas importadas para complementar la oferta de partidas de calidad superior. Las mandarinas ya se presentan cada vez con más problemas, propios del periodo de finalización de su zafra. La naranja presento presiones al alza en jornadas anteriores, pero estas se revirtieron en la medida que ingresó en buena cantidad y con buena calidad.
(Fuente: Observatorio Granjero. Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo. Semana del 28 de diciembre de 2019 al 03 de enero de 2020)

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Choclo a la parrilla

Limón 1 Unidad

•Pimienta Cantidad necesaria

•Sal Cantidad necesaria

•Manteca 300 grs.

•Aceite de oliva 50 cc

•Choclos 6 Unidades

Preparación de la receta
1.Limpiamos de barbas y chala los choclos y llevamos a la parrilla con fuego medio y parejo.
2.Mezclamos la manteca, el aceite de oliva, el jugo de 1 limón, sal y pimienta.
3.Pincelamos con la manteca saborizada los choclos.
4.Cuando los choclos comiencen a tener color tostado los damos vuelta para que se cocinen por todos sus lados y volvemos a pincelar con la manteca.
5.Cuando hayan tomado color, los colocamos en una placa y los llevamos a un horno de leña a fuego moderado hasta que tomen calor todas sus partes.
6.Cuando estén calientes y a punto, los retiramos y servimos en una fuente pincelados con manteca saborizada.
https://elgourmet.com/r

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CHOCLO

En nuestro país, su producción de concentra en verano, aunque existe oferta durante todo el año por la importación. Choclo
En el Mercado Modelo se distinguen fundamentalmente dos tipos: choclos dulces y choclos comunes. Como su nombre indica, los primeros son especialmente dulces y presentan mejores características de calidad en cuanto al sabor, color y textura. Por ello, las cotizaciones son sensiblemente superiores a las de los choclos comunes.
Para su conservación, se recomienda la colocación en la heladera

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Informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.)

Mercado

Jueves 19 de Diciembre del 2019:

En una jornada de atípica de actividad retraída se observó bajo nivel de ventas; en un escenario de poca afluencia de público, así como de menor entrada de producto e incluso con puestos cerrados. Descendieron los valores de: albahaca, morrón Rojo y Verde, pepino, tomate Redondo y Cherry, zuchini, frutilla y melón. Aumentaron los valores de: acelga, remolacha, repollo, cebolla, papa Blanca, zapallo Kabutiá de calidad superior, chaucha cilíndrica, arándano, limón, naranja, y de las categorías inferiores de choclo.

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Gran concurrencia al Mercado Modelo previo a las fiestas

La dinámica se vio alterada por las fiestas, haciendo que las ventas se ubiquen en los extremos de la semana.

Frutas de la huerta:

se observa una importante oferta de melones, lo que presiona fuertemente sus cotizaciones a la baja, las altas temperaturas favorecen la pudrición, por lo que los del tipo larga vida que presentan mayor potencial de conservación son los que alcanzan mayores cotizaciones. En sandia continua la tendencia a la baja en sus cotizaciones, también se observa una mayor presencia de partidas del tipo Baby a la venta, aunque continua siendo una porción menor de la oferta. Se observa mayor presencia de frutillas, aunque las temperaturas y la humedad han favorecido la incidencia de pudriciones, lo que genera gran necesidad de venta y termina presionando las cotizaciones a la baja.

Hortalizas secas:

los valores de ajo permanecen estables en un escenario de buena colocación para las categorías superiores y de buena oferta en general de ajos de reciente cosecha. Los valores de cebolla presentaron incrementos, especialmente para calidades superiores debido a la menor presencia de producto en plaza. Según referentes los productores se encuentran realizando tareas de cosecha de cebollas de la variedad Pantanoso por lo que destinan menos tiempo a la preparación de cargas para el Mercado. Se observaron nuevos incrementos de las partidas de calidad superior de zanahorias, ya que la demanda de estas continua firme y los ingresos de partidas de calidad superior permanecen relativamente bajos en comparación con el total de la oferta. En papas desciende la calidad de la oferta, especialmente de papas de piel blanca, que son un producto con especial demanda en épocas estivales especialmente desde las zonas turísticas, las partidas nuevas, de reciente cosecha; son las que alcanzan mayores precios en comparación con las papas de guarda, pero son todavía una porción menor de la oferta que alcanzan los mayores estándares de calidad. La oferta boniato tipo zanahoria de guarda comienza a descender, pero como se observa una demanda retraída para este producto, los precios permanecen en rangos similares. Los ingresos de boniatos nuevos del tipo Arapey/Cuari continúan siendo relativamente escasos todavía y con signos de inmadurez.

Hortalizas de hoja, brote e inflorescencia:

varios de estos productos presentaron una buena demanda en vísperas de las festividades, especialmente lechuga y perejil, debido a las preparaciones navideñas. Esto hizo que sus cotizaciones aumentaran. Además el feriado de las fiestas a mitad de semana altero en parte la oferta del fin de semana de producto fresco, lo que de alguna forma contribuyo a que sus cotizaciones permanecieran firmes. Otro producto como el repollo rojo presento mayor demanda, ya que es preferido para su uso en ensaladas por lo que sus valores presentaron aumentos. Similar situación pasó con la remolacha, que presenta buena demanda, que junto a la presencia de problemas de calidad crecientes, las que mantienen su calidad muestran presiones al alza en sus cotizaciones. Brócoli y coliflor continúan siendo de los productos que presentan problemas de calidad más notorios, por esa razón son comercializados con calibres chicos y medianos, buscando que sean cosechados antes de sufrir problemas de calidad en el campo. Los precios de choclo presentan leves incrementos luego del feriado de Navidad en un escenario donde la oferta de calidad superior sigue siendo sostenida mayormente por producto o con el sur del país, ya que los choclos procedentes del litoral Norte llegan habitualmente con problemas de deshidratación debido a las temperaturas que son expuestos durante su traslado.

Hortalizas de frutos:

las primeras partidas de morrón rojo del sur de calibres grandes y calidad superior permitieron alcanzar precios superiores a los que presentaban las partidas originarias del Litoral Norte. En el caso de verde el aumento en la oferta de morrones de calidad superior, principalmente del sur del país presiona sus cotizaciones a la baja. En tomate se observo una importante demanda sobre inicios de la semana, asociado fuertemente con su consumo en las fiestas. Luego de estas descendió su consumo, además de aumentar su oferta, especialmente por el aumento de partidas provenientes del sur del país lo que hizo que desciendan sus cotizaciones, además, el hecho de que se esperan lluvias para el fin de semana desestimula de alguna forma la intención de compra. El pepino continúo con buena demanda y precios con presiones al alza. La oferta de zapallito y zuchini continúa en aumento, lo que junto con su baja demanda conjuntan en menores cotizaciones.

Cítricos:

continúan en aumento las cotizaciones de limón en un escenario de demanda de producto de calidad. La demanda de naranjas también aumenta, en buena medida por el sector turístico y gastronómico lo que genero aumentos en sus cotizaciones luego de varias semanas de estabilidad en los precios. Las partidas de mandarinas de calidad superior son ya relativamente escasas ante la inminente finalización de la zafra.

(Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo. Información del 21al 27 de Diciembre del 2019)

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Lista inteligente

Selección de estación

Este es el equipo ideal de la selección de las mejores frutas y verduras de estación, que dan energía para triunfar.
Del 17 de diciembre al 30 de diciembre de 2019
En hortalizas: remolacha, choclo, albahaca, pepino zuchini , zanahoria y morrones.
En frutas: naranja y duraznos.
2019/2020.

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Informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.)

Mercado
Jueves 19 de Diciembre del 2019:

Las ventas resultaron inferiores a lo esperado, hay expectativas de buena colocación para las jornadas previas a las fiestas.
Aumentaron los valores de: acelga, apio de planta, rabanito, pepino, higo, pelón, durazno, melón Amarillo y limón. Descendieron los valores de: tomate, zapallito, sandía, apio de hoja, choclo de calidad superior, coliflor, lechuga, perejil, ajo, calabacín, zapallo Kabutiá, berenjena, frutilla y melón reticulado, Como novedad ingresaron las primeras partidas significativas del tipo Cardinal, provenientes de litoral Norte y las primeras partidas de zapallo Criollo.

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FUNDECITRUS confirma las estimaciones de producción en el cinturón citrícola brasileño

Las estimaciones al alza para la temporada 2019/20 en el cinturón citrícola brasileño (São Paulo y el Triângulo Mineiro) fueron confirmadas por Fundecitrus (Fondo de Defensa de la Citricultura) en un informe publicado el 10 de diciembre. Si bien las estimaciones eran un 0,8% más bajas de lo comunicado en septiembre, los datos indican que la cosecha actual se prevé un 34,7% mayor que la anterior, con un total de 385,31 millones de cajas de 40,8 kilos de naranjas.
Fundecitrus indica que las nuevas estimaciones se basan en un descenso de la lluvia en el cinturón citrícola en 2019 (de mayo a noviembre). Con menos lluvia y más producción, el calibre de las naranjas se ha reducido: de 260 frutas por caja, estimadas por Fundecitrus en mayo, a 262 en diciembre, un 0,77% menos.
En cuanto a la tasa de caídas, las nuevas estimaciones han pasado de un 17,60% a un 17,63% de media, considerando todas las variedades de cítricos. Si la tasa de caídas se mantiene a este nivel hasta el final de la cosecha, será la más alta de todos los tiempo, según datos de Fundecitrus.

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China abre su mercado al limón argentino de Tucumán

El limón argentino de Tucumán ha obtenido la autorización de su entrada al mercado chino tras la firma de los protocolos fitosanitarios de exportación entre Argentina y la República Popular de China, suscrita por el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca argentino, Luis Basterra, y el viceministro Li Guo, de la Administración General de Aduanas de China (GACC). La apertura de este nuevo mercado representa una gran oportunidad para el desarrollo de la economía regional del noroeste argentino y tendrá un gran impacto en la generación de empleo en la región.
Por su parte, el secretario de Desarrollo Productivo de Tucumán, Álvaro Simón Padrós, destacó que esta medida forma parte de la campaña de ‘poner a Tucumán en el mundo’, como ya se realizó al conseguir la exportación de limones hacia Estados Unidos e India.
El secretario de Desarrollo Productivo anticipó que tras la esperada noticia se trabajará inmediatamente en los próximos pasos. “Hay que cumplir el protocolo con todo el rigor, ver cuáles son los requisitos de temperatura que nos exige la exportación a China, resolver los temas logísticos y una vez instalados allí con nuestros productos, desarrollarlo en el mercado. Pensamos que el año que viene podemos hacer un primer embarque”, concluyó. (Fuente: EL TUCUMANO – RA)

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«Falto la frutilla de la torta» en el mercado local

Informe comercial del 16 al 19 de Diciembre del 2019

Operativa de Mercado
Semana de operativa medianamente ágil para este lunes de 16 de diciembre; y, algo más pesada para este jueves 19, pese al buen clima y las elevadas temperaturas. En conversación con operadores del mercado comentan que cargo bien Salto, pero faltaron compradores asiduos al mercado de afuera caso de Paysandú, Tacuarembó, Artigas. Se espera que entre sábado y lunes próximos la colocación sea ágil favorecido por las fiestas tradicionales de Navidad y Año Nuevo.
Novedades
¨Falto la frutilla de la torta¨. Para el caso de frutilla los volúmenes ingresados descienden, lo que ha aumentado sus cotizaciones. Las altas temperaturas y la producción de buena calidad a bajo precio desanimo a continuar cosechando, además de que ya se esta recogiendo melón. Todos estos factores influyeron negativamente en el cuidado de las plantaciones y la fruta cosechada es mayoritariamente de calibres chicos. Quienes lograron continuar con fruta mediana vendieron entre 500 y 600 pesos la plancha de 8 kilos. Continúa ingresando sandia de origen Salto y descendió su cotización. Se pudieron observar partidas de durazno variedad Don Alberto con buen calibre, color y sabor; producto muy buscado, pero aun con volúmenes bajos en plaza del mercado. Continúa ingresando uva con buen sabor y calibres medianos.

Comentario General
El precio del tomate se comporto de manera errática despistando hasta a los operadores mas conocedores. Inicio el lunes con cotizaciones al alza, el martes descendió y continúa bajando.
Para el caso de morrón rojo o verde las cotizaciones continúan a la baja. Hay preocupación entre los operadores y productores del mercado por la falta de interés de la población en consumir frutas y hortalizas, que se encuentran en cantidad, calidad y precios acordes en nuestros mercados.
Desde el equipo técnico de Avanza Salto Hortícola, se alienta a los salteños y vecinos de Paysandú, Artigas. Bella Unión, Tacuarembó, Rio Negro y la región en general que en esta fiestas que se aproximan y para las despedidas de año visiten nuestros mercados locales de frutas y verduras que cuentan con la mayoría de los artículos de la canasta con excelente calidad, muy buena atención a excelentes precios.
(Fuente: Avanza Salto Hortícola)

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Detectan residuos tóxicos no permitidos en el 23% de los alimentos brasileños

Un estudio elaborado por la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANVISA) de Brasil, vinculada al Ministerio de Salud, informa que tras analizar 4.616 alimentos de uso común, procedentes de supermercados de 77 ciudades del país, se detectaron residuos tóxicos prohibidos o por encima de lo permitido en el 23% de ellos. Los productos testados incluían piña, lechuga, arroz, ajo, zanahoria, naranja, mango, pimiento, tomate y uva.
Casi la mitad de las muestras analizadas (49%) no presentaron restos de pesticidas y en otro 28% los que se detectaron estaban dentro de los parámetros establecidos por las autoridades sanitarias brasileñas. Sin embargo, en el 23 % restante hubo «inconformidades» al detectarse la existencia de sustancias no permitidas para el cultivo de ese alimento en específico, lo que ocurrió en la mayoría de esos casos (17,3%).
También se registraron algunos ejemplos con restos tóxicos por encima de lo permitido por la ley (2,3%) y en muy pocos casos (0,5%) se localizaron residuos cuyo uso está prohibido en el país.
«Existe un número elevado de inconformidades. Es necesario ampliar las acciones de educación con el productor» con vistas a «ampliar el uso correcto de los pesticidas», señaló Adriana Pottieri, gerente de Seguimiento y Evaluación del riesgo de Anvisa, en declaraciones recogidas por el diario O Globo. No obstante, la entidad resaltó en el reporte que estas irregularidades «no implican, necesariamente, riesgo» para la salud del consumidor.
Según el estudio, menos de un 1% de las muestras recogidas (0,89%), es decir, 41 de 4.616, presentaron un potencial «riesgo agudo» para la salud. En un 90% de esas 41 muestras se detectaron restos de carbofurano, principio activo de algunos pesticidas y que está prohibido en Brasil desde abril de 2018.
En julio pasado, Anvisa aprobó un nuevo marco regulatorio para evaluar y clasificar los «agrotóxicos» en el país y establecer cambios en la forma de identificar los mismos. La mayor economía de Sudamérica adoptó así normas como las que rigen en países de la Unión Europea y de Asia, con el objetivo de aumentar la comercialización de los productos nacionales en el exterior.
El agronegocio fue uno de los puntos clave y más problemáticos en el acuerdo firmado este año entre el Mercosur (Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay) y la UE después de dos décadas de negociaciones. (Fuente: Linstin Diario – BR)

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Pantallazo de la semana hortifruticola salteña casi en el cierre del año

La granja al día

Consultamos casi al cierre del año a Italo Tenca, productor, comercializador, delegado ante la JUNAGRA, sobre varios temas puntuales de esta semana del sector hortícola local. Para empezar, lo que dejo el temporal del sábado, la comercialización en los mercados locales y el comienzo de obras de la central hortifruticola de Salto.

Con respecto al temporal nos decía:
¨Yo creo que fue más fuerte en la ciudad que en la zona, acá. Una apreciación por los comentarios que he escuchado, de todas maneras, hubo afectación, hay invernaderos viejos, que son los que más sufrieron, más sufrieron en el sentido de paños rotos, se ve, alguna línea caída, alguna tijera. Y alguna zona puntual, me dijeron productores en Tropezón, que agarro algún invernadero mas nuevo, se ve que la racha de viento fue más ahí. De todas maneras no hubo grandes quejas ni llamados para decir ¨che . . .¨, con este tipo de fenómenos uno esta acostumbrado cuando es grande, al toque empiezan los lamentos. En este caso nadie, nosotros hicimos alguna averiguación para preguntar en distintas zonas, mucha lluvia, mucha agua, sí; y, vientos de distintas intensidades que hizo daño, en invernaderos viejos, básicamente; y, alguna estructura nueva, pero muy puntual. Así que diría que en general, comparado con otros fenómenos, si hubo daño, diría que no fue significativo para los productores¨.
¿El exceso de agua debió haber hecho daño en los cultivos de campo?
Algunos cultivos de campo a los zapallos puede haber afectado. Lo que es boniato no creo, al contrario, yo empecé a cosechar esta semana pasada y con riego nuevo y todo, la base de la loma muy firme. Y eso que le veníamos dando agua, se ve que la evaporación es bastante importante. Y creo que hasta fue positivo, en algún zapallo puede ser obviamente que el agua paro y ese tipo de cosas, puede haber afectado. En general por la altura del año en que estamos se evapora muy rápidamente. Daños puntuales que sean groseros no se dieron.
¿Cómo está la comercialización local?
Esta semana fue en algunos rubros bastante ágil; el caso tomate fue un tema particular, el tomate redondo, de mesa, subió fuertemente, una demanda importante de producto; y, hoy ya se dio una caída nuevamente. Pero en general han sido dos semanas de buena comercialización, están buscando Cherry, están buscando Perita; la frutilla, obviamente por la altura del año que estamos es muy chiquita, pero la están pagando. Hay un movimiento en el mercado interesante. Y me imagino lo que va a ser el fin de semana, se va a profundizar un poco más por el tema del 22, el 23, que son momentos de venta importante. Diría que es un momento comercial interesante.
¿El jueves están empezando las obras de central hortifruticola?
El jueves se definió, porque se levantaron las observaciones del tribunal de cuentas a la empresa que va a construir; y, hemos tomado la decisión de hacer un pequeño acto, como un inicio de obras, va a haber unas maquinas, pero es básicamente para dar el mensaje de que la obra arranca, salvo algún detalle que falta del proyecto ejecutivo ya está en condiciones de hacerlo. Y seguimos con alguna negociación con Salto Grande donde puede haber una contribución económica interesante. Si, se va a hacer un acto. Con la expectativa de un hito más antes de cerrar el año, sabiendo que a principio de año, después de la licencia de la construcción tengamos movimiento ahí. Para nosotros después de tanto trabajo puede sonar como un simple acto, tenemos parte del dinero conseguido, la obra puede empezar, en la historia de lo que ha sido esto, es importante.
Mercado. Ahora, informamos sobre la comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.), a saber:
Lunes 16 de diciembre del 2019: La operativa comercial se centró en las primeras horas de la operativa, la colocación de la mayoría de los rubros fue medianamente ágil, en un escenario de buena oferta. Las frutas continúan siendo los productos con mayor facilidad de colocación. Descendieron los precios de: repollo Rojo, zapallo Kabutiá, ajíes catalanes, zapallito, zuchini, damasco, melón, Aumentaron los valores de: tomate Redondo y Cherry, lechuga mantecosa, perejil, calabacín de calidad superior, durazno y pelón de calidad superior, frutilla, Como novedad ingresaron las primeras partidas de boniatos criollos procedentes del litoral Norte, así como higos procedentes del sur de país.
Emilio Gancedo

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Informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.)

Mercado

La jornada se presentó medianamente ágil, aunque según referentes, para la época y la fecha en la que estamos el movimiento debería ser mayor. Descendieron los precios de: tomate Redondo y Perita, morrones, zapallito y zuchini, calabacín, choclo, perejil, banana, sandia, frutilla y melón amarillo. Aumentaron los valores de: tomate Cherry, acelga, brócoli, lechuga Crespa, puerro, ajíes catalanes y limón. Como novedad ingresaron las primeras partidas de Sandia de Rivera.

Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo.
Información del 7 al 13 de Diciembre del 2019
SE ABRE LA PLAZA DE LAS SANDÍAS
Esta semana se instalaron los primeros productores provenientes de Rivera con más de 120 toneladas.
Frutas de huerta: la presencia de los primeros puestos con sandias provenientes de la zona de Tranqueras, en el departamento de Rivera, hizo que desciendan significativamente las cotizaciones. Las temperaturas alcanzadas juntos con los días soleados ayudan para la colocación de esta fruta. En melón, los precios se mantienen estables, sin embargo se avizora un descenso, ya que esta incrementándose la presencia en el mercado. El importante contraste entre los precios de las diferentes partidas se debe, en gran medida, a la calidad de las mismas y fundamentalmente a su estado de madurez, ya que las partidas de menor calidad y menor grado de madurez presentan baja probabilidad de colocación.
Hortalizas secas: a medida que avanza la zafra de ajos sigue aumentando la calidad de las partidas, lo que permite que alcancen precios mayores. También sigue mejorando la calidad de las cebollas, lo que presiona fuertemente sus cotizaciones a la baja. En el caso de las rojas, las cotizaciones permanecen más estables, aunque también se aprecia cierta mejora en la calidad de la oferta. En zapallos se observan partidas nuevas, que aunque alcancen calibres grandes presentan todavía claros signos de inmadurez. En calabacín, si bien las remisiones al Mercado comenzaron antes que el Kabutia, al igual que este presentan aun signos de inmadurez, en cuanto a los calibres conviven en la oferta partidas con calibres heterogéneos entre sí. En boniatos, sigue pesada su colocación, en buena medida debido a la baja demanda asociada a las altas temperaturas de esta época.
Hortalizas de fruto: en morrón la situación continua sin grandes cambios, los precios de ambos tipos se presentan estables. La oferta de rojo proviene del Litoral Norte y la oferta de verde esta compuesta por partidas tanto del Sur como del Litoral Norte, pero las partidas de calidad superior están fundamentalmente representadas por aquellas del Sur. En el caso de rojo, continua observándose problemas de calidad general en la oferta ya que numerosas partidas se presentan con problemas de calidad general en la oferta ya que numerosas partidas se presentan con problemas de deshidratación y podredumbres.
En tomate aumentaron los ingresos hacia mitad de semana lo que provoco descensos en sus cotizaciones, la colocación de tomate fue en general más ágil. Continúa incrementándose la oferta de pepino, zapallito y zuchini que presiona sus cotizaciones a la baja. Los valores de tomate Cherry presentaron incrementos ya que por un lado presentan buena demanda, en buena parte impulsada desde el este del país y por el otro lado hay menor presencia de partidas de calidad superior.

Hortalizas de hoja, brote e inflorescencia: en algunos productos como acelgas, espinaca y lechuga, comienza a notarse cierta pérdida de calidad, lo que genera cambios en sus valores, especialmente para los dos últimos rubros donde se registraron importantes aumentos de precios en porcentajes.
En repollo también la menor calidad a propiciado que se alcancen precios más altos, especialmente en el caso de rojo, impulsado además por la demanda de la época.

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Semana de operativa ágil en el mercado hortifruticola local

Informe Comercial del 9 al 12 de Diciembre del 2019

Operativa de Mercado Semana de operativa ágil en el mercado local. Las altas temperaturas registradas el pasado lunes y algo más frescas para este jueves, propiciado por las precipitaciones caídas en la madrugada, optimizaron la venta con operadores más animados que lograron colocar la mayoría de los artículos.
Novedades Continúa ingresando maíz dulce y desciende aun más su cotización. En conversación con productores y técnicos relacionados al sector reconocen que la superficie sembrada sobrepaso la demanda. Los productores que lograron calidad y calibre en invernáculo para inicio de zafra fueron los que lograron las mejores cotizaciones hasta el momento. Para melón las partidas ingresadas se colocan a buen ritmo, variando mucho los calibres, calidades y esto determina la diversidad de precios. Ingresaron las primeras partidas de uva de origen salteño y algunos operadores están comercializando manzana de la variedad Prink Lady proveniente del Sur del país de atmosfera controlada.

Comentario General
La tan esperada agilidad de la operativa llego esta segunda semana de diciembre. En este escenario descendieron las cotizaciones de tomates donde se pudo observar frutos con poco color (pintones).
En conversación con operadores-productores señalan que en algunos predios están bajando los cultivos para comenzar a preparar los invernáculos para solarizar.
Así como otro grupo tiene prontos los almácigos para transplante y comentan que no habrá faltante para los próximos meses.
La gran ausente continua siendo la hoja; pocos operadores siguen ingresando acelga y no arriesgan a plantar por miedo a la deshidratación del producto luego de cosechado; y, mencionan que el sol castiga mucho.
Mismo caso para puerro, apio, espinaca y perejil. El poco volumen que ingresa se coloca a buen ritmo.
Desde el equipo técnico de Avanza Salto Hortícola junto a la Intergremial de productores Salto Hortícola, alentamos a los salteños y nuestros vecinos de Paysandú, Artigas, Bella Unión, Tacuarembó, Rio Negro y la región en general, a visitar nuestros mercados locales de frutas y verduras; en épocas de reuniones, despedidas y en vísperas de las tradicionales fiestas de Navidad y Año Nuevo.
En estos mercados encontraran la mayoría de los artículos de la canasta de excelente calidad y a muy buen precio.

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Información del 1 al 6 de diciembre del 2019

Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo

Frutas de la huerta: Aumenta la oferta de sandia y melón. En general presentan muy buena calidad y comienzan a disminuir sus cotizaciones lentamente a medida que se van haciendo más significativos los ingresos. La oferta de frutilla sin embargo va disminuyendo en volumen, y la calidad se va viendo más comprometida a medida que ingresamos en la época estival.

Hortalizas de fruto: se incrementaron los valores de tomate, si bien comenzaron a descender nuevamente sobre el fin de semana, la oferta total de tomate no es tan baja comparada con los registros históricos, sin embargo una porción importante presenta problemas de calidad y calibres menores, lo que junto con el aumento de demanda provoc{o que los precios estén si, por encima del valor esperable para el inicio de diciembre, se espera que se normalice el escenario de precios en la medida que se homogenice la calidad de la oferta. En el caso de los morrones se viene registrando una situación similar, precios por encima del promedio para la época en un marco de oferta total normal, pero enmarcada en un contexto de baja calidad, que en gran parte ha causado el escenario de precios altos. La entrada en producción de cultivos del sur viene mejorando la calidad de la oferta, especialmente en el caso de Verde, ya que los cultivos son muy recientes como para tener morrones Rojos, m{as con el atraso que se observa en estos cultivos. En el caso de pepino, zapallito y zuchini se aprecia buena calidad en la oferta lo que genera precios relativamente bajos para estos rubros.
Frutas de hoja caduca: los duraznos y pelones ya están instalados en la oferta y se hacen fuertes como opción de compra. La calidad alcanza su óptimo en muchas partidas y la demanda se vuelca principalmente para los tamaños grandes y extra grandes, consiguiendo estos las mejores cotizaciones.
Hortalizas de hoja, brote e inflorescencia: el gran aumento de la oferta de choclos, tanto del Litoral Norte como del Sur del país determinaron fuertes descensos en las cotizaciones alcanzadas, e incluso han generado sobrantes en la finalización de las jornadas de ventas. Mejora la oferta de apio y perejil lo que hace que sus cotizaciones desciendan, aunque siguen siendo los dos rubros que exhiben los valores mayores dentro del grupo. La albahaca también ha aumentado notoriamente su oferta provocando descensos en sus cotizaciones, ya sea presentaciones en sobres o en planta. Es notoria la diferencia de calidad de las partidas provenientes del Litoral Norte con respecto a las del Sur del país, causada principalmente por el mayor tiempo de transporte que sufren las primeras con respecto a las del sur. Esto está asociado a que la amplia mayoría delo transporte de frutas y hortalizas en nuestro medio no cuenta con las condiciones apropiadas, y especialmente en esta época del año toma relevancia. La época estival afecta principalmente la calidad del brócoli y coliflor que presentan poco tamaño y es fácil encontrar partidas con defectos no críticos en la oferta, además se induce la floración de cultivos como rúcula y berro haciendo disminuir la calidad y cantidad de oferta en estos productos. Por otro lado, las mismas condiciones afectan positivamente la oferta de lechuga, espinaca y acelga creando un escenario de abundante oferta.
Cítricos: la oferta de limón de calidad viene disminuyendo y las partidas que conservan las características m{as buscadas por los compradores en esta época, limones medianos de cascara fina y tonalidades verde amarillo, se colocaron con mayor facilidad. Existe en plaza una gran oferta de naranja Valencia con buenas caracteriticas organolépticas, no obstante, se denota menor agilidad en la comercialización de estas, debido a la competencia por el aumento en la gama de frutas ofrecidas. Las mandarinas están representadas por las variedades con mayor vida post cosecha, especialmente Murcott, que a{un conservan excelentes atributos, sobre todo lo que respecta a cantidad de jugo y dulzura.
Emilio Gancedo

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La asociación del Ministerio de Agricultura, CEAGESP y EMBRAPA, tiene como objetivo reducir la competencia desleal y garantizar la calidad del consumidor

Las frutas y verduras deben cumplir con estándares visuales en Brasil

Las frutas y verduras deben cumplir con un estándar visual establecido por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (Mapa), en conjunto con la Compañía de Almacenes y Almacenes del Estado de São Paulo (Ceagesp) y Embrapa Hortaliças. Según Mapa, por ahora, 17 productos ya cumplen con el estándar: aguacate, lechuga, plátano, papa, caqui, naranja, papaya, mango, melón, sandía, manzana, uva, fresa, nectarina, durazno, mandarina y tomate

La medida apunta a cumplir con la Instrucción Normativa (IN) No. 69, establecida por el Mapa en noviembre de 2018. Según el Ministerio, los productos deben ser enteros, limpios, firmes, sin plagas visibles a simple vista, desarrollados fisiológicamente o con madurez comercial.
Las frutas y verduras no deben tener olores extraños, estar excesivamente maduras o pasadas, tener daños profundos, pudrirse, deshidratarse, marchitarse o congelarse.
Al cumplir con los criterios, los alimentos estarán dentro de los estándares de consumo y, por lo tanto, serán aptos para la venta. Según Anitta Gutiérrez, directora del Centro de Calidad en Horticultura de Ceagesp, el propietario del producto debe hacer el control de calidad «en el campo», ya que él es responsable de cumplir con estos estándares.
Importación y exportación.
Las normas también se cumplirán en el momento de la importación. “Esto es cierto para las frutas navideñas importadas cada fin de año. Quienes no cumplan con los criterios pueden no ingresar a nuestro país ‘’, explica el jefe de calidad de Ceagesp.
Según el Mapa, los auditores federales de impuestos agrícolas están capacitados para identificar productos que están fuera de los estándares de calidad establecidos por IN 69.

Mercado. Ahora, informamos sobre la comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A .M.M.), a saber:

Lunes 9 de diciembre del 2019: El comienzo de la semana estuvo medianamente ágil, a pesar de los buenos factores para la venta. Se evidencio con buena agilidad de colocación la fruta, como la manzana, el melón, la frutilla y los duraznos. Descendieron los precios de: tomate, pepino, albahaca Planta, zapallo Kabutiá nacional y pelón Aumentaron los valores de: tomate Cherry, zapallito, zuchini, choclo, coliflor, espinaca, remolacha, lechuga Mantecosa, nabo, ajo, arveja, frutilla y melón reticulado Como novedad ingresaron las primeras partidas de zapallo Kabutiá de origen salteño.

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Los precios bajos de cebollas preocupan a los productores del sur de Brasil

Precios abajo del costo estimado en la región de Ituporanga

Las cebollicultores del sur dieron inicio a las comercializaciones más expresivas de cebollas de ciclo medio (bochas precoces y tempranas). La venta de la super temprana continúa ocurriendo, alcanzando precios más bajos debido a su calidad inferior, ya que este bulbo es más sensible a la lluvia.
Este hecho dificulta las comercializaciones, ya que los compradores prefieren la bocha temprana, destinando la super temprana para su eliminación o industria. La región de Ituporanga (SC) cerró con un precio promedio de R$ 0,60 ($u 5,40) por kilo, un 11,6% más bajo que la semana anterior.
El valor es más bajo que los costos de producción, que giran en torno a R$ 0,80 ($u 7,20) por kilo y pueden causar daños a los productores si no reaccionan en las próximas semanas.

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Los precios de tomates vuelven a caer en Sao Paulo-Brasil al por mayor

Las regiones del sur deben comenzar la cosecha en los próximos días
Los precios de los tomates de ensalada 3A Larga Vida cayeron en CEAGESP entre el 2 y el 6 de diciembre, después de dos semanas de alta, y se comercializaron a un promedio de R$ 41,34 ($u 372) por caja de 18-20 kg (-21 , 98%).
El aumento de las temperaturas la semana pasada aceleró la maduración de la fruta, y algunos cuadros de la cosecha de verano intensificaron la recoleccion un poco más, como Itapeva (SP), Venda Nova do Imigrante (ES), Nova Friburgo (RJ) y Reserva ( PR). Otras regiones deberían comenzar en los próximos días, como Caçador (SC) y Caxias do Sul (RS), aumentando aún más la oferta. Según los referrentes, hay muchos tomates manchados debido a la lluvia seguida de la luz solar, condiciones que afectan la calidad y el valor.

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Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo

Información del 30 de noviembre al 6 de diciembre del 2019

LAS ALLIACIAS GANAN TERRENO EN EL MERCADO

Los ajos y las cebollas se presentan en mayor volumen presentando muy buena calidad.

Hortalizas secas:
los ingresos de ajos nacionales se hacen significativos en la oferta, presentado en su mayoría calibres medianos y atributos de buena calidad. Por otro lado, los ajos de origen chino ya muestran grandes defectos, principalmente el brotado, pero también deshidratación.
Continúa descendiendo el precio de cebollas ya que su oferta se presenta con mayor volumen y calidad, ya sea en cebollas blancas como en rojas. La demanda por boniatos disminuye conforme nos acercamos al verano.
En un escenario donde los boniatos de tipo zanahoria presentan buena oferta, la colocación se ve afectada y se ven sobrantes en plaza, especialmente los de calidad regular.
Con respecto al boniato de tipo criollo, la oferta está compuesta mayormente por productos importados de Brasil, donde muchas partidas presentan serios problemas de calidad.
Aumenta la oferta de calabacines nacionales presionando sus cotizaciones a la baja, aunque presenten aun en su mayoría problemas de inmadurez, aunque si la oferta ha ganado en tamaño.
En zanahoria se aprecia gran cantidad en la oferta, especialmente de calidad superior por lo que sus precios permanecen estables, aunque con presiones a la baja.

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Mercado Informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.)

Jueves 5 de Diciembre del 2019:

La actividad de la jornada resultó relativamente ágil. Numerosos operadores presentan buena expectativa de venta sobre el fin de semana, ya que es una buena fecha y se espera que el clima acompañe la venta. Descendieron los precios de: albahaca, choclo, espinaca, ajo y calabacín nacional, ajíes, chaucha hibrida, tomate de mesa y Cherry tipo perita.
Aumentaron los valores de: brócoli, cebolla de verde, remolacha, repollo y durazno.

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Fin de semana con precios altos de las sandias en Brasil

A pesar de la demanda restringida, la oferta tiene una ligera reducción
Los precios de la sandía aumentaron esta semana (del 2 al 6/12). Según los referentes, la demanda de la fruta aún no ha sido satisfactoria. Sin embargo, los productores informaron fluctuaciones de oferta en SP y BA, con un volumen menor esta semana, lo que aumentó los precios.

El grande (> 12 kg) se vendió a R$ 0,76 ($u 6,90) por kilo en Teixeira de Freitas (BA), un 7,4% más que la semana pasada. En Itápolis (SP), el mismo calibre se cotizó a R$ 0,79 ($u 7,10) por kilo, un aumento del 2,4% en la misma comparación. Además de Itápolis, los agentes señalan que algunos envíos desde São Paulo provienen de diferentes regiones como Bauru, Guareí y Echaporã.
Para las próximas semanas, se espera que la demanda aumente a medida que se acerca la Navidad; Sin embargo, vale la pena recordar que la cosecha en Rio Grande do Sul comenzó este mes y debería intensificarse gradualmente, y puede afectar las cotizaciones.

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En los mercados de Salto siguen ofertadas las sandias de buena calidad.

Entre $20 y $25 el kilo al mayoreo

Informe comercial del 2 al 5 de diciembre
Operativa de Mercado
Semana que comenzó con algunas nubes y temperatura agradable de primavera y finaliza con abundantes sol temperaturas algo frescas para la época. En ese contexto la operativa se desarrollo medianamente ágil con todos los artículos de temporada a precios bajos y calidad de exportación. Para el caso de tomates la producción estámermando y los ingresos al mercado disminuyen, luego de semanas de precios bajos, este rubro comienzan a repuntar.

Novedades
Continúa ingresando y se comercializa a buen ritmo la sandia y la Baby, sea de origen salteño o brasilero. Para el caso de morrón rojo las cotizaciones cerraron a la baja y la calidad se desmereció, lo cual se atribuye a la época del año y al cultivo. Mismo caso el morrón verde. La calidad de las partidas de zapallo de origen local no se ajusta al consumo, se observa mucho producto que no cumple con las características organolépticas.
Comentario General
La gran faltante siguen siendo los productos de hoja, caso de cebollas de verdeo, acelga, espinaca, perejil, remolacha, repollo blanco y colorado de buena calidad, coliflor y brócoli.
Para el caso de lechugas, ingreso variedad crespa, mantecosa y morada de buena calidad y calibre único artículo que se encuentra en cantidad y excelente calidad.

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Comienza la zafra de sandías

Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo.

Información del 23 al 29 de Noviembre del 2019

Frutas de huerta: ingresan las primeras partidas significativas de sandias, procedentes de invernáculos del departamento de Salto. En su mayoría son de calibres medianos y chicos, aunque alguna de las partidas son del tipo Baby. Se espera que las partidas procedentes de la zona de Tranqueras ingresen a partir de mediados del mes de diciembre. Este año, la zafra de sandia en general viene atrasada. En el caso de melones, aumenta su calidad y cantidad lo que hace que sus cotizaciones presenten leves descenso. En frutilla se observa un descenso en la calidad y cantidad de la oferta lo que hace que sus cotizaciones presenten fuertes incrementos.
Hortalizas de fruto: descienden las cotizaciones de tomates, en buena parte asociado a la mejora de la oferta. Aun así, la mayoría de la oferta corresponde a calibres medianos. La mayoría de las partidas de calidad superior corresponden a partidas del sur del país, ya que se presentan coloraciones pintonas homogéneas y calibres grandes, que son de los atributos más buscados en este momento. En el caso de Cherry, se revirtió la situación de precios bajos, en buena parte causado por una mayor demanda propia de la época y a que los ingresos tendieron a normalizarse. Se observa mayor oferta de zapallitos, zuchini, pepino y berenjena que generaron nuevos descensos en sus cotizaciones. En morrones se observa un descenso en sus cotizaciones, a pesar que gran parte de la oferta presentan problemas de calidad. En el caso de Rojo, numerosas partidas exhiben problemas sanitarios y de sobre madurez. Sin embargo, en el caso de verde, muchas son de calibres chicos y medianos, de buena calidad, pero son los que generalmente presentan menor demanda.
Cítricos: aunque desciende la oferta de mandarinas, se observa cierto alargamiento de la zafra. Todavía se observan partidas de calidad superior no solo de mandarinas tipo Murcott, que son las que históricamente han sido las más tardías, sino algunas tipo Montenegrinas y Ortanique. En limón continúan las presiones al alza dado que su demanda continua incrementándose en forma consistente a medida que se acerca loa temporada estival, sobre todo de tamaños medianos y cascara fina

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Canasta inteligente

SELECCIÓN DE ESTACIÓN
Este es el equipo ideal de la selección de las mejores frutas y verduras de estación, que dan energía para triunfar.
Del 03 de diciembre al 16 de diciembre de 2019
Frutas: naranjas, manzanas y arándanos. Hortalizas: acelgas, pepinos, lechugas, zanahorias, zapallitos y nabos

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Caen las ventas de productos hortifrutícolas en Argentina

La granja al día

Las bajas ventas de productos frutihortícolas en Argentina preocupan al sector, cuyas expectativas de comercialización de cara a las Fiestas de Fin de Año no auguran buenos resultados. Omar Carrasco, titular de la Federación Frutihortícola, definió a las ventas como «frenadas». «Durante noviembre han caído como un 30% respecto a septiembre y creemos que a medida que se acerquen las fiestas estarán más frenadas todavía», indicó en una entrevista concedida a CNN radio Mendoza 91.7. No obstante, desde la entidad se prevé una mejora para el sector a partir del nuevo año.

Asimismo, señaló que ciertos productos que no son imprescindibles están dejando de ser comprados por los consumidores ya que representan un gran gasto. En este sentido, el titular destacó que las frutas tropicales son las menos elegidas. Según Carrasco hay una especie de «boicot» contra los productos dolarizados, observándose una preferencia por los de temporada o de producción local.
«Hemos comenzado a vender mucho más cítricos pero no así frutas de hueso», expuso. Acerca de las frutas de hueso, explicó que debido a que en el mercado se encuentran solo las primeras «tandas» los precios están un poco altos respecto de los cítricos.
Por otro lado, el titular de la Federación Frutihortícola recomendó las hortalizas más convenientes durante esta temporada en cuanto a sus precios: cebolla, papa, acelga, coliflor, repollo y brócoli.
(Fuente: Los Andes – RA)
Breve reporte del mercado global de la naranja al día de hoy
La temporada de exportación de naranja del hemisferio sur ya lleva un tiempo finalizada. Parece que los volúmenes son decepcionantes en todas las regiones productoras en comparación con la campaña previa. En muchos países, el inicio de la temporada se ha retrasado porque la coloración de la fruta todavía no era suficiente para el mercado. Ha sido el caso de California, Egipto e Italia. Tanto la menor cosecha como la poca coloración de la fruta tienen que ver con las temperaturas y la sequía.
China: la cosecha es menor, suben los costes de producción
La época de los grandes volúmenes de importación de naranja ha finalizado. Ahora mismo, están llegando al mercado grandes cantidades de naranjas y mandarinas chinas. Muchas zonas productoras del país han sufrido el impacto de la sequía en la segunda mitad del año, por lo que el calibre de las naranjas es algo menor este año. Además, las naranjas y las mandarinas han madurado un poco más tarde y, como resultado, han llegado al mercado más tarde que el año pasado. Otro motivo para la menor cosecha son las fuertes lluvias registradas en la primera mitad del año, que hicieron mella durante la floración.
El precio pagado por las naranjas es alto comparado con otros años. Se debe sobre todo al incremento de los costes de producción, pero también a que el Huanglongbing ha tenido un fuerte impacto en el mercado chino. La enfermedad ya ha aparecido en muchas zonas productoras chinas en los últimos años, y la cosecha se ha reducido considerablemente. Además de producir para su mercado interno, China también exporta muchas de sus mandarinas y naranjas a países del sudeste asiático. La producción china está yendo bien y la demanda crece cada año.
Mercado. Ahora, informamos sobre la comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.), a saber:
Lunes 2 de diciembre del 2019: El inicio de un nuevo mes muestra un escenario alentador, con expectativas de agilidad de ventas hacia mediados de semana. Descendieron los precios de: morrón Rojo, pepino, zapallito, zuchini, choclo, remolacha, cebolla Roja, zapallo Kabutiá, banana de origen Brasil. Aumentaron los valores de: apio de Hoja, ajíes catalanes, arvejas y duraznos de calidad superior y tamaño grande. Como novedad ingresaron las primeras partidas de pepinillos y pepino japonés del sur.
Emilio Gancedo

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Con menor oferta, los precios de tomate en Brasil al por mayor, aumentan

Los precios de tomates de ensalada Larga Vida aumentaron esta semana (18 al 22/11) al por mayor en São Paulo (SP), y la caja de 18-20 kilos se comercializó, en promedio, por R$ 36.11 ($u 324) (39, 09%). Esto se debe a que en las últimas semanas se han ofrecido la mayoría de los tomates. Además, la segunda parte de la temporada de invierno termina en Paty do Alferes (RJ). Según los mayoristas consultados, la calidad de los tomates se ha visto afectada por las altas temperaturas, que contribuyeron al ablandamiento de la fruta y la lluvia que causó acidez y manchas en los tomates. La próxima semana debería comenzar a cosechar en otras regiones que cosechan la cosecha de verano, como Nova Friburgo (RJ) y Agreste de Pernambuco, lo que puede conducir a un aumento de la oferta. tomate
Cotizaciones de cebollas brasileras caen en el noreste
La logística reduce la competitividad del Noreste en Sao Paulo
Los precios en el Valle de São Francisco (PE / BA), Mossoró (RN) e Irecê (BA) cerraron esta semana en caída. Mossoró presentó una caída del 25,90%, cerrando a R $ 20,00 (R$ 180) por saco de 20 kg caja tipo 3. Debido a la buena expectativa de producción para la cosecha del sur, el noreste optó por la estrategia de bajar los precios para aumentar el flujo de bulbos y reducir la competencia con el sur en el envío al mercado de São Paulo. Incluso con la reducción de valores, el bulbo del sur se vuelve competitivo debido a un flete más barato en comparación con la región noreste. Los costos de envío a Sao Paulo son de alrededor de R $ 160 a R$ 180 por tonelada desde Santa Catarina y de R$ 250 a R$ 260 tonelada desde Irecê. El aumento de la producción en Mossoró e Irecê entre el 19 de diciembre y el 20 de enero puede generar una mayor competencia con el Sur, que también comercializa durante este período. Además, las altas temperaturas y la lluvia pueden interrumpir las actividades del cultivo y hacer que la escorrentía sea más rápida antes de que la calidad del bulbo se vea afectada.
Mercado. Ahora, informamos sobre la comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.), a saber:
Lunes 25 de noviembre del 2019: Aproximándose fin de mes, la operativa estuvo poco ágil, con poca concurrencia de compradores. Descendieron los precios de: morrón rojo, zapallito, zuchini, cebolla temprana, puerro y boniato Beauregard/Cuabé. Aumentaron los valores de: tomate redondo y Cherry, morrón verde de calidad superior, bananas, frutillas, lechuga, nabo, perejil, ajo, boniato Arapey/Cuarí, calabacín, ajíes catalanes y chauchas. Como novedad ingresaron las primeras partidas de sandias del norte y tomates del sur.
Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo.
Información del 16 al 22 de noviembre del 2019
BAJAN LOS PRECIOS DE DURAZNOS.
Frutas de hoja caduca: se registra mayor oferta de duraznos, aunque los calibres más abundantes todavía son los medianos y chicos. Ya hay en la oferta mayor presencia de calibres grandes y extra grandes, que son los que alcanzan mayores cotizaciones ; así como la oferta gana en tamaño, también lo hace en calidad, que al avanzar la zafra mejora el sabor y el aroma. En las partidas de pelones tempranos se observa cierto atraso, al igual que en duraznos, lo que hace que la oferta sea en su mayoría de calibres chicos y medianos; y, se presenten en su mayoría todavía inmaduros. Se observa mayor interés por manzanas rojas de calidad superior, lo que genera presiones al alza par las categorías superiores de calidad. En el caso de verde, continua en descenso la proporción de partidas de calidad superior, lo que hace que sigan presionando sus cotizaciones al alza.
Hortalizas secas: hay mayor oferta de ajos nacionales, que en su mayoría son todavía plantados a través de semillas de ajos chinos. Estos se presentan con mejor calidad, aunque todavía se presentan con cierto grado de inmadurez. La venta y colocación de boniatos se presenta lenta, especialmente para los tipos zanahoria. En el caso de los boniatos del tipo criollo la presencia de partidas de calidad superior en un escenario de baja demanda, hacen que tengan mayor agilidad de colocación, sobre todo con respecto al tipo zanahoria. La oferta de calabacín está compuesta por partidas nacionales de reciente cosecha, las que en su mayoría presentan signos de inmadurez y es complementada por partidas importadas que presentan mejores signos de inmadurez y es complementada por partidas importadas que presentan mejores índices de madurez. Las partidas de cebollas tempranas siguen mejorando su calidad, lo que genera las condiciones para que desciendan sus precios. En el caso de zapallo Kabutia ya queda menor oferta nacional, y las partidas restantes corresponden en su mayoría a calibres medianos.
Hortalizas de fruto: varios de estos rubros presentan mayor oferta, lo que presiona sus cotizaciones a la baja, entre ellos se destacan ajíes catalanes, berenjena, pepinos y especialmente zapallito y zuchini. Esta mayor producción es explicada en parte por la incorporación de cultivos del sur del país, especialmente en el caso de zapallitos, donde en general las partidas de mejor calidad comercial corresponden a producto del sur del país. En caso de morrón y tomates la oferta de productos de calidad fue menor, esto genero un escenario de precios mayores, especialmente par a tomate redondo, donde se registraron notorios aumentos de precios. En el caso de morrones hay un predominio de partidas de menor calidad comercial: en rojo, mucho son inmaduros (pintones) o con problemas sanitarios, mientras que en verde, la mayoría son de calibres chicos y medianos. La oferta de amarillos continua siendo baja. Para el caso de tomate redondo, se registra poca oferta de partidas pintonas de calidad superior y calibres grandes. La mayoría de las partidas pertenecen a calibres chicos y medianos; y, además se registran problemas asociados a los estados de madurez avanzados (muy cerca del optimo de consumo), estados que son evitados por los compradores, ya que con altas temperaturas se acorta mucho el tiempo de mostrador del producto.
Emilio Gancedo

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Preocupa futuro de trabajadores de Citrícola Salteña

El 26 es la Asamblea de Acreedores y se espera una salida.
El próximo 26 de noviembre la Asamblea de Acreedores deberá tomar una determinación respecto al futuro de Citrícola Salteña (Caputto) y de no llegarse a un acuerdo, el juez ordenará la liquidación.
Héctor Piedrabuena, presidente del Sindicato Único de Trabajadores de Citrícola (CITRACITA) dijo a El País que los trabajadores esperan esa instancia con una mezcla de nerviosismo y optimismo. “Nerviosismo, porque no sabemos qué pasará y es la principal fuente de trabajo. Optimismo, porque según los datos que tenemos los trabajadores, de los acreedores privados hay un muy alto porcentaje que está a favor de un acuerdo”, explicó Piedrabuena.
El Banco República es el principal accionista y la incertidumbre de los trabajadores está vinculada con la postura que tomará la institución financiera. “Pensamos que como banco estatal irá por el camino del acuerdo. Tiene más del 40% de las acciones y su decisión será fundamental”, entendió Piedrabuena.
El dirigente destacó el apoyo recibido por los ministerios de Trabajo y Seguridad Social y de Ganadería, Agricultura y Pesca, que “siguen de cerca esta situación”. Citrícola Salteña tiene 1.500 trabajadores empleados en forma directa, pero el sindicato dice que hay otros 1.500 en empleos indirectos. La empresa no dejó de exportar y continúa con la venta de jugo.
“Las quintas están con muy buena floración y habrá mucha fruta buena la zafra que viene. Citrícola Salteña se encargó de podar, curar y fertilizar las quintas. El vivero no paró de trabajar para apuntalar la reconversión varietal. La empresa sigue apostando fuerte al futuro”, destacó Piedrabuena.
El 15 de febrero de 2019, Citrícola Salteña se presentó a concurso de acreedores. Debía alrededor de US$ 8 millones a seis bancos y al menos US$ 4 millones a otros acreedores comerciales, publicó en esa ocasión El País.

Emilio Gancedo

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Se va terminando las mandarina Avana y Montenegrina en el mercado local

Informe Comercial Operativa de Mercado
Semana de altas temperaturas y buen clima; con operativa del mercado medianamente ágil: con sorpresas en el recio del morrón verde que cotizo a la baja cuando el morrón rojo lo hizo al alza.
Para el tomate l semana inicio con precios bajos y termina con precios al alza, para un producto de calibre mediano y bien trabajado en plancha. La frutilla aumento su presencia en el mercado con fruta de buen color, calibre y mejor conservación, pero menor precio que al inicio de semana.

Novedades
Se registraron las primeras partidas de papa blanca y rosada de origen salteño con calibre medio; algunas partidas mejor trabajadas que otras. Continúa ingresando zapallo calabacín de origen salteño. Continua ingresando pelón nacional proveniente del sur de nuestro país con precios razonables.

Comentario General
Siguen faltando en volumen los cultivos de hoja, como el perejil, la acelga, la espinaca, el puerro y el apio de calidad superior. Aumentan las partidas de remolacha provenientes del norte y centro del país. Hay escasez de mandarina Avana y Montenegrina, lo que va quedando de variedad Murcott presenta baja calidad.
Se registra amento de naranja Valencia (de jugo) de color parejo y calibres grandes.

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Más de un centenar de asistentes Pensando la Horticultura al 2030

El pasado martes en instalaciones de Salto Grande, se realizó el evento de cierre del proyecto Avanza Salto Hortícola. Proyecto que con 24 meses de ejecución ha logrado un protagonismo y una relevancia dignos de un cierre como fue el Seminario Pensando al Horticultura al 2030. Gobierno departamental, Intergremial Salto Hortícola, la academia a través del Cenur Litoral Norte de la Udelar, han venido trabajando sobre tres objetivos específicos con el apoyo de la Agencia Nacional de Desarrollo (ANDE) y de la Oficina de Planeamiento y Presupuesto (OPP).
Estos objetivos son: el fortalecimiento de la Intergremial de productores Salto Hortícola, la vinculación con la academia y la generación de conocimiento, y el trabajo de sentar las bases rumbo a la Central Hortícola del Norte. Este último objetivo se ha robado todas las miradas en estos dos años; convirtiéndose en un proyecto de desarrollo local y regional, que ha contado con apoyos unánimes y que verá el comienzo de su construcción, en los primeros meses del siguiente de año.
Este 19 de noviembre fue la fecha signada para el broche de oro de la ejecución del proyecto Avanza. Bajo la consigna “Pensando la Horticultura al 2030” productores, operadores, técnicos, representantes de diversas instituciones vinculadas al sector, medios de prensa, y público en general; se dieron cita para intercambiar sobre situación y perspectivas de la Horticultura a nivel local, nacional e internacional.
Luego de la apertura de la actividad, se presentó la exposición de un panel local que contó con la participación de los productores Luis Ferreira y Martín Espina; y de los técnicos Ing. Agrs. Miguel Baldassini y José Luis Ferreira. Esta exposición estuvo moderada por el Comunicador Agropecuario Luis Andiarena. Aquí se abordaron aspectos vinculados a la situación actual de la horticultura, las conquistas y los desafíos en el mediano y a largo plazo.
El segundo panel de la tarde contó con la participación del Presidente de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana, Sr. José Saavedra, del Dr. Raúl Giboudot (Secretario Gral. Federación Latinoamericana Mercados-FLAMA), y del Sr. Vicente Plata (Representante FAO Uruguay). Aquí la moderación de las exposiciones estuvo a cargo del Comunicador Agropecuario Juan José Díaz.
Con la participación de estos destacados panelistas transcurrió el evento de cierre de este proyecto de competitividad territorial que ha logrado en estos 24 años posicionar a la horticultura como un eje central para el desarrollo de Salto y la región. Con una gremial de productores fortalecida, imponiéndose en las primeras filas de la institucionalidad local y nacional; Salto Hortícola ha consolidado su rol como interlocutor, nucleando a cientos de productores de nuestro departamento, pero también trascendiendo los límites de Salto y de nuestro país.
A pocos meses del inicio de la construcción de la Central Hortícola del Norte este broche de oro fue válido para dar voz a los productores, para conocer experiencias de Mercados de Frutas y Verduras de Uruguay y de otros países; y para ir consolidando las bases de este gran emprendimiento que significará un antes y un después en la horticultura del nuestro país. (Fuente: Avanza Salto Hortícola)

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Arancel del 30% deja los arándanos uruguayos prácticamente fuera de exportación a China

La granja al día

La semana pasada se dio a conocer a cerca del primer ingreso de arándanos uruguayos a China a cargo de la empresa salteña Gamorel S.A. Dicho embarque partió el 26 de octubre pasado desde el aeropuerto de Carrasco rumbo a Shanghái en dos pallets con 450 cajas que sumaron 675 kilos netos. La fruta fue de tres variedades: Snowchaser, Emerald y Primadonna.
Adolfo Storni, presidente del Directorio de Gamorel S.A., señaó en Actualidad Agropecuaria que la apertura del mercado Chino se concretó el pasado año, pero en ese entonces no se llegó con los tiempos como para realizar la primer exportación, quedando postergada para esta zafra reciente. A su vez, el empresario sostuvo que «lamentablemente esta exportación es algo simbólico», ya que es muy difícil que el mercado Chino represente un importante destino para las exportaciones de arándanos debido a los altísimos costos de aranceles, que se ubican en el 30%.
«Es difícil competir contra productos de Chile o Perú que se están exportando con 0 aranceles, prácticamente nos deja fuera del mercado» agregó Storni, quien destacó que hay que seguir trabajando a nivel de Gobierno para poder lograr reducir o eliminar totalmente los aranceles de importación, ya que la política comercial China permite realizar negociaciones bilaterales sin la necesidad de un tratado de libre comercio. (Fuente: BLUEBERRIES CONSULTING)
Mercado global del limón
En el mercado del limón reina la calma actualmente. La temporada sudafricana ya ha finalizado y se han alcanzado cifras récord de exportación. La campaña española acaba de comenzar con los limones Primofiori, aunque se prevé un volumen de producción un 20% menor que el año pasado. Parece que los precios de mercado están bajo presión en todas partes. En los Estados Unidos, se esperan precios más altos en los próximos meses a causa de una reducción de las exportaciones desde España y Turquía. Por otro lado, en el mercado europeo los comerciantes están tratando de hacer bajar los precios del limón.
Mercado. Ahora, informamos sobre la comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.), a saber:
Lunes 18 de noviembre del 2019: La operativa resultó poco ágil, reflejando el bajo nivel de ventas que se registró especialmente en la zona metropolitana. Descendieron los precios de: albahaca, coliflor, lechuga, perejil, rucula, cebolla temprana, zanahoria, chaucha cilíndrica, morrón, tomate Cherry y zuchini. Aumentaron los valores de: tomate redondo, cebolla de verdeo, repollo, habas, banana, ciruela, manzana Verde y mandarinas. Como novedad se registró una significativa presencia de calabacines de reciente cosecha provenientes del litoral Norte.
Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo.
Información del 9 al 15 de noviembre del 2019
Hortalizas de fruto: continuaron descendiendo los valores de tomates redondos y Cherry, dado que con la mejora de las condiciones ha mejorado la maduración y por ende la oferta. Esto a pesar de la buena demanda que presenta, ha generado descensos en las cotizaciones. La oferta tiene en general buena calidad, aunque las temperaturas registradas generan en algunas partidas problemas de maduración, por lo que se observan problemas de hombros verdes y maduraciones irregulares. En el caso de morrón Rojo, los de calidad superior continúan siendo la menor proporción, ya que numerosas partidas presentan problemas que de alguna forma pueden asociarse al hecho de que muchos cultivos están en etapas avanzadas. Además, lo que explica también la alta presencia de morrones Verdes, especialmente de calibres chicos y medianos.
Frutos de la huerta: luego de una semana de precios relativamente altos de frutillas, aumento la oferta nuevamente determinando una marcada baja en sus cotizaciones. En el caso de melones continua aumentando su oferta lo que presiona sus cotizaciones a la baja, también el hecho de loa mejora en la madurez de las partidas hace que sean mas atractivos para el consumidor y aumente lentamente su demanda.
Hortalizas secas: comienzan lentamente a ingresar productos de reciente cosecha como ajo y calabacín. Aunque como es habitual en estos productos de zafra anual, el alto precio y las condiciones de conservación en que llegan a este momento: o la presencia de producto importado a precios relativamente altos, hace que los productores presenten una alta expectativa de precios e incentiven la presencia de producto inmaduro. Este es el caso de estos dos productos, que se encuentran todavía con claros signos de inmadurez. En papa se registran nuevos incrementos de precios, al descender las partidas de calidad superior, así como la oferta global. Esta situación está asociada al hecho de que las partidas con menor potencial se están terminando; y, lentamente comienzan a ingresar partidas conservadas en frio con muy buenas características, consiguiendo mayores cotizaciones. Esta situación es habitual a partir de esta altura del año, donde la temperatura mas alta influye fuertemente en la menor capacidad de conservación de las partidas que no son conservadas adecuadamente.
Frutas exóticas: los conflictos en varios países productores de frutas tropicales como Ecuador y Bolivia, así como en Chile, por donde transita una parte de ellas en su camino hasta la región, continuan obstaculizando el ingreso de frutas como banana, kiwi y otras que no se producen localmente. Esta situación continúa propiciando un escenario de menor abastecimiento y por ende precios por encima del habitual para estos productos. En banana la principal fruta importada, el problema se registra no solo en nuestro país, sino a nivel regional, donde por ejemplo Argentina, que es un mercado unas diez veces mayor, está demandando mas fruta desde Brasil, encareciendo el producto a nivel local.
Frutas cítrica: continúan registrándose incrementos en las cotizaciones de limón, ya que por un lado sigue en aumento la demanda y por el otro baja la proporción de partidas de calidad superior, aunque la oferta global va en aumento.
Emilio Gancedo

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Jornada de Mejoramiento Genético de Hortalizas

La misma se realizará en el marco del ciclo de Destacadas de INIA, el día miércoles 20 de noviembre comenzando a las 9:00 hs., en sala de actos de la Comisión Técnico Mixta de Salto Grande (CTM), Ruta a la Represa, Salto.
Para poder asistir a esta actividad es imprescindible inscribirse previamente.
Habrá transporte con cupos limitados desde el sur del país para aquellos que lo necesiten. Anotarse previamente junto con la inscripción. Unidad de Comunicación y Transferencia de Tecnología.

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Mientras no entra la cebolla del sur de Brasil al mercado interno, los precios se elevan en el nordeste

El precio de la cebolla mostró un aumento significativo en la plaza de Mossoró (RN) esta semana (11 al 14/11). Esto se explica por el aumento de los pedidos de São Paulo por el bulbo del noreste, principalmente originario de Irecê (BA), aliviando la presión de un mayor suministro en las regiones productoras de NE. Los precios en Mossoró cerraron a $ 27.00 ($u 236) por caja de 20 kg caja del tipo 3, 40.9% más que la semana anterior.
El escenario es optimista hasta el aumento de la zafra de los cultivos del sur, que se espera ocurran entre finales de noviembre y principios de diciembre.
En esta región, las lluvias continuaron obstaculizando la comercialización de cebollas ultra precoces, pero las precipitaciones no fueron masivas, como se esperaba en la semana anterior. Las perspectivas para los principales cultivares (precoces y criollos) siguen siendo buenas ya que hasta ahora no ha habido daños por las lluvias.
También se produjeron aumentos de precios, pero en menor medida, en Irecê y Vale do São Francisco (PE / BA): el promedio de la cebolla al agricultor en el campo fue de R $ 0,90 ($u 6,30) por kilo (+ 14,7%) y de R $ 21,50 ($u 193,5) por saco de 20 kg (+ 13,20%) de la caja del tipo 3, respectivamente.

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Informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.)

Mercado

Jueves 14 de noviembre del 2019: Al igual que en el inicio de la semana, la operativa continuo relativamente poco ágil en un escenario de importantes ingresos, lo que propicia sobrantes de mercadería. Descendieron los precios de: durazno, frutilla, cebolla de verdeo, coliflor, lechuga mantecosa, puerro, cebolla temprana y roja, papa rosada de calidad superior, chaucha chata, morrón Rojo y Verde, pepino, tomates Redondo y Cherry y naranja. Aumentaron los valores de: apio de planta, espinaca, zuchini, banana.

Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo.
Información del 9 al 15 de noviembre del 2019
Aumenta la oferta de la fruta de carozo
Fruta de hoja caduca: aumenta la cantidad y calidad de duraznos. Presentan mayor tamaño, uno de los tributos con mayor peso a la hora de la determinación del precio; y presentan mejores índices de madurez lo que los hace más apetecible y atractivos, ya que presentan mejor aroma y nivel de sobrecolor. En el caso de los pelones, como es habitual, al inicio de la zafra estos presentan calibres chicos y medianos en su mayoría; aunque sus condiciones organolépticas también vienen mejorando conforme avanza la zafra. En el caso de ciruelas los ingresos son todavía escasos, en su mayoría del Litoral Norte.

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El precio del tomate en Brasil vuelve a caer al mayoreo con más oferta y menor calidad

El calor y la polilla dañan la calidad de las frutas.
El precio del tomate de ensalada Larga Vida 3ª, esta semana (11 al 14/11) fue, en promedio, R$ 25.96 ($u 234) por caja de 18 a 20 kg (-24.75%) en la CEAGESP. La caída se debe al mayor volumen de productos. Además, según referentes, la calidad de la fruta se ha visto afectada por las altas temperaturas y la alta incidencia de la polilla en los cultivos. El clima cálido no solo acelera la maduración sino que también perjudica la formación de tomates. Como consecuencia, existe un mayor porcentaje de disposición en los Centros de Distribución, una situación que acentúa aún más el escenario de pérdida para los productores.
En el otro ataque, también hubo caída: en Belo Horizonte (MG), él de ensalada 3A Larga Vida se vendió a R$ 25.00 ($u 225) por caja (-21.05%) y en Campinas (SP) a R$ 32.00 ($u 288) por caja (-4,68%). En Río de Janeiro (RJ), el precio promedio fue de R $ 27,08 ($u 236) (-3,70%), a pesar de esto, los mayoristas cariocas no se han quejado de la calidad, la mayoría de los tomates provienen de Espírito Santo.

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En el mercado local «siguen faltando en volumen los cultivos de hoja»

Operativa de Mercado

Semana de operativa poco ágil en el mercado local pese a que el clima acompaño con días de mucho sol, templados en la mañana y cálidos a calurosos en la tarde. La plaza del mercado se vistió, estos días, con muchos colores desde un violeta berenjena a un rojo tomate y frutilla, pasando por el verde lechuga, naranja cítrica, amarillo durazno; con sus respectivos aromas y sabores ofreciendo una canasta hortifruticola completa con productos de aspecto fresco y tentador a la vista.
Novedades.Se registraron las primeras partidas de ciruela local. Disminuyo la entrada de morrón rojo de calidad superior, por lo que se ha incrementado su valor. El morrón verde presenta la tónica llamada «tapones», de calibre pequeño y cotización a la baja. La calidad del tomate redondo y Cherry es superior y los valores de regalo. Se invita a la población a visitar su verdulería de confianza buscar este producto a muy buen precio. Comienzan a registrar su entrada al mercado partidas de lechuga crespa y mantecosa de verano, con grandes calibres y aspecto fresco.
Comentario General
Siguen faltando en volumen los cultivos de hoja, caso de perejil, acelga, espinaca, puerro y apio de calidad superior. Va en aumento las partidas de remolacha provenientes del norte y centro del país. La cebolla temprana salteña presenta buena calidad de conservación y su colocación gana terreno sobre las últimas partidas de cebolla seca proveniente del sur y alguna importada.

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Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo

Información del 3 al 8 de noviembre del 2019
Frutas de huerta: descendió la oferta de frutillas lo que genero importantes incrementos en sus cotizaciones, según referentes eso es explicado por la característica de floración en picos que presenta este cultivo, que dejo poca fruta en la planta luego de la importante maduración de fruta observada la anterior semana, se espera en próximas jornadas se observe otro pico de floración y por ende otro pico de oferta. Hay mayor oferta de melones, en su mayoría reticulados, aunque hay una pequeña fracción de melones amarillos, la mayor oferta junto con la mejora en la calidad ha propiciado el inicio de una tendencia a la baja en sus precios, que se espera continúe en la medida que avance la zafra de melones del Litoral Norte.
Hortalizas secas: el boniato tipo zanahoria presenta un poco ágil colocación, especialmente las partidas de las partidas de calidad cosmética inferior. A la falta de oferta de este tipo de boniatos se le suma el descenso en el consumo, determinado por el aumento de la temperatura ambiente. En el caso del tipo criollo ya la mayoría de las partidas presenta problemas de deshidratación, esto determina que muy difícilmente sean colocados, aunque todavía hay puntuales partidas de boniatos de tipo Cuari que se conservan con buena aptitud de consumo, las que contrariamente han incrementado sus valores al ser escasas en la oferta. En el caso de cebollas se constatan mejorías en la calidad de parte de la oferta, al presentarse más sazonadas, con mejor cerrado de cuello y formación de cascara, lo que ha permitido que este tipo de partidas alcancen valores superiores a la oferta mayoritaria del Litoral Norte se le suma mayor presencia de cebollas del Sur del país, también se constata mayor presencia de cebollas del tipo rojas, aunque en gran parte de esta presenta signos de inmadurez, principalmente cuello todavía no cerrado y baja formación de cascara.

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Vietnam analiza la apertura de su mercado para carne y cítricos uruguayos

Adelantó el ministro Enzo Benech

Autoridades del Gobierno negocian el ingreso de carne, citrus y granos uruguayos a Vietnam, país que busca un tratado de libre comercio con el Mercosur. «No hay inconveniente político para habilitar estos productos, son solo temas técnicos. Antes de fin de año vamos a tener noticias de que puedan ingresar, por lo menos, carne y citrus, creo que lo vamos a habilitar rápidamente», informó el ministro de Ganadería, Enzo Benech.

«Es la primera vez que un ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca de Uruguay visita Vietnam, país de 100 millones de personas, y el relacionamiento comercial avanzó bastante en esta oportunidad», señaló Benech, en diálogo telefónico desde ese país asiático con la Secretaría de Comunicación Institucional.
El ministro lidera la gira oficial, que comenzó el 28 de octubre y finalizará el 18 de noviembre, por Mongolia, China y Vietnam, acompañado por representantes de las áreas del servicio agrícola, ganadero y forestal de la cartera, el presidente del Instituto Nacional de Carnes y empresarios del sector lácteo.
Informó sobre las reuniones oficiales con el viceministro de Agricultura y Desarrollo Rural de Vietnam, Tran Thanh Nam, con los miembros del Partido Comunista, actual fuerza en el gobierno, y sobre la degustación de carne uruguaya para autoridades y potenciales clientes.
Benech informó sobre las dos líneas de trabajo con Vietnam, la primera sobre los productos habilitados para su comercialización, tales como madera aserrada o sin procesar, lanas y lácteos, y una segunda para productos que no se encuentran habilitados, como carne, citrus (especialmente mandarina) y granos en general.
«Por lo que nos informaron, no hay inconveniente político para habilitar estos productos. Son solo temas de trámite técnico. En el caso de la carne, solo falta la habilitación sanitaria», especificó. El ministro consideró que antes de fin de año se habilitarán, al menos, los rubros de carne y cítricos.
Además, Vietnam mostró su interés en firmar un acuerdo comercial con el Mercado Común del Sur (Mercosur), tema que fue planteado en la reunión con el ministro Thanh Nam. «Nosotros respondimos que estamos dispuestos a analizar el tema y nos gustaría que la habilitación de estos productos fueran señales interesantes de relacionamiento, cosa que nos dijeron que era totalmente posible», expresó.
El jerarca comunicó que en diciembre una delegación de Vietnam se reunirá con las autoridades gubernamentales uruguayas, instancia en la que serán analizadas nuevamente las oportunidades de comercio bilateral. «De todas las giras que hemos hecho, esta es una de la más fructíferas. En el caso de China, estamos recogiendo un trabajo continuado y sistemático de bastante tiempo que permite el ingreso de carne, citrus, miel, granos, oleaginosas, madera, aves y lácteos, entre otros. En el caso de Vietnam, estamos iniciando ese trabajo. Pero, sin dudas, nos volvemos con cosas concretas», remarcó el titular de Ganadería. (Fuente: portal de Presidencia)
Mercado. Ahora, informamos sobre la comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.), a saber:
Lunes 11 de noviembre del 2019: La semana comenzó con una operativa enlentecida y concentrada en las primeras horas, contrario a las expectativas de los operadores. Descendieron los precios de: acelga, espinaca, arvejas, pepino, arándanos y duraznos. Aumentaron los valores de: limón, morrón Rojo, zuchini, zapallo Kabutiá, frutilla, lechugas, nabo y chauchas. Como novedad se registró el ingreso de partidas de ajo nuevo nacional, melones amarillos y pelones.

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Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo

Información del 2 al 8 de Noviembre del 2019
Bajan los precios de tomates
El aumento de la remisión dictamino un descenso de hasta un 40% en sus valores.
Hortalizas de fruto: se observan fuertes descensos en las cotizaciones de tomates dictaminados en gran medida por el aumento en la oferta y en la mejoría de esta, ya que ha mejorado en cuanto a los tamaños, sanidad y maduración, si bien la oferta es sostenida fundamentalmente por partidas de calibres medianos. También ha aumentado la oferta de tomates Cherry presionando fuertemente sus precios a la baja, este rubro si bien acompaña las fluctuaciones del tomate redondo, comienzan a tener un comportamiento como un producto diferente que el tomate de mesa. En el caso de morrón rojo se observa menor proporción de partidas de calidad superior que impulsa nuevamente sus valores al alza, contrariamente los valores del verde se presentan estables en un escenario de oferta mayoritariamente de calibres medianos. En el caso de morrón rojo se observa menor proporción de partidas de calidad superior que impulsa nuevamente sus valores al alza, contrariamente los valores del verde se presentan estables en un escenario de oferta mayoritaria de calibres medianos. Se observan valores menores de zapallitos causados por la mayor oferta. Las partidas del sur del país son las que alcanzan mayores cotizaciones en comparación con las del Litoral Norte. Los valores de pepino descienden en un escenario también de mayor oferta y donde comienzan a ingresar las primeras producciones del sur.

Emilio Gancedo

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La canasta hortifruticola de octubre aumento un 6,2%

El valor kilogramo canasta del mes de octubre aumento 6,2% con respecto a setiembre, pasando de $30,3 a $32,2 por kilo en términos constantes.
Comparado con el valor promedio de octubre en los últimos seis años se ubica 8,7% por debajo. Comparado con octubre del 2018, se ubica 0,1% por debajo.

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El mercado local se vistió de rojo, rojo tomate, con muy buena calidad

Informe comercial del 4 al 7 de noviembre del mercado hortifruticola de Salto
Operativa de Mercado
La semana se inicio con abundantes precipitaciones y temperaturas cálidas, de todas formas, la operativa se desarrollo agil con compradores de varios puntos del país. Fuerte demanda en los principales rubros, caso frutillas de calidad, tomates, morrones; y, en hoja lo más buscado fue el perejil. Jueves de protagonismo para el tomate que presenta excelente calidad, calibres y presentación al mejor estilo salteño. Mismo caso para el morrón rojo y verde.
Comentario General
El mercado se vistió de rojo, rojo tomate, con muy buena calidad para todo publico a precios de oferta. Les recordamos a compradores y visitantes que ambos mercados locales comercializan a todo publico teniendo como único requisito la venta por bulto de cada articulo. Desde el equipo técnico de Avanza junto a operadores y productores los invitamos a conocer un lugar de venta de lo producido en Salto con precios justos y con todos los artículos de la canasta y más.
Novedades
Entrada ágil y sostenida de durazno local, con mejor estado de madurez, bien trabajados en plancha. En conversación hablan que quedan 15 a 20 dias de abastecimiento con fruta local. Se registro el ingreso de remolacha y ajo de origen local. Se ven algunas partidas de perejil provenientes del centro uruguayo con buen tamaño y calidad en la hoja. Se va terminando el ingreso de mandarina Avana y Montenegrina. Incremento de la variedad Murcott y descenso en las cotizaciones para la naranja Valencia.
Momento de consumir lechugas, puede escasear a la brevedad y aumentar su cotización para los próximos 10 o 15 días.

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Informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.)

Mercado

Jueves 7 de noviembre del 2019:

Las ventas resultaron ágiles en un escenario de importantes ingresos de mercadería lo que de alguna forma enmascararon la colocación.
Descendieron los precios de: alcaucil, lechuga Crespa, boniato Beauregard/Cuabé, habas, pepino, tomate, zapallito, Aumentaron los valores de: boniato, coliflor, limón, boniato Arpey/Cuarí, arveja, morrón Rojo, zuchini, Como novedad se registró el ingreso de nísperos cotizando alrededor de los 150 pesos por plancha.

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¨Pensando la Horticultura al 2030¨

El 19 de noviembre, dentro de los objetivos señalados por el proyecto Avanza Salto Hortícola se desarrollara en nuestra ciudad el seminario «Pensando la Horticultura al 2030″; a ese respecto consultamos al coordinador de dicho proyecto, Alejandro Seco; y, esto nos decía sobre la convocación:
«Originalmente el seminario tuvo un diseño en el original del Avanza Salto Hortícola. Lo concebimos en su momento como una secuencia lógica de fortalecer las gremiales, mirando la información y generando vínculos y nos parecía coherente rematar todo ese proceso con una instancia de reflexión colectiva y de mucho nivel.
Es un poco lo que ha ido decantando la aceptación del seminario que le pusimos por nombre «Pensando la horticultura al 2030″.
Lo del 2030 es alineando un poco al esfuerzo colectivo que se hizo en Salto al construir una agenda territorial de desarrollo, apadrinado por instituciones como OPP, ANDE e Intendencia, que también son socias del Salto Hortícola en el Proyecto Avanza, por eso nos pareció coherente esa meta temporal, porque también incluye uno de los ejes estratégicos de desarrollo de Salto que es la producción sustentable de alimentos.
En ese contexto se pensó en dos paneles, dos enfoques básicamente, uno de carácter local, con productores que van a rescatar la experiencia local y la situación actual de la horticultura; y tirar algunas perspectivas de los cambios que se están dando y como eso de alguna manera se va a plasmarse en lo inmediato. El otro panel tiene una perspectiva más nacional e internacional porque, ahí vamos a tener la presencia del presidente de la UAM, Unidad Agroalimentaria de Montevideo; que están construyendo el parque agroalimentario en lugar del Mercado Modelo. También va a estar Vicente Plata, representante de FAO, organismo de Naciones Unidas especializado en agricultura; y, y muy importante para nosotros, el Secretario General de la FLAMA, Federación Latinoamericana de Mercados de Abastecimiento, el Dr. Raul Guiboudot, gerente del Mercado de Abasto de Berazategui, pero por sobre todas las cosas es una organización internacional, muy fuerte en la materia; y que además casualmente, el fin de semana previo se va a reunir en Chile armando la agenda 2020.
Entonces de alguna manera posiciona al Salto Hortícola en un plano internacional muy relevante.
A su vez en cada uno de los paneles se va a permitir un intercambio, siempre moderado, con los participantes; y esperamos tener, además de buena concurrencia, buenas conclusiones.

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Canasta Inteligente

Selección de Estación.
Este es el equipo ideal de la selección de las mejores frutas y verduras de estación, que dan energía para triunfar.
Del 5 al 18 de noviembre del 2019.
Frutas: frutillas, naranjas y manzanas. Hortalizas: habas, zapallitos, acelgas, zanahorias, papas y lechugas.

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Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo

Información del 26 de octubre al 1 de noviembre del 2019.
Frutas cítricas: el escenario de precios de este grupo en general se mantiene estable en un escenario donde continúa el descenso en la oferta de calidad de mandarinas y naranjas del tipo Navel, al igual que las partidas de calidad superior de limón. Frutas de hoja caduca: en el caso de manzanas de tipo Fuji y Cripp´s Pink de calidad superior se aprecia un incremento en sus cotizaciones, no así en las partidas de manzanas rojas y verdes donde se observa mayor estabilidad de precios. Se observa que aumenta lentamente la oferta de duraznos y ciruelas tempranas, este año la zafra de frutas de carozo viene atrasada con respecto a lo habitual para esta época.

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¨Las lluvias nos vienen complicando bastante¨

La granja al día

En breve diálogo con el Presidente del Salto Hortícola, Aquiles Mainardi, se refirió a la situación productiva con el exceso de lluvias y los avances en el proyecto de la Central Hortifruticola. Estas son sus expresiones:
La verdad que nos viene complicando bastante. Complicando en lo que es el final de cultivo, como en la frutilla con la mayoría del área de Salto sin cobertura para el tema de las temperaturas, ha hecho que el rubro este casi sin producción o muy escasa producción. En cuanto a los cultivos de invernáculos, en cuanto a temperatura y humedad, ha aumentado lo que es el ingreso de tomate, aumento bastante la maduración. Estamos complicados con el tema de tamaño, sobre todo en morrones, hay morrón pero no de gran tamaño. Y se nos esta haciendo complejo entrar a trabajar en los cultivos de verano, cultivos de intemperie. En cuanto a que casi dos semanas de lluvias continuas, no han dejado realizar ningún trabajo de suelo afuera.
¿Cultivo de verano, cuáles?
Algún melón, zapallitos, los boniatos; estos también vienen complicados con los transplantes, el que no había encanterado y puesto nylon ahora en primavera, esta medio complicado para entrar. El clima viene jugando una mala pasada porque no deja trabajar más días en la semana, sobre todo pensando no solo en la lluvia, sino que vino con mucha descarga eléctrica, entonces por más que uno esta dentro del invernáculo, pero con descargas eléctricas, se hace complicado trabajar. Y así son muchos días perdidos.
¿A nivel gremial, hay alguna novedad?
Estamos con el Seminario, invitando la gente para el próximo 19 hay una actividad que nosotros hemos puesto bastante entusiasmo, para algo que no es normal, o por lo menos no recordamos que se haya hecho para la horticultura de Salto. Estamos muy entusiasmados con esa actividad. Y después trabajando en lo que es la construcción de la central. Esperando la resolución del tribunal de cuentas que hizo algunas consultas que fueron contestadas. Esperamos que en los próximos días se expida con respecto a eso. También tenemos solicitada una reunión con el ministro, que no está en el país.
El tomate en Brasil, del cielo al infierno en un solo mes!
Tomate devalúa 60% en la segunda quincena de octubre.
Esta es la sensación que muchos productores de tomate deben haber sentido al vender tomates en octubre. El mes comenzó con precios altos en comparación con septiembre, confirmando el pronóstico de que la oferta para el período no sería grande. El escenario de precios fue realmente positivo para el productor durante la primera mitad del mes, incluso superando todo septiembre. En los primeros quince días de octubre, el tomate de ensalada, promedio 2ª, para el productor fue de R $ 45,21 ($u 407) por caja, considerando todas las regiones productoras registradas. Este valor fue 75% superior a todo septiembre. Sin embargo, a partir de la tercera semana del mes, los precios se desplomaron debido al fuerte calor que aceleró significativamente la maduración de la fruta en los campos. Con esto, desde la tercera semana hasta fin de mes, los precios cerraron en R $ 18,46 ($u 166) por caja, y en algunos días las negociaciones estuvieron incluso por debajo de R $ 10,00 ($u 90) por caja para algunos productores. La caída de los precios de la segunda mitad del mes, en comparación con la primera mitad, fue del 60%.
Mayor volumen disponible de cebollas en Brasil presiona las cotizaciones
Los precios se reducen en el Nordeste
Los precios de la cebolla cayeron durante esta semana (28/10 al 11/11) en las plazas de Irecê (BA), Mossoró (RN) y Vale do São Francisco (PE). La razón principal fue el aumento de la oferta. Los productores locales apostaron por una buena demanda en los últimos días debido a un supuesto intervalo de producción en el Cerrado (MG y GO) y el Sur (SC, PR, RS), que no ocurrió.
Mientras tanto, el stock de cebolla Triangulo Mineiro e Cristalina (GO) está abasteciendo la demanda de São Paulo, que se espera que termine el 15 de noviembre. A medida que estas regiones se queden sin existencias, la región sur tendrá una comercialización más significativa, abasteciendo la demanda de São Paulo.
Con la reducción de las solicitudes de los paulistas para la cebolla del noreste, el mercado de consumo regional no puede absorber la alta cantidad de productos, lo que lleva a la reducción de los precios en el noreste.
Mercado. Ahora, informamos sobre la comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.), a saber:
Lunes 4 de noviembre del 2019: El fin de semana se presentó ágil a nivel minorista, debido al buen tiempo e inicio de mes. Esto hizo que en la jornada de hoy la operativa estuvo medianamente ágil y con gran concurrencia de compradores. Descendieron los precios de: tomate redondo y Cherry, zapallito, zuchini, espinaca, lechuga, berenjena, pepino, lechuga Mantecosa, rabanito, zanahoria y melón. Aumentaron los valores de: morrón Rojo, chaucha, habas, ajíes catalanes, albahaca, mandarina Murcott y naranja Valencia.
Emilio Gancedo

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Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.)

Jueves 31 de Octubre del 2019: Mejoró el nivel de concurrencia de público comprador y el nivel de actividad, según referentes la mejora de las condiciones atmosféricas y la cercanía del próximo mes favorecieron la colocación de mercadería. Descendieron los precios de: frutilla, zapallito, zuchini, albahaca. Acelga de calidad superior, espinaca, lechuga, haba, berenjena, morrón Rojo y Verde y tomate Cherry. Aumentaron los valores de apio de hoja, perejil, rabanito y tomate Perita. Como novedad ingresaron las primeras partidas de choclos procedentes de invernáculos del litoral Norte.

Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo.
Información del 26 de Octubre al 1 de Noviembre del 2019
¡¡¡LLEGÓ LA FRUTILLA DEL SUR!!!
Con la mejora de las condiciones se produjo una importante maduración de fruta que repercutió en una gran oferta en el mercado

Frutilla: las temperaturas frescas para la época habían retrasado la maduración de fruta por lo que se estaba acumulando fruta que maduro al mismo tiempo y determino un importante aumento de la oferta en el Mercado Modelo, con el consecuente marcado descenso en las cotizaciones. La fruta presenta adicionalmente buena sanidad y ya ha alcanzado mejores características de calidad organoléptica (principalmente el grado de dulzura)

Hortalizas secas: se aprecia una clara mejoría en la oferta de cebollas nacionales que alcanzan mejores estándar de calidad y mayor volumen. Todo esto, junto con el complemento de cebollas importadas de calidad superior, ha determinado un descenso en las cotizaciones. A la mayori procedente del Litoral Norte, se le suman timidos ingresos de partidas del Sur del país. En boniatos continua la dificultad de colocación en las partidas del tipo zanahoria, especialmente en las partidas con defectos cosméticos. En el caso del tipo criollo continua mermando la proporción de partidas de calidad superior, sin embargo el escenario de precios continua estable. Las partidas nacionales se calabacín presentan serios problemas de calidad, aunque todavía una pequeña parte presenta todavía buena calidad comercial. La oferta de calidad superior está representada fundamentalmente por calabacines. En zanahoria continua incrementándose la oferta principalmente de partidas del Sur del país lo que determina que también continúen presionándose sus cotizaciones a la baja.

Hortalizas de fruto: este grupo esta todavía de alguna forma pagando las consecuencias de las malas condiciones para la formación de fruta de los últimos meses del invierno. Esto esta determinado en buena parte el escenario de altos precios, de tomate fundamentalmente; y, su oferta sigue siendo mayormente de calibres medianos y chicos. En zapallito y zuchini la situación es diferente. Al comienzo de semana se vio un escenario de poca oferta para estos productos, pero por tratarse de cultivos que se recuperan mas rápidamente, al final de la semana la cotización para estos productos descendió vertiginosamente. En morrón Verde se observo el ingreso de numerosas partidas de calibres medianos y chicos, correspondiéndose con la finalización de algunos cultivos en el Litoral Norte para comenzar con un nuevo ciclo del cultivo.
Emilio Gancedo

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Semana de poca colocación de frutas y verduras, con sobrantes; en el Mercado Salteño

INFORME COMERCIAL
Del 28 al 31 de Octubre
Operativa de Mercado
Semana de poca colocación con sobrante de algunos artículos. En el caso de frutilla la merma es debido a la baja conservación del producto; en el caso de los cultivos de hoja por indicios de deshidratación.
En conversación con operadores esto lo atribuyen a las condiciones del clima. Las abundantes precipitaciones de la semana, determinaron la poca convocatoria de compradores que no quisieron arriesgar la carga; unido a esto que nos encontramos a fin de mes.

Comentario General
Momento favorable para consumir la mayoría de las hortalizas de fruto (tomate, morrón, berenjena, zapallito y zuchini). Con excelente calidad y precio. Mismo caso para la chaucha.
En las frutas cítricas encontramos la naranja Valencia como abanderada con calidad extra y calibre grandes.

Novedades
Se observaron las primeras partidas de ciruela de producción local con buen tamaño y color parejo en planchas de 10 kilos.
Continúa en aumento la entrada de duraznos, se observa mejor color y tamaño acorde a la variedad.
Aumento el ingreso de chaucha amarilla (oro) y verde.
El precio de zapallito y zuchini cotizo a la baja, para presentarse con excelente calidad y calibre.

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Lluvia en la semana y granizo ayer traerán complicaciones en hortalizas

Consultamos a Italo Tenca, productor, comercializador y delegado ante la JUNAGRA sobre las contingencias climáticas de la semana; y esto nos decía:
¨Estos días con esta agua consecuencias va a traer. Todavía felizmente, no hemos tenido el mayor impacto del granizo, salvo en esa zona de Corralito, muy puntual, donde hubo voladura de invernaderos. Mas afectación por granizo no hay, pero lo que veo es demasiada agua junta, mucha humedad y esto creo que esto en algunos cultivos va a traer consecuencias. Lo que es zapallo, hoy por hoy, la misma frutilla, la fruta que está madura hoy la golpea y ya es fruta que no se va a poder vender. Y obviamente que afectara la sanidad de los cultivos, zapallos, los mismos boniatos; si bien están en etapa de desarrollo y todavía no afectaría, pero de persistir la humedad se puede ir en vicio, por eso le digo, algún efecto dañino va a generar¨
¿Fue muy intenso el granizo? En la mayoría de los lugares de nuestro cordón hortifruticola fue pequeño. En algunos mayor cantidad y en otro menos. Que parece que no genero gran impacto en los cultivos. Felizmente no tuvimos un evento como el año pasado que daño muchísimo, en este caso fue granizo de poco tamaño , aunque denuncia al Banco de Seguros va a generar de campos golpeados, pero no podemos hablar de una situación grave, me parece.
Contactamos a Jonhatan Lombardo en Corralitos y nos decía al respecto:
¨Está bastante complicado, ya está dañando¨
¿Qué cultivos está afectando en la zona?
Nos está afectando en la producción de cebollas, en la cosecha. Y comienza a afectar los zapallos, coreano, kabutia. Las plantas necesitan sol ahora. Sol. Por ese motivo empieza a complicarse, el tema boniato, que también necesita sol. La lluvia en esta época siempre sirve, es buena, pero tampoco así, tan abundante. Con el exceso empieza a complicarse.

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